2009年01月の記事
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■■ ダチョウ卵黄抗体マスク
インフルエンザがじわじわっと流行していますね。年末に感染した私としては予防に予防を重ねています。また感染しちゃったら笑われちゃいますもんね。幸いにして私はタミフルが効きました。このタミフルが効かないウィルスが流行しつつある。夕方のニュースで今、インフルエンザに感染した日本人の３割がこの薬が効かないウィルスに感染してるんだとか！たいへんだわ～。同居人が帰宅したら衣服をパタパタしてもらってうがい、手洗い、、顔を洗って、消毒してから部屋に入ってもらいます。リビングにたどり着くまで１５分くらいかかってます（^^)私にとってはこの１５分、貴重です。料理を温めたりと同居人の食事の支度を整える時間。座ったら、すぐ食べられるんだからいいよね。同居人がどっかから貰ってきたというダチョウ卵黄抗体マスクというもの。今のところ、このマスクに期待を寄せているんですけどどうなんでしょう～？使っている方、おられますか？
2009/01/27
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■■ 「お好み焼き」をお外で食べる
ほぼ１０ヶ月ぶりに会う友人と再会。普段、舞台チケットを融通してもらったりといろいろお世話になっているのでたまには夕飯を一緒に・・・と誘った。何が食べたい？と聞くと意外な答えが。「お好み焼きがいいなぁ～！」と。え？お好み焼き？ちょっと聞きなおしちゃったんですよねぇ。夕飯にお好み焼きかぁ・・・。「お好み焼き」でいいの？私のブログを読んでいただいている関西の方には申し訳ないんですがわたしの中で「お好み焼き」の存在ってご飯じゃないんですよね。分類分けするなら、おやつ。もしくは小腹が空いたときの軽食。だから聞き直しちゃった（^^;「お好み焼きでいいの？」と。いいらしい。今夜は「お好み焼き」なんだそうで。さぁ～それからが大変でした。だって、「お好み焼き」をお外で食べたことって無いんだもん。駅前のショッピングモールにお好み焼き屋さんってあったかなぁ？そんなこんなで入った店がぱすたかんお好み焼きなのに何ゆえ『ぱすた』なんだろ？・・・お好み焼きも小麦粉を使った料理だからだそうですよ。ふだん私が作るてきとーなお好み焼きと、どう違うか検証。この店ではフタをして片面ずつ４分焼く（両面で８分）ふっくっら～厚みのあるお好み焼きができると。あれ？これって私が焼いてるのと同じ手法だわ。美味しさの決め手は【フタ】だと！知らず知らずのうちに美味しく作っていたんだと思うとすっごく嬉しい！（^^)我が家は鉄板ではなく、おっきなフライパンで焼きます。ホットプレートだとパサパサになっちゃうんですよね。お好みもあるけれど生地のつなぎに何を入れるかとか出汁をどうするかとか具を何にするかでずいぶん味に違いのでるお好み焼き。我が家の「お好み焼き」といえばたいていは冷蔵庫のお掃除的な「お好み焼き」（笑）それと比べちゃいけないんだろうけれどお外で食べる「お好み焼き」のお値段って意外とお高いのねぇ～と世間を知った私でした（^^;お好み焼きの具の大半はキャベツと思うとねぇ。。。すみません・・・。この日は彼女が食べたいと言った広島牡蠣のお好み焼きをメインにいただき！ぷっくりした旬の牡蠣がいっぱい入ってたしこれはこれでけっこうなボリュームで美味しかったですよ。鉄板を前にしてじゅーじゅーしているソースの音に負けないくらいいっぱいお喋り。今度はいつ会えるかな～？彼女は四季ファン。キャッツの千秋楽チケット探しの旅に出ました（笑）
2009/01/25
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■■ はまる美味しさ！レモンカード
レモンカードってご存知ですか？あまり耳慣れない言葉かもしれません。輸入食品を扱うお店に行けばジャム・スプレッドのコーナーに鎮座しているはず。でもお高い（^^;チップトリー英国王室御用達レモンカード（バタースプレッド）312gこれでもイギリスではメジャーなスプレッドのひとつ。ふつーに食卓で食べられているものなんですよね。トーストしたパンに塗ったり市販のクッキーに挟んでみたりケーキを焼いてトッピングにしてみたりレモンパイのフィリングにしても美味しい！！でもでも・・・カロリーはものすごく お高いです（^^:でも、この美味しさにはまると食べずにいられません。このところ買っている フレッシュつちやまさん。愛媛県の美味しいみかん屋さん。もめんさんのご紹介で購入するようになったのですがここのお店。みかんを購入するとオマケが付いてくるんですよ。