2019年03月の記事
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エスプレッソマシンのメンテナンス。グァテマラ アンティグアのこと
毎朝焙煎仕立てのコーヒーは本当に美味しくて、外では飲めなくなるほど。昨年から地元の珈琲屋さんで色々な豆を購入して飲み比べてみたり、自分の口に合うコーヒー探しも楽しんでいます。今日はガテマラ アンティグアについて、後ほどお話しようと思います。いつも美味しいコーヒーをお家で楽しめるのもデロンギのエスプレッソマシンならでは。エスプレッソマシンのメンテンナンスといえば昨年の12月以来でそろそろ洗浄タイミングになってきたので除石灰や内部洗浄をしました。今年で二年目になるエスプレッソマシン。コーヒーマシンを長く使うためにも欠かせない除石灰剤ですがマシン内部の水垢や石灰化沈着を除去するほか、抗菌もしてくれてクリーンな状態をキープしてくれます。この除石灰剤は環境に優しい無公害性で生物分解性の材料からできているので、安心ですね。タンクに水を入れて除石灰剤を入れてボタンを押すだけ。15分ほどで終わります。面倒な作業もなくマシンがやってくれます。除石灰が終わったら月に一回やっている部品の水洗いです。洗剤は使いません。日々のお手入れはシンクに置いているカップトレイやカス受けを洗うだけ。抽出ユニットは月に一回水洗いすることをデロンギ公式サイトで書かれています。水の硬度や使う頻度にもよりますが、3カ月～半年に一回の簡単なメンテナンスでいつも美味しいコーヒーが楽しめます。我が家はマグニフィカSスペリオレを使っています。 ベーシックモデルで一番使い勝手のよいモデルだと思います。そして先日煎りたて珈房ディーズへ行ってきました。いつものスペシャリティコーヒー豆をバランスよくブレンドした珈琲鑑定士PLUS+と、初挑戦のガテマラ アンティグアを購入しました。世界最高峰の一つと言われる高品質のコーヒー産地アンティグア。豆は中粒、素晴らしい酸味とコクを楽しめる味わいなんだとか。以前はグァテマラの県の一つ、ウエウエテナンゴのコーヒーも非常に美味しかったんですが、今回のアンティグアは存在感のある酸味、香りコクが本当に素晴らしいのだそう。アンティグアは、1880年代にグアテマラで最初のコーヒーとして栽培が行われた地区なんだって。この地区は火山に囲まれているため、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培が行われているそうです。雨季と乾季の気候や夜の冷え込みはこの地区の特徴だそうで、世界的にも高く評価されているんだそう。アンティグアの名前の最後に付いている「SHB」というのは、グレードのことです。Striethy Hard Bean(SHB)高度4500フィート以上を意味しています。ちなみに7段階ありSHBは一番高いグレードとなります。人によって好みがあるので「高い=美味しい」では決してないですが一つの基準として、グレードが高い=美味しいですよ～という捉え方でいいと思います。珈琲豆のグレードは国際的な基準がないのでそれぞれ国や産地によって決め方が異なるのだそうな。焙煎レベルは6.5でお願いしました。コクがしっかりあって酸味が少なく飲みやすく、家族は早速アイスカフェラテにして飲んでいました。以前のグアテマラ ウエウエテナンゴで作ったアイスカフェラテも非常に美味しかったので早速これからアイスカフェラテで楽しんでみようと思います。今年1月の記事でも紹介した、グアテマラ ウエウエテナンゴと手作りのあまおうロールと一緒に。最高でした。詳しい記事は→コチラ同じグァテマラのコーヒーでも栽培されている地区が異なると、こんなにも香りやコクが違うんですね。珈琲の世界って本当に奥が深く興味深いです。週末は甘いロールケーキでも作ろうかな～。
2019.03.29
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ウッドピースのカーテンホルダーとオーダーカーテンのこと
