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2007年06月の記事
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うなぎの山椒煮に挑戦
きママさんとこでいただいた徳島産うなぎ で、山椒煮を作ってみた。残念なことに本物を食べたことがないので、レシピどおりに作ったつもりだけど、これでいいの？とちょと不安。あまり蒲焼と変わらないお味になったのだが、保存性のいい蒲焼みたいなものって感じでいいのかな？デパートに行って本物を買って来ようとは（高そうだから）思わないので、この挑戦は残念ながらここまで。いつか本物を食べる機会に恵まれたら、その時再チャレンジすることにして、未来への宿題にすることにしました。と、ここまで書いてきママさんのページを読み返し、煮詰めが甘かったに違いないと思い至った。だから前言撤回、も一回やってみます。とろんとろんの鰻の山椒煮にチャレンジだあ。
2007.06.29
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捨てられない症候群
食事用のナイフが切れないと、詩のブーイングが出始めて半年くらいたつ。ようやく重い腰を上げて、イッタラのカトラリを買った。その日、ラムチョップを焼いたのだが、すーっと切れる感触に3人で「きもちイイ！」グラスもけっこう長く使っているので、細かな傷でくすんできたのが不快だと、これは100円ショップでシンプルな物を10個購入。買う前はね、新しいのを買ったら前のは捨てるつもりだったんですよ。でもまだ捨てられずにいる。だめだよねえ。片付け下手なくせに、物が増えていく。今ゆきひらの打ち出しの鍋も欲しくなっているのだけれど、でももう棚に隙間はないのよ。何か捨てなきゃ、買えないのに、捨てるつもりだった物も捨てられない。捨てるつもりにすらなれないなら、買えるわけがない。うううう…、苦しい。欲しい→捨てられない→買えない→でも欲しい…堂々巡りが止まらないのでした。
2007.06.27
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ぷちラッキーな気分
だしを取っていた鍋の中に見慣れぬ物を発見。取り出してみると、イカさんだった。いりことちょっぽいかと並べてみた。体長4センチというところ。スルメを当たり目と言ったりするじゃない？ ちょっとラッキーな気分になった。今夜のおかず 鰯の梅煮なんだけれど、詩が初めてお魚をきれいに食べた。夫は肉育ちで、切り身以外の魚を好まない。汚らしくむしって、食べられるところを半分以上残して、お終いの人。その隣でずっと食事をしてきた詩、父親を見習ってか魚の食べ方が汚かった。今夜仕事で父親不在、悪いお手本が隣にいなかったからなのか、鰯の身をきれいに食べていた。ちょっと嬉しい。更年期のせいか一昨日からひどい脱力感で、貧血もあってふらふらで、何も手につかなかったのだけれど、今日は快復。レバーを根菜と煮て、食べたりした。夕食後は紅生姜と新生姜の甘酢漬けと甘くない梅味噌を仕込んで、ちょっと働いた気分になったりして。なんとなく、ちょっと嬉しいっていいね。
2007.06.26
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梅味噌炒め、勇み足
夏野菜と豚肉の味噌炒めまだ早いとは思いながら、醤油、酒と梅味噌で味をつけてみました。ほのかな酸味と香り、もう暫く置けばもっとはっきり梅の味がついておいしくなるなと、確信しましたわ。ちょっと舐めて、甘いと思ってましたが、調味料としては用途の広いものになりそう。鶏手羽と蓮根の黒酢煮高野豆腐あと、アスパラ、エリンギ、ホウレン草の胡麻よごしこれは黒胡麻まみれの野菜は画像として汚かったので、割愛。最近きママさんとmeさんの掛け合いを楽しみに読ませていただいているのだけれど、お二人の会話にあった砂糖なしの梅味噌に心惹かれて、もうお終いと思っていたのにまた青梅を買ってしまった。容器をどう融通するか、頭が痛いわ。物を増やしたくないもので。
