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久々に料理ネタを・・・。鮮度の良いスルメイカが手に入ったので、韓国風イカ刺を作りました。タレは、・コチュジャン(大匙1)・醤油(大匙1)・オイスターソース(大匙1/2)・砂糖(大匙1)・胡麻油(小匙1)・摩り下ろした生姜(一片)・摩り下ろしたニンニク(一片)・長ネギの微塵切り(1本)・胡麻(お好みで)を混ぜて作ります。因みにこのタレはどこかのサイト(失念)に公開されていた物で、炒め物なんかにも合う為、便利です。ゲソの部分でイカ焼きも作りました。こちらは胡麻油でゲソを炒め、仕上がり間際にゴロ(イカのワタ)をまぶすだけ。一杯100円程度のイカで、立派なオカズが出来ます。お試しあれ。
2008年11月17日
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茄子料理の大好きな私が最近はまっているメニューです。肉野菜炒めより簡単に作れます。【作り方】1.味噌、みりん、酒、砂糖で合せ調味料を作っておく。2・フライパンに油を敷き、ニンニクと生姜の微塵切りを炒め、 油に香り付けする。3.豚バラ肉とスライスした玉ねぎを焼き色が付くまで炒める。4.3を一旦取り出し、フライパンに油を敷き直して茄子を炒める。 ※茄子は炒める前に一旦水に晒して置くと良いです。5.茄子が油を吸ってしんなりして来たら、3と1を加えて炒める。6.胡麻油を加えて更に炒め、出来上がり。あ~油を吸った茄子ってどうしてこんなに美味しいんだろう(笑)めちゃ御飯が進みます。お試しあれ。
2007年10月02日
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今度は「豚の生姜焼き」に挑戦しました。最近は生姜焼きのタレが市販されていて便利ですよね~。でもやっぱりタレも自分で作った方が安いですし、何より好みの味に調整できて良いです(^^)【作り方】1.醤油、みりん、酒、摩り下ろした生姜と玉ねぎで タレを作り、豚バラ肉を入れて15~30分漬け込む。2.フライパンに油を敷き、スライスした玉ねぎを炒める。3.玉ねぎに火が通った所で1の豚肉をタレごとフライパン に入れて炒め、出来上がり。タレに生姜だけでなく玉ねぎも入れるのがポイントです。手間も大して掛かりませんし、玉ねぎの甘味が出て美味しいですよ(^^)
2007年09月14日
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ここ最近は料理をする様になった者です(笑)ネットは簡単にレシピを見つけられて本当に便利ですね~。で、今のお気に入りは肉野菜炒めだったりします。【作り方】1.フライパンに油を敷き、生姜とニンニクのみじん切りを 炒め、油に香りを付ける。2.豚肉を焼き色が付くまで炒める。3.キャベツ、玉ねぎ、もやし、ニンジンといった野菜を入れ、 酒、塩、胡椒を入れて炒める。4.醤油、オイスターソース、中華ダシで作ったタレを入れ、 更に炒める。5.胡麻油を回し入れ、水溶き片栗粉で軽くとろみを付けて 出来上がり。幾つかのサイトで紹介されていたレシピを参考に作ってみたのですが、結果的にお店の味になって感動しました(笑)オイスターソースって偉大ですねぇ・・・。お店より安く、大量に作る事が出来るので、お勧めです。※この写真で3人前位あります。
2007年09月10日
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閉店間際のデパートで安くゲット(笑)した鯛の切り身(刺身用)を使って、鯛茶漬けを作ってみました。作り方は簡単です。1.醤油、みりん、酒、粉末の昆布茶、少量の味噌、 すり胡麻で漬けダレを作る。2.漬けダレに薄く切った鯛を入れ、半日ほど漬け込む。3.御飯に鯛を乗せ、漬けダレを軽く上から掛ける。4.カツオ出汁で煎じたほうじ茶を上から掛けまわす。5.ワサビ、いり胡麻、刻み海苔を乗せて出来上がり。呑んだ後なんかにピッタリです。お試しを。因みに漬け込んだ鯛は、そのまま御飯に乗せて食べても美味しいですよ(^^)
2007年07月16日
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また投売りされていたGootaをゲットしました(笑)今回は「とろ煮豚麺」です。出来上がりはこんな感じ。売りの煮豚は分厚くてデカイです。所謂レトルトの味ではありますが、食べ応えがあってまあまあ。スープはあっさりしていて、結構美味いです。前回の様に部屋が臭くなる事もありませんでした。100円ちょっとの値段(投売り価格)とは思えない内容で満足。腹持ちもやたら良かったなあ(笑)