カーテンをまとめる紐(タッセル)っていつの間にか切れていることってありませんか？あれ本当に不思議ですよね(笑)太陽に当たることによって劣化することが原因なのかなー。。我が家も例外ではなく、だいぶ前に両方切れています(笑)そんなわけでワークスペースのカーテンを開けるとダラーンとした状態で、ちょっとお部屋の雰囲気を引き締めたい！ナチュラルな雰囲気を出しながらもさりげないシャレたカーテンホルダーを購入してみたのでご紹介したいと思います。それとウッドピースの色合いと部屋の雰囲気に合わせてオーダーカーテンも購入したので後ほど合わせてご紹介したいと思います。art of blackさんで購入したウッドピースのカーテンホルダーです。天然素材の白木を使用していて、ひとつひとつ模様や色などの表情がそれぞれ違っていて温かみのあるデザインがいいですね。オーダーしたカーテンが明るめのベージュなので合わせたらいい感じ。クリーム色のカーテンとの相性がよさそう。色合いが少し濃い、大きさが違うなどのレビューも確認していますが手元に届いたものは大きさの揃った綺麗な状態でした。天然素材ゆえに仕方がないですね。ただ若干傷もあるのでリーズナブルな価格を考えれば許容範囲でしょうか。プラスチック等と違い長く使えば木の色が変わってきて木の表情の変化が楽しめそうですよね。スエード合皮でブラックの紐で丈夫そうでこれなら切れにくそう(笑)ブラックなのでシャキッと締まって見えます。一般的なナイロンのような白い紐はなんだか頼りない感じしますよね・・ｗBeforeAfterだらーんとしていたカーテンもシャキッと引き締まってお部屋の雰囲気もグッとよくなりました。テレビボードの配置も替えました。新調するソファとPCデスクの配置上、窓際に。テレビボードも今年はナチュラル色のものに新調する予定で、只今模索中です。候補のもの。別角度から。全体的に統一感が出て雰囲気がよりよくなりました。PCデスクはオーク調でファブリックパネルはベージュです。全体的にベージュ系のナチュラルな感じで統一させたくて長らく愛用してきたニトリのカーテンは今回で処分しようと思います。 タッセルの紐が切れてしまいだらーんとしたままだったカーテンをオシャレなホルダーでしかも手頃な価格で雰囲気もよくなり大変満足できる商品でした。メール便送料無料で1個税込み1,296円でした。購入したのはコレ↑ ホワイトやブラック、天然素材ならではの傷やシミが元からあるものをあえて選んで作られた粋なカーテンホルダーも。どれもリーズナブルな価格です。そして。※アイビーストアより引用オーダーカーテンはアイビー ストアさんで購入しました。オーダーフォームでカラーはベージュにサイズは横幅200、高さ185cmで両開き。価格は8,980円となりました。カーテンをより美しく見せるために仕上がり幅(幅×1.05)を計算すると13,980円となりました。ただワークスペースは、夜間もカーテンをほとんどしないしレースカーテンは夜間でも見えにくい仕様になっているので、不必要という結論に至りました。実際届いたときに改めて書きたいと思いますが、僕の場合は仕上がり幅は計算せずにオーダーしました。ということで書斎計画まだまだ続きます・・・
2019.03.25
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キッチンの整理収納とオキシクリーンでお掃除
昨夜は雪が降って一気に寒くなりましたね・・今日も寒いです今日と明日は天気がいいので洗車しようかな～。週末の午前中はいつものキッチン掃除とキッチンの収納の見直しをしました。いつものオキシクリーンで鍋やフライパン、魚焼きグリル、ダクトのフィルターなどなど。IHコンロ下の収納に使っている無印良品のファイルボックスも浴室で丸洗い。良品週間が4月1日まであるので、今のうちに整理整頓して必要なものが出てきたら買いに行こうと思っています。以前まではルクルーゼの鍋を収納していましたが最近頻度が少なくなってきたので足元収納の場所に移動しました。まな板やトレー、油やジップロックなどもここに収納しています。フライパンや鍋は3年ほど前に購入したティファールの片手鍋を除いてすべて取っ手が取れるタイプのものを使用中。足元収納にはグリル皿や天板にストウブ鍋、ルクルーゼの鍋を収納しています。スパイスラックは近々に初のセリアに行ってこようと思っています。