2007.06.25
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ブログ1000日目 梅仕事
本日ブログ開設1000日目だそうな。詩を自宅学習で中学入試させようと思っていた頃、詩とのお勉強日記として始めたこのブログ、1000日で278回しか書いていない日記。続けたというより、さぼりさぼりやめなかっただけという感じだなあ。それでもブログやってよかったと思います。不連続ながら記録が残せたし、素晴しい出会いもあった。このブログのプロフィールに書いている。＞ちょっと変人かもしれません＞ものごとをナナメに見るくせあり。＞時々、自覚なく毒を吐く。＞他人を傷つけてから、毒を吐いたことに気がつく愚か者。人と接するたび、変わり者と非難されたり、自覚なく人を傷つけ後悔することの多かったそれまでの経験が現れているなあと、苦笑いしてしまう。ブログでも、その愚を繰り返してしまうのではと、恐れながら踏み入れた世界だった。それは幸いなことに杞憂に終わり、理解を示してくださる方、学ぶところの多い方、共感しあえる方と出会えた。幸せな出会いをした方たち、そして、私が自覚なく吐いたかも知れない毒を、不愉快に思いながら無言でスルーしてくださった方たちにも（もしいらっしゃるのなら）御礼申し上げたいです。こんなふうに、いい加減に適当にネットの中に存在していること、心地よく感じています。これからもそれが許されていくことを願っています。ところで梅仕事一区切りです。後は梅干の紫蘇入れ、土用干しを待つばかり。梅味噌と梅シロップはんはんさんのリクエストにお応えして、梅干の容器です。前の写真の形は蓋の代わりに大きなボールを逆さにかぶせていました。その形が気になったのかも、と思っていますが、なんのこたーない、至ってふつーのホーロー容器です。
2007.06.20
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梅の記憶
梅を漬ける季節になると、祖父を思い出す。毎年この時期になると、父の実家に生った梅を持って来てくれていた。明治の半ばの生まれの祖父、70代から80代の老人だったのだが、私には持ち上げることも出来ない大きな風呂敷包みを（20キロくらいあったのではと思う）、両手に下げて遠くから訪れてくれていた。玄関に立つと、〇〇さあーん、と母の名をのどかなダミ声で呼んで、母はいそいそと祖父を迎え入れる。その世代としては巨漢の部類だった祖父は、陶器の布袋さん（ギタリストじゃありません）みたいな風貌、いつもにこにこしていた。父が仕事から帰ると二人で晩酌が始まる。繰り返し語られる昔話の中で私が好きだったのは、河童を見た話と、マッカーサーの話。政治の話や祖父は農民なので、農業、作柄の話、なんてのは面白くないから、流して聞いていたが、摩訶不思議な話とか、有名人の話には聞き耳を立てたわけね。なんでマッカーサーかというと、祖父は昔国の仕事をしていて、農業に関する戦後のシステム作りに関わっていた。農地解放のことで、お伺いを立てに通っていたらしい。子供だった私の頭から、小ムツカシイ話はきれいに流されて、残っているのはマッカーサーに煙草を貰った話くらいなのだが。「わや煙草は飲んかち、マッカーサーがゆたじ、おやよう飲んとよち、ゆたなあ…」てな具合に続くド方言の会話なのだが、（あのレイバンの外人がド方言で話すわけないじゃん）と密かにツッコミ入れては、ウケテいたのでした。梅に話を戻すと、祖父が運んで来た梅は、今私が漬けている南高梅とは比べ物にならない、大きさもばらばら果肉も硬く、皮も厚い梅だった。その貧相な梅干が、広縁いっぱいに大笊を並べて干されると、私は香りに誘われ、せっせとつまみ食い。種を庭の植え込みに投げたっけ。そしてばれては、「腎臓が悪くなる！」と叱られた。私が漬ける梅干はあの実家の梅干と較べてなんて器量よしなのだろうと、うっとりしてふと思った。母が漬けていたあの梅の木、まだあるのだろうか。あったとしても、もう生った実を収穫し、漬ける人はいないのだろう。