2007年05月31日
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酒の肴にイカの生姜焼きを作りました。作り方は簡単です。1.イカをさばいて適当な大きさに切る。2.醤油、みりん、日本酒、生姜でタレを作る。3.イカをタレと一緒に軽く炒める。イカは刺身にも出来る鮮度の高い物を使います。火を通すとはいえ、やはり味が全然違いますよ。簡単なのでぜひお試しを。あ~もうすぐ真イカの旨い季節がやって来る・・・。
2007年05月26日
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メニュー入れ替えの為か、近所で投売りしていた日清の「Goota焼豚チャーシュー麺・鶏がら醤油味」を買ってみました。このシリーズは具がレトルトになっています。インスタントラーメンにレトルトの具といえば、その昔、明星「中華三昧」の特別仕様なんてのがありましたね~。なんとインスタントながら1000円!でした(殆どがレトルトの具の金額)。それに比べたらGootaなんて安いもんだなあ、等と考えつつ、待つ事4分。出来上がりはこんな感じ。味はなかなか。カップ麺にしては上出来です。レトルトの具もまあ悪くはありません。が!このシリーズはどうもスープが臭い(汗)以前にも何種類か試しているんですが、どれも臭いです。気をつけないと部屋に臭いが充満してしまいます。本当に鶏がら醤油なのか?この点はもう少し改善して欲しいですね~。
2007年05月02日
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エースコックの「ありがとう池袋大勝軒 つけめん」(260円)を買ってみました。関東・甲信越エリア限定発売だそうです。大勝軒系列店には過去何度も行っているものの、肝心の東池袋店は残念ながら体験せず終わってしまいました。「せめてカップ麺だけでも東池袋店の雰囲気を味わおう!」などと考えながら、お湯を注いで待つこと5分。出来上がりはこんな感じです。大勝軒とは程遠い見た目・・・。で、味は・・・やっぱり大勝軒とは違います。先ず、あの甘酸っぱいスープの再現度がイマイチです。市販の生ラーメンのスープを濃めにお湯で溶いた感じでしょうか?そして麺。カップ麺としては太麺ながら、大勝軒の麺に比べるとかなり細いです。モチモチした食感もありません。カップ麺としてはそれなりに美味しいのですが、やはり大勝軒とは別物です。まあ当たり前ですよね(^^;)近いうちに板橋大勝軒にでも行こうっと。
2007年05月01日
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晩酌用に酒の肴を作ってみました。【青柳のワサビ醤油和え】ただワサビ醤油で和えただけなので、簡単に作れます。しかしヒモ付きの青柳はなかなか手に入りませんね。これも舌きりです。【ホッキ貝の刺身】生きてるヤツを購入したので刺身に。これで二個分です。内蔵など食べられない部位があるので、さばくと意外と少ないですね。因みに手前はヒモと貝柱になります。【イカのゴロホイル包み焼き】ヌードルスさんのイカ料理の一つです。一度マネさせて頂いてすっかり気に入ってしまい、もう5、6回作ってます(笑)イカ好きにはたまらない料理です。もちろん、飲んだ酒は日本酒です。純米大吟醸だと高いので、そこそこの純米酒で。良い日本酒はサラっとして飲み易いんですよね~。
2007年04月15日
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昼食に板橋大勝軒「なりたや」のつけ麺を食しました。東池袋大勝軒の閉店が話題になったせいか、最近、東池袋系列店はかなり混雑している様ですね。「なりたや」も同様でした。まあ私達は運良くすんなり入れましたが・・・。この日のスープはちょっと薄目ながらも、大勝軒独特の甘酸っぱい味と、太くてモチモチした麺が旨かったです。ボリュームがあるのですっかり満腹になりました(^^)「なりたや」ではチャーシューの持ち帰り(100g当たり250円)が出来ますので、500gほど購入して帰宅。晩酌のツマミに「メンマチャーシュー」を作りました。短冊切りにしたチャーシュー、輪切りにした白ネギ、スーパーで売ってる安いメンマ、ごま油、ラー油、塩、胡椒をボールに入れ、味が行き渡る様に手で揉みます。お皿に盛り付けて完成!これは滝野川大勝軒の「メンマチャーシュー」を真似た物です。私の数少ない料理レパートリーの一つ(笑)チャーシューは市販の物でも大丈夫ですので、皆さんも作ってみてはいかがでしょうか?ビールと良く合います!