たとえば、みかんを１キロとか国産レモンを２個とか・・・ね。オマケに弱い私として懐をワシ掴みされちゃっています。このたび購入した吉田みかんのオマケが国産レモン２個でした。ちょーどジャムの在庫も切れていたので久々に レモンカード作りました。湯煎にかけてる途中で香り立つレモンの香り。とっても芳しくて熱々のところをすくってみました。甘酸っぱくて、やさしいカスタード風味のバタークリーム・・・ってとこかな。これは文章じゃ説明できない美味しさです（笑）食べてみなきゃわからないわねー。 はまる美味しさ★レモンカード by mashihoただいまフランス食パンを焼成中。明日の朝、レモンカードをいっぱい塗ったくって食べるんだぁ～！
2009/01/24
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■■ 最近はまっているアジア食堂
我が家の食卓にも日常的にのぼるエスニック料理ですが最近はまっているアジア食堂があります。同居人が見つけてきたのですがお店ごと食い尽くしたいくらいどの料理も美味しい！日曜日もランチやっているのがお気に入り。湘南あたりのブロガーにはかなり人気のお店らしいです。ちっちゃいお店なのでドカッと人が押し寄せたら店主に迷惑ですもんね。なので詳しい住所とかは伏せますが場所は国道１号線沿い。大磯の近く。ここまでがギリギリの情報かな。まぁ私のブログをご覧いただいているこちらのお仲間さんは殆どが地方の方なのでどーしても行きたいという方にはこっそりお教えいたしますのでメッセージからどうぞ（^^)わたしの一番のお気に入りは汁ビーフン。大袈裟かもしれないけれどこれまで食べてきたどの汁ビーフンよりもダントツに美味しい！あのスッキリと澄んだスープはなんだろ？うどんで言えば出汁がよくきいているのですよ。鶏の出汁がきいています。香草もほどほど。モヤシのしゃっきり感がまたいいのですよ。ビーフンも喉ごしの滑らかさがまた良くてね。こんなかんじ。この汁ビーフン。ランチだとこれに３種類のお惣菜が付くんですよ。こないだは、お正月のなますみたいな大根とにんじんの酢の物だけどナンプラーの味つけ。それと竹輪の和え物。お醤油に近い味だけどなんか香草の味。それと私のお気に入りの春巻。これは我が家でも再現してみましたよ。お行儀悪いけれど・・・春巻を解体しながら食べて研究しました（笑）これです。 里芋と海老の春巻～エスニック風～ by mashihoほんとに身近にある素材でお惣菜を作っているんですよね。若いご夫婦でお店をきりもり。ご主人様が料理人。丁寧なお仕事をされていて料理がキリッ！としてるのでそれも好きな理由かな。オープンキッチンで天窓。心地よい食堂です。次回はお魚料理をご紹介しますね。これがまた美味しいんだ！
2009/01/19
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■■ 切干大根の新しいメニュー
今夜は久しぶりにごはん日記を。去年出かけた韓国旅行での新しい発見！！朝食でいただいた韓式の朝食メニューの中に切干大根を使った酢の物？和え物？がありました。それが美味しくて美味しくてねぇ。。。切干大根といえば、私の定番は煮物。そうです、みなさんのお宅でも日常的に作られてるアレです。でもこんな食べ方があったとはねぇ～！韓国のお味つけが好きな方は、きっとお好きだと思うわぁ～。ガイドさんに通訳してもらって材料だけなんとか聞き出してもらいました。問題は調味料の分量。教えていただいた調味料の１０分の１で作りました（笑）作り方は、ちょー簡単！切干大根を水で戻して調味料で和えるだけ！ぽりぽりとした食感がたまらない美味しさ。胡麻の風味と唐辛子、酢の按配がちょうどいいんです。ごはんもお酒もすすむ１品ですよ。興味のある方はお為しあれ～（^^) 切干大根の和え物～韓国風～ by mashiho韓国料理は辛さが苦手だと言う方、韓国唐辛子、実は辛くないです。日本の唐辛子はただ辛いだけだけど韓国唐辛子は甘みがあるんですよ。そりゃあ、量入れたら辛いんだろうけれど薬味程度に使うくらいなら気にならないです。国内産・有機JAS認定品・天日干し有機切干大根（乾物） 100g韓国産唐辛子（粉）200g【韓国産】唐辛子（粉）200g５００ウォンって日本円に換算すると３３．４４円！（本日付け）たったの３０円ばかりでどんな料理ができるんだ？きゅうり１本の値段よりお安い。。。（^^;基本のおかず。気になりますねぇ・・・。
2009/01/18
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■■ いざという時の海外旅行保険