今は誰も農業をしているとは聞かない、祖父の畑、荒地になったか、売り払ったかだろう。見栄えは悪くても、その家の男たちが丹精し、収穫した物を、女たちが手を加えて食卓に上げていた暮らし、もう失われてしまった。日本の農のために働いたはずの祖父、その子や孫がこのテイタラク。今どころではない下克上不能な格差を是正するための大手術だった農地解放は、農地を細切れにし、競争力のない農業の遠因になった。アメリカの意向がほとんどで、祖父の考えなど反映されてはいない、ただの使い走りだったかも知れないのだが、それでも祖父が自分のした仕事を、誇りに思っていたのは確かだ。駐日仏大使で詩人だった ポール・クローデルの1943年の言葉「日本人は貧しい。 しかし高貴だ。 世界でどうしても生き残って欲しい民族を挙げるとしたらそれは日本人だ」祖父は、その高貴で貧しい日本人の一人だったと思う。その世代が子や孫のためによかれと作り上げたシステムによって、日本人は「家」と「土地」の束縛から離れ、個人主義、責任を伴わない自由を謳歌し、衣食足りて礼節を忘れた。一つの便利を手に入れる度、能力を喪失して今がある。日本人を高貴と言わしめたものは「家」「土地」「天皇」への信仰だったのだろうか。祖父の資産を奪い合う子供たちに「お前達を争わせるために、働いたのではない」と嘆いていた祖父。この「美しくない国」を何と言うのだろう。こんな国にするために働いたのではなかったろうに。なんとも話がでかくなり過ぎたが、そんなことを思うただの主婦の私は、国会で「美しい国」と当然ながら連呼するわけでもなく、幸田文、青木玉、辰巳芳子などの諸姉の爪の垢を文章から拾い集めては、分相応に昔帰りを試みるわけだ。母が有吉佐和子氏の「複合汚染」の影響を受けて、エコの庭を造ったように。収集がつかないのでこの辺で。富士子さんと、ミーシャさんのブログを読んで、こんな日記を書いたこと、申し添えます。
2007.06.17
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梅干 馬鹿とルクは使いよう
これな～んだ？梅干今年は去年の倍、5キロ漬けた。そうするとね、新しい容器だの重石だのって、いるじゃない？買うつもりで駅近くの金物屋さんに行ったんだけど。駅前再開発してるから風景が微妙に変わってしまって、閉まっているシャッターの中のどれかなのか、それとも完全になくなったのかさえ、わからずに諦めた。昭和に仕入れたような品物ばかり並んでいたからねえ、なくなっても不思議はないけれど。仕方なく、スーパーを見たが置いていない。電車に乗って買いに行く？とも思ったが、うちには重ーいルクルーゼがあるじゃないかと気がついた。それで27センチオーバルの出番となったわけで。これだって、ルクルーゼでお料理ですよね、そうに違いない！容器も３キロが適量のホーロー容器に５キロぶち込めば、蓋なんかできません。それで袋をかけてあるわけ。いい加減なこと、この上ない。今年の梅美人たち、楽しみなことで♪
2007.06.15
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蓮根の肉詰め
昨日、一昨日とべらぼうに忙しかった。お天気が良かったから、薄手の布団、毛布、シーツを洗えるだけ洗って、ベッドの下に冬物、冬布団一式を詰め込んで、寝室とリビングの模様替えをして。亭主の用と詩の送り迎えで、外出もあり。一昨日4時に起きて、24時間フル回転で4時に寝て、昨日は1時間半しか寝ない状態で動き始め、10時に帰宅して遅い夕食を食べたら、テーブルを片付けもせずに寝てしまった。いつもまったりの私だけど、たまには働くのさ。今日は一件打ち合わせをしたら、梅仕事だよ～ん。昨日の夕食まあまあおいしくできたので、アップしちゃいます。鶏挽肉に微塵のねぎ、おろし生姜、酒、醤油で下味をつけ、しこしこ蓮根の穴に詰め込み、丸ごと、味付けしたいりこだしでことこと、最後に油抜きした厚揚げを入れ暫く煮たら出来上がり。なんてことないけど、しみじみおいしかったっす。ヒントは、きママさんの蓮根のいとこ煮小豆を詰めてもどうせうちの融通の聞かない亭主は、小豆は甘いもので食事とか、おかずに使うものではないとか、ヌカシテ手をつけないだろう。なら平凡に肉詰めにしてみようというわけ。いりこだし、しみじみ優秀だと思いましたわ。