2007年03月25日
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先日、初めて自分でイカをさばいてみました。嫁に教えてもらいながら、肝を外したり、皮むきしたり・・・。自分でやってみると結構難しいもんですね(汗)とりあえずイカ刺を作りました。もっと細く切って、もっと綺麗に並べるつもりだったんですが、大雑把な出来映えです(笑)因みに鮮度の高いイカだったので、意外と身が透き通っています。いつもの生姜醤油では面白みがないので、今回は肝を醤油に溶き、臭みを消す為に日本酒を少々入れたもので食しました。これがなかなかコッテリして旨い!研究の余地はあるものの、新しい楽しみ方が出来ました(^^)しかしイカってどうやって食べても旨いよなあ・・・。
2007年02月25日
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久々にすき焼きを食しました。たぶん今冬はこれが最初で最後と思われます(笑)すき焼きは味が濃いので、一度食べると暫く食べる気が無くなるんですよね。もちろん美味しいんですが。肉は黒毛和牛(並程度の物)を約500g用意しました。それなりに綺麗なサシが入っています。肉を焼きながら割り下を入れ、程よく火が通った(あくまでレアで!)ところで、溶いた卵につけて頂きます。トロっとして旨い!で、結局最後は牛鍋になってしまいました(笑)やっぱりすき焼きって美味しいです!しゃぶしゃぶとは違うコッテリ感がたまらない!でも味が濃い上にカロリーが高いのは難点ですね。頻繁に食べていたら成人病間違いなしでしょう(美味しい物って大概そうですね)。
2007年02月18日
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嫁が楽天のオークションにて競り落とした馬刺を食しました。先日のブログでは赤身を紹介しましたが、今回の馬刺しは霜降りです。醤油で溶いた特製の辛子味噌ダレで頂きます。う~ん、なかなか旨い!どちらかといえば赤身の方がサッパリ食べられて好みですが、霜降りの方も良いですね~。酒の肴として美味しく頂きました(^^)しかし嫁は馬刺しに嵌ってるなあ(笑)
2007年02月10日
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嫁が楽天のオークションで馬刺を500円で落札。赤身で200g位。この店では過去に何度か馬刺を購入しています。個人的に馬刺は赤身の方がサッパリ食べられて好きです。馬の脂はかなりコッテリしているので、霜降りだと途中で辛くなってしまうんですよね・・・。赤身は肉の味がしっかりして旨いです。因みにこの店で馬刺を購入すると特性味噌ダレが付いてきます。ニンニクの効いた、けっこう辛目の味付けで、これはこれで旨いのですが、私は生姜醤油で食べています。酒のお供にいかがでしょうか?
