料理の品格　おいし～い料理に幸あり♪　　　　　樋口順子の公開料理サロン

こんなに吹雪いて寒いときは、カブ団子汁！！！！

カブの団子汁　材料　4人分

カブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

米粉　　　　　　　　　　　　　　　　(カブの重量の５０％)

塩、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　各ひとつまみ

みりん、酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚

マイタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

カツオだし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

•１． カブは皮をむき、1個をすりおろし、米粉、塩、砂糖と混ぜて団子にして茹でる。

•２． 別鍋に、カツオだし、残りの葉付きカブ、豚肉油揚げ、マイタケを加え、酒、みりん、しょうゆ塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

1、も加えて、ゆずを飾ってできあがり。