2007.06.14
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やるべきこと
詩がやるべきことをやっていないことが、たて続けに発覚した。これほど叱ったことはないというくらい、叱った。やるべきことをやらない奴に、楽しむ資格はない。好き放題買うことを許してきた本も、部活も、君にはその資格がない。出来なかったのなら、仕方がない。でもやろうとした形跡もないではないか。詩の部屋、3つの本棚にきれいにディスプレイされた好みの本が並ぶ。一方、学校の教科書、参考書、辞書、Z会のテキストなどは、リーボックやアマゾンの空き箱に突っ込まれている。優先順位を履き違えていることは、そんなところにも現れている。偏差値20を切った時も、私は叱らなかった。詩が怠けてはいなかったから。気力が萎えて、出来ない時もあったけれど、それは是認してきた。適当にやっつけて、やっているふうに見せかけているなとは、思っていた。しかし、やらずにそれを隠すとなると、これは許容範囲を超える。いい加減、手を離さなければと、干渉を控えた途端にこれだ。叱ってから、詩が食事にほとんど手をつけない。叱られなれていない奴なので、こたえたのだろうか。心が痛む。叱ったところで、うるさいばばあだと思われるだけかも知れないとも思う。手の離しどころ、本人に任せどころ、難しい。
2007.06.10
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親を恥じている？
詩の部屋にゴミ箱回収に入って、雑然と置かれたプリントの束の中にPTAの案内があるのを見つけた。触られたと分かると嫌かも知れないので、一昨日くらいから「学校からお手紙ないの？」と促しているのだが、持って来ない。ひょっとして、私が学校に行くのが嫌なのかな。身内にサラリーマン家庭ながら、息子二人医学部に進学させた夫婦がいる。国立とはいえ、6年の大学課程にかかる費用、二人合わせて3年の浪人中の費用、溯れば、小学校からの塾通い、私立進学校の学費、それは庶民にとっては莫大とも言える負担だったようだ。傍から見ていても、見っともないと思うくらいの切り詰めぶり、義理を欠き人情に背き周囲を不愉快にさせたり、怒らせたり、呆れさせたり、なんてこともしょっちゅうだった。まあそこまでしてめでたく医学生となったその二人の息子、親が入学式に来ることを拒んだそうな。もう4年生になる上の息子のアパートにも、もちろん下の息子のアパートにも、夫婦共行ったことがないそうな。「自立しようとしているのよね、親離れしようとしているのよね」二人の医学生の母親は言う。しかしかわいそうな想像というか、憶測が頭をもたげる。医学部と言えば、医者の子弟が半数以上を占めているだろう。それなりの地位、雰囲気を身につけた友人たちの親と較べて、みすぼらしい自分の親を恥じて、自分のテリトリーに親が入るのを拒んでいるんじゃない？そのことに薄々気付きながら、許しているふうでもある親の懐、大したもの、ありがたいものだ。ところで詩、奴もエレガントなセレブ系ママたちの中で、いかにも庶民派の私がみすぼらしくて、見っともない、かっこ悪い、学校へ来ないでくれー、なんて思っているのかなあ。そうじゃないといいなあ。ちょっとはおしゃれしよっ。
2007.06.08
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すだち
