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手毬寿司弁当、とハーブのお花＆ミニバラ。

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38443)

カテゴリ： *お弁当*

あれっ、もしかしてバカみたいに気合入りすぎ？
花見か運動会か遠足か、って感じですね、こりゃ。
奇跡パート２☆…昨日より早起きしちゃいました。

蓋を開けた夫はドン引きするに違いないけど…
とりあえず、冷凍庫整理をさせて頂いただけなんです。^m^;

来週はお弁当あるのかな？
まだ予定がわかりませんが、
気合入り弁当は、たぶん今日限り。
でも愛情はいつもいっぱいさ。(〃∇〃)

～お弁当メニュー～

                            ・手毬寿司（刻みウナギ・木の芽＆エビ・錦糸玉子・キュウリ）
                              ご飯＝酢飯
                            ・鶏ムネ肉の甘辛野菜巻き（ごぼう・にんじん・いんげん）
                            ・カリフラワーのごまだれおかか和え
                            ・アスパラと黄パプリカの炒め物
                            ・アジはさみ揚げ（大葉＆チーズ）（自家製冷凍）
                            ・揚げかまぼこ
                            ・卵焼き（桜エビ）
                            ・らっかせい煮豆（頂き物です）

                              ～ちょビッとレシピ～

鶏胸肉の甘辛野菜巻き
ごぼう・にんじん各適量は5cmぐらいの長さに切って千切り。薄めに味付けした出汁汁で下茹で。いんげんは長いまま最後にさっと加えて。鶏ムネ肉1枚は観音開きにして厚みを均等に。軽く塩コショウをふり、茹でた野菜をのせてくるくると巻く。タコ糸でしばって、フライパンに油をひき、全体に焼き色がつくまで時々転がして焼く。焼き色がついたら合わせ調味料（砂糖小さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ゴマ油大さじ1/2、酢大さじ1/2）をかけて蓋をしてじっくり蒸し煮にする。最後に少量の水溶き片栗粉を加え、タレをからめる。
もも肉のほうが柔らかくできますが、胸肉でも十分美味しいと思います。安いしヘルシーだし。（笑）

チャイブの花が開き始めました☆^^
（背後に茂ってる葉っぱは鉢に同居してるイタリアンパセリです。
チャイブの葉っぱは写らなかったので、下の方にある画像でご覧ください。^^;）

花の姿といい色といい、私のタイプです～♪*´3`)

こちらのちっこい白いお花は、タイム。

ミニバラちゃんもやっと咲きました～。^^

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チャイブ

チャイブの葉っぱは、細～いネギみたいなのです。
和風料理にも洋風料理にも合いますよ。
うちの咲きかけた花も、もう少し開くとこんなふうにま～るくなります。^^

ハーブの苗　「チャイブ　９cmポット」税込294円

山椒

実は成りませんが、木の芽として飾るにはちょうどよい葉の大きさです。
一本持ってると、和食の飾りに使えてウ～ンと見た目度アップ。
もちろん、ピリリと山椒のいい香りっ！
私は近くのホームセンターで、700円で買いましたよ。(-_-;

葉山椒（ハザンショウ）苗税込472円

実のなるタイプは、こちらのトゲなしの品種がおすすめです。
脳を刺激して、内臓の働きを活発にしてくれる山椒は
消化の弱まるこれからの季節におすすめ。
冷房による冷え性予防にもなります。
うちの実家では、庭の山椒の実を魚やお肉と一緒に甘辛く煮て頂きます。
実は収穫して冷凍保存すれば、長期間使えますよ～。