2007年01月21日
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ヌードルスさんがブログで紹介されていた、「イカのゴロホイル包み焼き」を我が家でも作ってみました。作り方はヌードルスさんのブログをご覧下さい。ブログで拝見して一目惚れしてしまったこの料理、実際に作って食べてみたら、メチャウマでした(^^)このゴロ味噌の旨さときたらもう・・・。お酒の好きな人にとってはたまらない料理でしょう。日本酒がよく合うと思います。皆さんも作ってみてはいかがでしょうか?ヌードルスさん、素晴らしい料理のレシピをありがとうございました(^^)しかしイカは生でも焼いても煮ても旨いなあ。また函館に行ってイカ三昧したい・・・。
2007年01月20日
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2006年を締め括る晩飯は、悩んだ末、本マグロの寿司にしました。風邪をひいて体調はイマイチですが、寿司はいつでも食べられるから不思議ですね・・・。今年も残す所、あと数時間となりました。サイト及びこのブログにご来訪下さった皆様、どうもありがとうございました。皆様、良いお年をお過ごし下さい(^^)
2006年12月31日
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今年もやって来ましたクリスマス!我が家ではシャンパンやワインを飲みながら家で過ごすのが慣例となっています(^^)今年は楽天で生ハム&ローストビーフを取り寄せてみました。【生ハム(スペイン産イベリコ)】右下の生ハムは今回取り寄せた物の中で最高に旨かったです!って言うより、今までに食べた生ハムの中で最高でした。噛めば噛む程に奥行きのある味が楽しめます!正月用にまた取り寄せようかな~。【生ハム(パルマ産プロシュート)】こちらも非常に美味しいのですが、イベリコの旨さにちょっと霞んでしまいました・・・。【ローストビーフ】こちら800gで5000円という安さに惹かれて購入。うっかりソースを全面に掛けてしまいました(^^;)オージーなので脂身が少なく、しっかりした味わいです。ついでにこっちはデパートで購入。【スモークターキー】【ローストチキン】【クリスマスケーキ(アンテノール)】クリスマスが終わると、あっという間に正月です。今年もあと僅かとなりましたね。私は年末年始の雰囲気が大好きなので、しっかり味わいたいと思います。
2006年12月24日
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何か肉続きですが・・・。先日、近所のスーパーで黒毛和牛の薄切り肉を3割引でゲットし、しゃぶしゃぶにしました。これで400gあります。まあスーパーで入手した肉なので、ビックリする様なものではありません。肉が白くなり切らない様に湯掻いて(湯じゃないけど)ポン酢で頂きます。肉が口の中でとろけて旨い!すき焼きと違ってあっさりしているので、幾らでも食べられてしまいます。是非また安売りして欲しいなあ(笑)
2006年11月27日
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嫁の実家から頂いた茹蛸(なんと活きた蛸を茹でてくれました!)を使って、お手軽蛸飯を作りました。とは言っても、作ったのは私ではなく嫁なのですが(^^;)酒、みりん、醤油、叩いた梅干の実を煮立て、小口切りにしたゆで蛸を加えて炒ります。これを炊き上がったご飯に混ぜ合わせれば出来上がりです。これがまた絶品!そもそも旨かった茹で蛸に梅の風味が加わって、とても美味しい蛸飯に仕上がりました。機会あれば、ぜひお試し下さい。
2006年11月20日
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このブログを立ち上げて遂に1年が経ちました。実は「ロックギタリスト養成所」よりも、こちらの方が約1週間早くネットデビューしております。ご愛読下さっている皆様、どうもありがとうございます。今後とも宜しくお願い致します。月並みなセリフですが、1年なんてあっという間ですね~。コンテンツ作りに忙殺されていたあの日々が、既に1年も前の事だとは・・・。なんか信じられません(笑)良い機会なので、ブログの背景を変えてみましたが、どんなもんでしょうか?全然関係無いのですが、先日、家内が楽天で購入した、生クリームたっぷりのバームクーヘンです。中はこんな感じで、中心部にも生クリームがたっぷり入っております。期間限定価格で1000円だったそうです。因みに↓です(売り切れの様です)。味はまあまあですね。この金額ならお得といった所です。大量の生クリームは甘過ぎず、意外とさっぱりしています。しかし楽天は色々な商品が揃っていて楽しいですね。私も今度何か取り寄せてみよう(^^)