先月の韓国旅行で、ちょっとしたアクシデントが！・・・というと大袈裟だけど。この旅行に間に合うようにと同居人が購入したデジカメ。ちょっとした不注意でレンズ全開のまま落下させちゃったんですよね。予想通り、伸びたレンズがカメラ本体に引っ込まなくなっちゃった。ショ～～～ック！！撮影はできるんだけどレンズが収納できない。おＮＥＷを購入して１週間も経ってなくて参りましたね～。帰国してから同居人に何て言おうかなぁ～と帰りの飛行機の中でブルーでした。正直に話してもいいのですがきっと同居人もがっかりするだろうなぁと思うと話すのやめようか、黙って修理出そうかとなんかいろいろ小細工を考えてしまったんですよね。・・・いまだ言ってません（^^;なぜか、あっちも聞いてこない。いつもならパソコンにコピーしたら見せて～って言うんだけど私が相変わらず忙しくしているもんだから何も言ってこない。特に出かける用事もないしカメラを出し入れすることもなし。このまま気付かないでほしいです。購入したカメラはこれ。購入価格も安かったのでこのまま新品を買って何もなかったことにしちゃおうかと思ってみたり。でもなにかと物入り。この時期の２万円は少々キツイ。ふと思い出したのが海外旅行保険。普段は死亡保障ナシの ちょーお安い保険で間に合わすので人が笑う １０００円代の保険。保険に入っている感覚ってあまりなかったんですよね。もしや携行品付いてたかなぁ？と見たらラッキーなことに付いていました！限度額２０万で自己負担金ナシです。やったぁ～！やったぁ～！とニコニコの私。さっそくメーカーに修理出しちゃいました。保証期間とはいえ、不注意事故なので有償修理。修理見積は、12,000円。でも新品買うより安いし、保険出るならまぁいいか・・・ってことです。２週間後には私の手元に戻ってきます。そうしたら旅の写真をみせてあげよう（笑）あ～これで安心（^^)ゆっくり寝れるわぁ。。。
2009/01/11
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■■ 今年初焼きのパン
今年初焼きのパンは、お惣菜パンと菓子パンでした。お正月用にと煮た黒豆。今年も、ふっくら艶ピカに炊けました。まだまだこの先、ゆっくりと食べる予定ですが去年初めて作った黒豆パンが美味しかったので残りおせちの活用法としてご紹介させていただきます。この黒豆パン。黒豆の煮汁に水を足して仕込み水にするんです。煮汁には十分なほどの砂糖も入っているのでトロンとした煮汁は、まるで黒蜜？ハチミツのような感じ。仕上がりのパン生地もふわっふわ～に。風味もいいんですよ。食べ飽きた（私は好きなので飽きませんが）黒豆ももう一度、表舞台に登場～（^^)パン生地の中に包みこんでしまいますがこうして中を割ってみるとご覧のとおり！ちゃんと主役を張っています。これは我ながら成功したな！と(^^)v ホームベーカリーで★黒豆パン★ by mashihoもう１種類の黒豆パンは抹茶生地に豆を巻き込んでみました。油脂にショートニングを使っています。ショートニングは無味無臭だから。ちょっと質のいい抹茶を使ったのでせっかくの風味を活かしたかったんですよ。これがバターだと強すぎて、せっかくの抹茶が台無し。まぁお好みでいいと思うんですが今回はショートニングで作りました。 ホームベーカリーで★黒豆抹茶ロールパン by mashihoお惣菜パンは、ひさびさのちくわパン。紀文の「竹笛」が特売だったのでね。ちくわといってもメーカーによっては風味も味わいもピンキリ。フィラデルフィアクリームチーズと一番相性のいいのが紀文のちくわ。いろいろ試作してみての結果です。やっぱり、おいしい！
2009/01/07
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■■ 年が明けましたね
今年初の更新です。どうぞ本年もよろしくお願いします。同居人の９連休もやっと終わって（ほぉ～）普段のと日常が戻ってきました。（やれやれ）午前中に家事と金融機関への用事を済ませてやっと一息ついたところです。同居人といるとご飯メニューが多かったこのお正月。たまには我が家のパンも食べたくなりました。きょうはなにかお惣菜パンでも作ろうかな。。きょうは【いちごの日】なんだそうですね。１月５日だから。近所のいちご農家のおばあちゃんが訪問販売に来られたようですがわたしはあいにく留守。残念だったなぁ～今が旬のいちご。 みなさん、いちごはお好きですか～？わたしは加工しないまま食べるのが一番好きです。この時期は必ず新宿高野のフルーツパーラーに行きますよ。来週あたり、行っちゃおうかなぁ。いちごスウィーツ
2009/01/05
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