すだちが届いた。きママさんが、よくちりめんにもお魚にも、「すだちをぎゅうと絞って」と書いていらして、とってもそそられていたのだ。スーパーで買ってちりめんにぎゅっと絞っていただいてみた。なんとも香り高くみずみずしく、うまっ、これが一番！と思いましたわ。地元ではちりめん山椒なんかにせず、新鮮さをいただく、もっともなことで。でも、お高い。直径3センチのちっちゃなミカン2個入りパックで298円。一回のぎゅっが、150円。それで注文してしまったわけですね。これなら1個55円。40個もあるし、当分楽しめます。黄色くなってきたら、ポン酢でも作りましょ。築地の鰹節屋さんで教わったポン酢がなかなかおいしかった。醤油：果汁：味醂＝5：5：1～2上の割合で合わせて、昆布と削った鰹節を丸一日漬け込む。醤油500cc全体量1,2リットルなら昆布10センチ、鰹節50ｇくらい。冷蔵で半年くらい熟成させるとめっちゃうまいらしい。私は2週間でお味見してみたけれど、それでもかなりイケました。でも阿波のすだちで作るポン酢なら、いりこでいきたいところだなあ。はらわたを除いて、2,3日漬け込むとかでいいのかしら。まずは醤油と味醂にでも漬け込んでだし醤油でも作ってみようか。冬おいしくお鍋が食べられるといいなあ。食いしん坊だねえ、全く。
2007.06.07
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魔法使いのチェス
ハリーポッターの魔法使いのチェスをデアゴスティーニが売り出すらしい。詩の顔に「欲しい！」と書いてある。検索してみた。チェスの駒、などとテキストが全47回、1回だけ590円、2回から1390円、隔週発売。特製バインダーまでで、6万5千円を超える。チェス道具一式が揃うのは94週後、約2年後ということですな。テキストでチェスの勉強をしながら、チェス道具が揃うのが2年後なんて、あほか（詩はチェスセットを持ってはいるが）6万5千円の価値があるとは思えない。そう言うと、詩もため息をつきながら、「6万5千円かあ」と、納得しているふうではあった。遅く帰ってきた亭主にそのことを話すと、6万5千円の価値がないと決め付ける私が間違っていると言う。育ちの違いだなあと思う。彼は時々唐破風は金持ちの子、オレは貧乏人の子と、ひどく意地の悪い言い方で私の実家を悪人集団扱いするのだが。なんのなんの、亭主の方がよっぽど贅沢に育っている。彼の実家がキリギリス系、私の実家がアリ系なだけのことだ。かく言う私も今や、亭主とキリギリス的に暮らしているけれど、時々アリ的感覚が顔を出す。欲しい物と必要な物を区別すること、金額にみあう価値があるか考えること、収入の範囲内で暮らすなら、当然必要だし。自分の育ちを否定されたからと言って、同じことをするような馬鹿になりたくないので、争いはしない（生活の知恵）今朝、詩がまた「6万5千円じゃなあ」とため息をついていたので、一応父親の考えを伝えた。「私の考えは、昨日と変わらないけれど、2年間集め続けて、大金をはたく価値があるか、何回か買って判断すれば？ ただし自分のお金でね」そう言うと、嬉しそうだった。ま、いいか。
2007.06.04
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中学初模試
どうも詩の学校の進度は、他と較べてゆっくりなようだ。勉強をナメ始めている様子に、そろそろガツンが必要だろうと、申し込んだ模試。提示された範囲を詩の学校は終えていない。土曜は一日張り付いて、まだ学校でやっていないところを押し売り解説した。初め反応鈍く露骨にイヤイヤの詩が、暫くすると反応がよくなってくる。久し振りの詩との勉強、実に楽しかった。詩のために勉強させているのだか、私の楽しみのためなんだか。詩も迷惑な親を持ってしまったのかも知れないなあ。帰った詩に「どうだった？」と訊ねると、「易しかった」そうで、ガツンになったかどうか、ちょっと不安だが。ナメテいたものから来るガツンが一番効くはずさと、期待しているんだけれど。
2007.06.03
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- ビジネス・起業に関すること。
- 柔よく剛を制す、静よく動を制す。
- (2026-11-11 09:09:26)
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