2006年11月09日
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昨夜はカキのバター焼きを作ってみました。私が料理するとは珍しい(笑)クレイジーソルトで下味を付けたカキをバターと一緒に炒め、焼き上がりに醤油と胡椒を少々掛けて出来上がり!嫁が喜んで食べてくれたので、一安心です。因みにこのカキは賞味期限切れ間近の生食用の物で、半額でゲットしました。これで300g(調理前)あります。凄く得した気分です(笑)今年はカキ鍋もやりたいなあ・・・。
2006年11月07日
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今年の秋は生ガキをよく食べています。と言っても、殻付きの上等なものではなく、剥き身がパックになってるやつです。大体、120g前後で400~500円程度でしょうか。先日、たまたまスーパーで安売りしていた物を購入してみたのですが、これがなかなかイケる(笑)写真の様に、ポン酢と紅葉おろしをかけるだけで美味しく食べられます。殻付のカキを店で食べると、3つ入りで600~800円位しますので、かなりお得です。まあ、身はそれほど大きくないですけどね。今夜はカキのバター焼きでも作ろうかと思います(笑)
2006年11月06日
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近所の焼肉具材店でレバ刺をゲットしました。ゴマ油を使ったタレ(写真右下)が付いて500円です。今回は生姜醤油(写真右上)も用意して頂きました。いや~美味いです。レバはレアで焼くか刺身に限りますね。これだけの量で500円は本当に安いと思います。焼肉屋で食べると、結構いい値段しますしね~。オマケのタレもなかなか良い味でした。ゴマ油に塩とすったニンニクを混ぜたものではないかと思います。でも個人的には生姜醤油の方があっさりして良いかな?なんか血が増えた様な気がします(笑)
2006年11月04日
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嫁の実家から頂いたステーキを焼いてみました。その量、なんと600g以上!もちろん一人で食べる訳ではありませんよ(笑)母に教わった特製ステーキソース(すった玉ねぎ、醤油、みりん、酒を混ぜ、フライパンでステーキの肉汁と共に加熱)を作り、掛けながら頂きました。とにかく凄いボリュームで、夫婦で満腹です(^^)久々に豪快なステーキを食べました!
2006年10月29日
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近所の魚屋で生サバの刺身をゲットしました。ここは店先でいつも美味そうな刺身を売っていて、前から気になっていたのです。因みにこれで630円。魚屋のおばちゃん曰く、「今日は良いサバが入ったのよ~」との事。大胆に厚く切られた身は新鮮で、締まりがあって実に美味かったです。しめサバとは一味違いますね。本当、サバは煮ても焼いても刺身でも美味いです。なんか書いてて腹が減ってきました(笑)
2006年10月16日
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今日はなんとなく松茸を買って帰宅しました。松茸と言っても中国産のものなので、大した金額ではありません。ミドルサイズ3本入りで2000円位でした。それぞれ2つに割き、焼いて食しました。あまり期待していなかったものの、意外と美味しかったです。家でガツガツ食べる分には十分ですね(^^)そういえば以前、嫁の実家から広島産の立派な松茸を頂いた事があるのですが、これは香りが段違いでした。やはり国産は高いだけの事はあるみたいですね~。食べる機会は殆どありませんけど・・・。
2006年10月12日