最近かさばってきてゴチャつき気味に・・その横の料理中に一番使う頻度の高い場所。もう3年近く使っているオクソーの菜箸もダメになってきたのでそろそろ購入します。そしてシンク下の収納です。ファイルボックスやメイクボックスを試行錯誤しながら収納してみました。ある程度隙間は埋められたかな？特にケトルがいつも出しっぱなしで収納場所なかなか見つからず、、メイクボックスにピッタリでケトルの住所が決まりそうです。お米やストウブのブレイザーはシンク下に。細かいナイロンや指定のゴミ袋などはメイクボックスにどんどん詰め込みました。キッチンペーパーは今のところ適当に隙間を埋めるために収納していますが4本綺麗にファイルボックスに入らないので、思案中です・・・天気が良かったのでキッチンマットは外で干しました。フローリングもオキシクリーンで床拭き掃除しました。後側の収納もいい加減なのでそろそろ綺麗に片づけたいんですよね。また収納グッズを探して上手く整理できたら改めて紹介したいと思っています。 キッチンマットリュストルの詳細記事は→コチラ4カ月使用後のお手入れや使用感なども書いています→コチラ
2019.03.24
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Wi-Fiが二階に届かない！電波が「弱い」「届かない」を解決。
Wi-Fi接続が二階でどうしても繋がりにくく動画やゲームがスムーズにできない見れないといった経験ありませんか？我が家も例外ではなくワークスペースでblogを書いたり楽天の商品ページを見たりするときに読み込みが遅い・・・最近特に読み込みが遅くてストレスを感じていました。ルーターを新しくしてみたものの、劇的な改善が見られなかったので中継機を購入してみました。TP-LINK RE200 という中継機を購入してみました。有線LANアダプター搭載で以前まではUSBタイプの無線LANをデスクトップ本体に繋いで利用していました。最近回線が不安定で画像の読み込みやyoutubeなどの読み込みが遅かったので改善したかったんです。初期設定も非常に簡単でルーターのWPSボタンを押してその後中継器のWPSボタンを押すだけ。参考程度に。(amazonが安いです)最近新調したBUFFALO無線LANルーターです。バッファローのこの製品の場合、この赤いボタンを長押しします。中継機無中継機有回線速度については詳しくは知らないのですが体感できるほどに改善しました。今のところ有線LANで繋いでいるのですがUSBタイプの無線LANでも測定したところそこまで大差が無かったので電波の状況が改善されたんだと思います。設置場所がWi-Fiルーターから遠すぎる場合電波をしっかり中継できない場合もあるので二階の色々な場所で試してみるのがおすすめですね。コンセントに直接差し込むだけなのでセットアップも楽に行えますね。我が家もそうですが鉄筋のお家だとそもそもルーター自体を電波強度の高いものに買い替えるという手が一番なんだと思いますが、アンテナが4本も5本もあるタイプのルーターは高価なものが多いので手軽に改善してみようという方にはまずは中継機で電波の改善を期待してみるのがオススメですね。3,000円ほどと手頃な価格です。予算や性能のことを考えると、中継機の利用がおすすめですね。二階の電波が弱い、電波の範囲を広げたい。という方にはぜひとも試してみる価値はありそうです。
2019.03.23
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Panasonicビストロ「10分でちゃんとごちそう」りんごのスナックピザ
先日にPanasonicビストロで作るスナックピザをご紹介したと思いますが、今回は甘いお菓子のようなピザのご紹介です！生地が薄くてパリパリっとして軽い口当たりで甘酸っぱいリンゴに、ほんのり焦げた砂糖がなんともいえない味わい。一枚ペロッと食べれてしまいます。昨年はこれをはじめて作った時は感動しました。先日のスナックピザの記事は→コチラレシピは、「10分でちゃんとごちそう100レシピ集」から。パナソニックビストロを購入すると付属としてついてくるレシピ本でどのレシピも美味しくて簡単にできます。