Passagier's 家庭焙煎メモ

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2022年03月11日

荷台に落ちた豆を頂いて煎ること

テーマ： ■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(687)

カテゴリ：グリーンビーンズ　生のコーヒー豆

ウクライナがかわいそうで見てられない。

ハンドピックづいていると書いたらラスボスが来た。

しばらく前のこと。本人かご友人か、倉庫なのかトラックドライバーなのか分からなかったが、生豆搬入の仕事をしていてこぼれた豆を集めてもらっているとか。「いいなぁ」とか相槌を打っていた。

届いた。

さすがに、、、な状態。石、木屑、糸くず。カビとかタイヤに踏まれた跡とかコーヒーじゃないような豆とか。豆の種類もいろいろ混ざっている。
インドネシア2・ベトナム2・ホンジュラス1・・・などと書いたメモがあり、決まった割合のブレンドかもしれない。

一掬いきれいにして煎って飲む。ロブっぽい味。ちょっと飲みつけない。思ったより歩留まりがよくシダモＧ４よりもいいくらい。缶コーヒー工場か何かだろうか。
水洗いで1/4-1/5くらいの豆が浮く。よく乾きやや大きめなのでロブと見立てる。沈んだ豆だけ煎ると普通においしく飲めた。

いまあるシダモも樹上完熟ブラジルもそのまま機械煎りとはいかないので、家人が機械煎りするのにちょうどいい。

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