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先日、やっとイカの塩辛を作りました(といっても私は手伝ってるだけですけど・・・)。今年初です。イカは石川県産の冷凍イカを使用。鮮度の良い状態で冷凍にしてあったので、イカは真っ黒でした(因みにイカは釣りたての状態だと透明、その後に黒くなり、鮮度が落ちるに連れて白くなります)。作り方はシンプルです。1.イカを解体して胴体の皮を剥く。2.ゴロ(肝)に塩を振って暫く冷蔵庫にしまっておく。3.ゲソの吸盤の中の硬い部分を指で扱き落とす。4.イカの水分をキッチンタオルでよく拭き取る。5.イカを食べやすいサイズに刻む。6.ゴロの中身を出してイカと混ぜ合わせる。7.塩適量と日本酒をちょっとだけ入れ、更に混ぜる。8.たまにかき混ぜながら1日冷蔵庫で寝かしておく。これで完成です!ポイントはイカの水分をよく拭き取る事ですね。せっかくのゴロが薄まってしまうだけでなく、生臭くなっちゃいます。因みに生イカを使う場合は、アニサキスという糸の様な寄生虫に注意して下さい。ヤツ等は塩をまぶしても死にません。中るとかなり辛い思いをする事になるそうなので、できれば冷凍イカを使った方が安全です(長時間の冷凍により死滅するそうです)。自家製の塩辛は塩分を調整できるので、とても美味しく作れます。ぜひお試しあれ。
2006年09月11日
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嫁のアイディア料理「納豆パスタ」です。作り方は至って簡単です。1.茹で上げたパスタにオリーブオイルを絡める。2.大根おろし、刻んだシソの葉、オクラ、かき混ぜた 納豆を乗せる(ワケギを乗せても良いです)3.濃縮タイプの麺つゆをそのまま適量掛けるたったこれだけで美味しくヘルシーなパスタができます。お試しあれ。
2006年09月09日
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7月も半ばとなれば当然とはいえ、暑くなって来ましたね~。私は暑がりなので、この季節は本当に辛いです(^^;)家にいるときは昼夜関係なくエアコンの世話になりっ放し。早く秋になって欲しい・・・。秋と冬が交互に来てくれればそれで良いです(笑) 何故か子供の頃から春と夏はあまり好きではありません。それでも当時は「春休み」「夏休み」があったので良かったんですけどね。大人になるとそんなメリットは無いですし。あ、でも夏は私の好物のスルメイカが旬ですね。函館から取り寄せして、イカ刺と塩辛でも作るかな。ゴロで一杯やりたいし(笑)因みに写真は去年作った塩辛です。青森から取り寄せたイカは鮮度が良く身が透き通っていました。やっぱイカっていいよなあ。
2006年07月14日
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先日、親にもらったカルビ(高かったらしい・・・)に黒毛和牛のカルビ(こちらはサービス品を安くゲット)を買い足し、焼肉丼を作りました。御飯の上にレタスを敷き、軽く塩・胡椒を振って焼いた後に焼肉のタレを絡めたカルビを乗せて完成です。ジューシーなカルビがめちゃ美味でした(^^) レタスを敷くのは嫁のアイディアでしたが、お陰で胃もたれせずに済んで良かったです(かなり脂の強い肉だったので・・・)。これで夏ばて防止になったかな?(^^)
2006年07月06日
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”中華の鉄人”陳健一氏といえば、やはり麻婆豆腐。もう何年も前になりますが、立川にある「陳建一麻婆豆腐店」で体験して以来、病み付きになっています(^^)写真は池袋東武百貨店地下で購入した「陳麻婆豆腐」。100g当たり250円程度で、結構安いです(この写真は250g)。深みのある辛さと舌を痺れさせる山椒が実に心地よく、御飯がすすみます。まさに「カラうま」ですね(^^)因みに陳麻婆豆腐の他に、普通の麻婆豆腐も販売されています(むしろ陳麻婆豆腐は売られていない事が多い)。こちらも美味しいですが、辛さと山椒を味わうなら、やはり陳麻婆豆腐の方が上ですね~。夏場になるとなぜか食べたくなる麻婆豆腐。久々に立川まで行こうかな・・・。
2006年07月04日