子供の頃あったレンジ付属のレシピはとてつもなく難しかったイメージがあったので今最近のレシピ本を見ると本当に優しいなーって思います。10年近く前のオーブンレンジだったかな。。実際には10分以上かかるんですけど(笑)30分あれば確実にできますね！特に焼き色をもうちょっと付けたいな～っていうことがあるので追加で5分焼いてこんがりキツネ色に仕上げています。生地自体は10分かからないのでこんな短時間で甘いお菓子が焼けるのは嬉しいです。材料は、■小麦粉■砂糖(グラニュー糖)■ベーキングパウダー■お水■油■バターボウルで全部混ぜて2分間こねるだけです。難しい作業は一切ナシで面倒な作業もありません。直径20cmくらいの長さまでのばしたらりんご、バター、グラニュー糖をかけてビストロに番号を入力して焼き加減を設定したらあっという間に焼けます。シナモンが入りますが僕は省きました。料理集から番号を入力するのですがレシピが322種類もあることに既に驚きを隠せませんが・・(笑)気に入ったレシピはお気に入り登録もできます。スマートフォンをかざして電気代のチェックやレシピ検索などもできる優等生です。時間設定はビストロがやってくれて仕上がり加減は調整できます。ムラなく綺麗に焼けるしグリル皿のお手入れも楽です。お掃除のカテゴリーで何度かお掃除の様子も書いたことがありますが庫内の内部洗浄や脱臭もレンジが勝手にやってくれます。ただ温めるだけというイメージを持たれている方からするとビックリされると思います(笑)できないことを探すのが難しいほどです。このグリル皿は総菜パンの温め、トースト、魚、お肉、何でも綺麗に焼けてスチーム機能を使えば減塩したり冷めてかたくなったパンも焼きたてのような仕上がりになるんです。トースターは使う頻度も少ないし今でこそお手入れは楽になった方だと思いますが、ゴチャゴチャさせたくない方やパンくずの後始末が大変で使うのが億劫だ。。という方には候補に入れてみてもいいかも。購入当初トーストもできるオーブンレンジを探していたので、魚も肉もパンも全部一台で調理できるレンジって凄いな～って思いました。今日は一番茶と一緒にいただきました。3時のおやつには少し贅沢かも(笑)リンゴはサンふじだったんですけど甘酸っぱい紅玉リンゴを使うともっと美味しく作れます。ぜひぜひ！ちなみにこれは昨年紅玉リンゴを使って作ったスナックピザです。焼くと本当に美味しいですよね。甘すぎなくて軽くて生地はパリパリで薄いリンゴタルトのような感じでいくらでも食べられるちょっと危険なおやつです(笑) 愛用中のNE-BS1400 最新のNE-BS1500調理時間や設置スペースなどさらに向上しているようです。今後もビストロの魅力をたっぷり伝えていけたらと思います。
2019.03.19
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レースカーテンのオキシ漬け。浴室洗面リビングのお掃除
今日明日は天気がすごくいいみたいですね！北陸は、ほぼ毎日が雨・・晴れの予報なのにも関わらず、喜んで洗車していると洗車中に雨が降ってきたり・・(笑)よくあることです笑笑貴重な晴れの日にはとにかく掃除をしたくなります。写真も綺麗に撮れるので明るいうちに。先日カーテンのオキシ漬けをしたと思います。相変わらずすごい汚れ落ちでビックリでした。今日はレースカーテンのオキシ漬けをしました。先日のカーテンのオキシ漬けの記事は→コチラ天気がいいので浴室掃除もしました。レースカーテンを浸けた瞬間から汚れが浮き出てきました。約一時間このまま浸け置きします。約一時間後・・・レースカーテンってこんなにも汚れているんですね・・。最後に水洗いして脱水しておしまい。浸け置きしている間にいつものカラリ床ブラシで床や細かい部品もお掃除。このカラリ床ブラシで今後もずっとこの掃除方法でやっていくと思います。もうお掃除の記録になりつつあります笑それくらい何度も同じことを書いていますがそれほどまでに使いやすく汚れもよく落ちるのでぜひ使ってみて欲しい掃除道具です。当ブログではイチオシかもしれません！洗面所の床もオキシ液を作って雑巾がけしました。天気がいいときの掃除はいいですね！そしてさいごに先日やりかけだったリビングのフローリング掃除がまだだったので残り半分の床を薄めに作ったオキシ液で雑巾がけしました。