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ごまダレつけ麺を作ってみました(^^)材料は、冷やし中華の麺(生麺タイプのもの)、そうめん用のごまダレ、ネギ、メンマ、チャーシューと、近隣で手に入るものばかりです。手間は麺を茹でるくらいのもの(笑)ごまダレには、ネギとラー油を入れます。簡単に作れるにも関わらず、なかなか美味いですよ。我が家では大ヒットしました(笑)つけダレには好みで酢を入れても良いと思います。ぜひお試しを(^^)
2006年06月14日
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昨夜は久々に親元に顔を出しました。家から電車で2駅しか離れていないので、顔を出すといっても気楽なものです(^^)毎度の事ですが、母が手料理やら何やらでもてなしてくれました。以下はその一部です。左から生桜海老、生シラス、鮪ユッケ。最近は東京でも生の桜海老やシラスが手に入る様になったので、嬉しい限りです。どちらも生姜とポン酢で頂きました。鮪ユッケは母の完全オリジナル。なめろうに近い食感です。深みのある味付けで美味かった(^^)手前は函館産スルメイカ、見辛いですが奥はヒラメの昆布締め。綺麗に透き通ったスルメイカには甘味があり、イカ好きにはたまらない味でした(^^)ヒラメの昆布締めはプリプリした身が歯ざわり良く、昆布の風味がどことなくお正月を感じさせました。特製散らし寿司です。イクラ、海老、づけ鮪等が乗っています。この写真だとちょっとグロく(失礼!)見えますが・・・。小皿に取るとこんな感じです(海苔を掛け忘れました)。酢加減が良く、3杯程、美味しく頂きました(^^)ヅケ鮪の味付けが良かったな~。ここまで海鮮で来たのに、良い肉が手に入ったとの事で、なぜかステーキまで焼いてくれました(^^)サイコロステーキなんですが、実際には一つ一つがかなり大きく、ミニステーキと言ったほうが正解かも。写真は嫁が一切れ食べてしまった後です(笑)肉はとろける程に柔らかく、肉汁を逃さない様に焼かれていて実に美味かったです。で、この特製ダレがまた美味い!醤油、みりん、酒に擦った玉ねぎを入れ、一回火をいれるだけらしいです。簡単なのでぜひお試しを(^^)因みに他にもあったけど写真撮り忘れました・・・。
2006年06月11日
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近所に焼肉の具材を売っている店があります。ここでは、ユッケが一人前(約100g)480円、ナムルが一人前300円という安さです。今回はこれを使って、ユッケビビンパを作りました。ユッケはこの店の特製ダレと生卵の黄身で混ぜ合わせてあります。ごま油の効いた特製ダレが実に美味い(^^)因みにユッケ一人前全てを一度に使ってしまうと多過ぎるので、写真は0.5人前位の量です。キムチは牛角キムチ(普通にスーパーで売ってます)を使いましたが、ちょっと甘めながらなかなか美味くて嬉しい驚きでした。値段も安くお勧めです(^^)因みにこのユッケビビンパはミニ丼ですので、2杯目にチャレンジした事は言うまでもありません(笑)
2006年06月10日
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先日のブログでご紹介した牛のたたきをちょっと多目に入手できたので、カツオのたたき風にしてみました。肉を綺麗に並べて細かく切ったワケギを乗せ、生姜をといたポン酢を掛けて完成です。簡単!相変わらず口の中で肉がとろけます。安いとはいえ、流石は黒毛和牛です(^^)ポン酢との相性もバッチリで、さっぱりと美味しく頂く事ができました。今回は嫁の食欲があまりないという事で止めましたが、次こそ牛のたたき丼を・・・(笑)
2006年06月06日
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昼に嫁と「海老の和風パスタ」を作りました。といっても、私はまたも麺を茹でるだけですが(^^;)具にはブラックタイガー、玉ねぎ、しめじ。ブラックタイガーは先にオリーブオイルで炒めておきます。ソースは以前作ったホタルイカパスタとほぼ同様で(私はこのソースが好きなんです(^^))、醤油、バター、麺つゆ、鰹ダシ、みりん、酒、胡椒など。先程の具を入れて炒めます。麺が茹で上がったら、オリーブオイル&ソースと絡め、海苔をまぶして完成!海老の旨みがソースに溶け出して美味かったです。ホタルイカの時とはまた違った味わいで楽しめました(^^)お試しあれ。
2006年05月27日
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最近、我が家で牛のたたきがブームになっています。近所にある小さな精肉店の入り口付近に貼ってあった「黒毛和牛のたたき」なる広告を発見して以来、これを仕事帰りに買うのがクセになってしまいました。一人前100gで580円という安さです(^^)写真は一人前です。生姜醤油、もしくは生姜を入れたポン酢に付けて頂きます。口の中で肉がとろける程柔らかく、実に美味い!ただ、どうやら売れ筋商品の様で、残念ながら二人前以上買えた事は一度しかありません。もっと食べたいのになあ(^^;)できれば「牛のたたき丼」を作りたいんですがね~。御飯の上に牛のたたきを、そのまた上にワケギを沢山乗っけて・・・。いつか必ず実現したいと思います。
2006年05月25日
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今日はサッカー日本代表のメンバーが発表されました。久保の落選は仕方が無いですね。どう見てもコンディションが悪そうでしたし・・・。松井は連れて行って欲しかったけど(--;)選手の皆さんには、本戦でぜひ頑張って頂きたいと思います。全く関係ありませんが、嫁の作ったホタルイカの醤油漬けです。醤油、みりん、酒、鰹節、梅干(隠し味)で作ったタレに、生ホタルイカを丸一日漬け込んで完成です。御飯にも、酒の肴にもピッタリ!オークションで落札した残りの生ホタルイカ達は、全部醤油漬けにしちゃいました。茶漬けにしても美味そうです(^^)今回はホタルイカを堪能できて本当に満足しました。楽天のオークションは実に便利です。次は何を取り寄せよう・・・。
2006年05月15日
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先日、嫁と一緒に作った「ホタルイカの和風醤油パスタ」です。写真だとトマトソースっぽく見えますねぇ。具はホタルイカ、シメジ、玉ねぎ。ソースは麺つゆ、醤油、みりん、料理酒、バター、鰹ダシ等で作ります。出来上がった所でノリとワケギを乗せて完成です。ホタルイカはこんな感じです。ホタルイカから海の香りが溢れ出て、実に美味かったです。しかし嫁は美味く味付けするなあ。私は横でネギを切って麺を茹でただけだったりします(^^;)因みに我が家はパスタ好きなので、一度に作る量が凄いですよ(笑)
2006年05月12日
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楽天のオークションにて、嫁が山陰沖産の生ホタルイカ1キロをなんと500円で落札!実売価格が7000円近いので、とんでもなくお得な買い物です(^^)今回はヌードルスさんに教えて頂いたシャブシャブで味わう事に。この美しさ!(目は堅いので全て取り除いています)とりあえず生姜醤油を付けて刺身で頂きました。甘くて美味い!イカには生姜が合うんだよな~。因みにこれは届いたホタルイカのほんの一部に過ぎません。せっかくなので、近所で買ってきたタコの薄作りと、これまた嫁が楽天で落札したモサエビ(見た目は悪いけど味は良いというエビ)と共にシャブシャブで頂きます。エビのシャブシャブなんて聞いた事ないですけど、何事も挑戦です(笑)昆布でダシをとり、いざホタルイカをしゃぶ、しゃぶと・・・。お~美味い!寧ろ刺身よりも美味いです!湯掻いた事で食感がプリっとしたものに変わり、甘味倍増!紅葉卸&小ねぎを入れたポン酢との相性も抜群でした。こんな食べ方があったんですね~。ヌードルスさん、どうもありがとうございました(^^)モサエビもタコも美味しく頂く事ができました。海鮮シャブシャブは癖になりそうです。もちろん最後は雑炊で締めたのですが、写真を撮り忘れた(^^;)シャブシャブ用の鍋も欲しくなりました。今回は土鍋で代用(笑)今度はホタルイカを和風パスタの具にしようかな~。小さな体に似合わず実は有名人!! だいたいみなさまが知っているのは、T県(北陸地方)のほう。で...
2006年05月06日
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