いっぺんにやろうとすすると大掛かりになってあっという間に日が暮れるので、我が家では範囲を決めて少しずつやっています。写真だと分かりにくいと思うのですが自分で言うのもなんですが広いので一人で掃除をしようと思ったら大変なんです(笑)日中は日差しがものすごく入ってきて洗濯物はよく乾くしカビ知らずで嬉しい限りなんですが・・(笑)フローリングが日焼けするほどなので以前から皆さんにも紹介しているUVカットのオーダーレースカーテンにする予定でいます。安いしサイズオーダーもできてUVカットで外からも見えにくく機能も豊富。午前中の天気のいい間に家のことを全部終わらせることができて気分もスッキリしました。我が家ではほとんどオキシクリーンだけで家の中の掃除ができています。ぜひ皆さんも挑戦してみください～！そして。まだまだ寒いですがアイスカフェラテで一息つきました( ^)o(^ )トミオフクダメインのブレンドを焙煎レベル6.5でお願いしています。エスプレッソで抽出して牛乳で割っています。100g454円と手頃なお値段なのに、美味しくて毎日ガブガブ飲んでます(笑)Youtube premium最近加入したのですが広告出ないしバックグラウンド再生もできてなかなかいいですね！小野リサさんのボサノバを聞きながらまったりしています(˘ω˘)コーヒー飲んでいると聞きたくなる。
2019.03.18
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Panasonicビストロで作るスナックピザ。新生活におすすめの家電
おはようございます～。週末の朝はピザを焼きました。昨年にパナソニックビストロNEBS-1400を購入して早いもので一年。ボウル一つで作れる簡単パスタやピザ生地のりんごのスナックピザなどなど。最近ではバターロールも。ビストロをフルに活用して様々なシーンで(料理の下ごしらえ、趣味のお菓子作りなど)本当にお世話になりました。今日は朝ごはんにピザを焼いたのでその紹介とこれから一人暮らしをされる方も多いことと思います。一人暮らしに重宝する家電をひとつ紹介したいと思います。もし参考になれば幸いです。NEBS-1000から使っていて昨年の引越しを境に新調したのですが1400になっても基本的な使い方は変わらず、より洗練されたデザインになりお手入れもより楽になりました。ちなみに1000番も1400番も甲乙つけ難いくらい優秀で以前使っていたビストロは、一人暮らしをはじめた友人に譲りました。友人からは、「色々作るようになった」って聞いています。さてさてビストロで作るスナックピザ。生地から作るのですがこれがまた簡単。レシピは公式サイトからも閲覧可能でビストロ付属のレンジ使いこなし術から。昨年の引越しの際に冊子の一部を紛失してしまいそれ以来ピザを作れずにいたのですが公式サイトから閲覧できるのだそうで早速材料を買ってきました。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、油、水を入れて混ぜたら2分間こねるだけ。生地を伸ばしてトッピングをしたら焼くだけ。本当に簡単で手軽。トッピングの材料はベーコン、ピーマン、玉ねぎ、チーズ、ピザソースです。ちなみに3枚焼けます。好評で、朝のうちに三枚全部終わりました(笑)ピザーラのピザトーストソースを使っています(笑)これ本当に美味しいです。グリル皿にのっけて後は焼くだけ！！ここまで30分かかりません。番号を入力すると画像付きで焼き加減も調整でき時間設定不要であっという間に焼けます。スナックというくらいなのでおやつ感覚にパリパリっと食べれて一枚じゃ物足りないくらいです。結構本格的だと思いませんか？味も本格的なんです。煎りたて珈房ディーズのブレンドでアイスコーヒーと一緒に。この手軽さは反則レベルです(笑)本当に最近の家電は進化していますね。恐ろしいです・・ｗ まだまだ数えきれないほどレシピが盛りだくさんで使いこなせていません(笑)当初は掃除のしにくいトースターとレンジを別々にゴチャゴチャ置くのが嫌だったのがきっかけで購入したのですが、蒸し料理、魚、パン何でも焼けてあまりの機能の多さに驚いたほどです。最近の家電に慣れているとたまにお店にあるダイヤル式のレンジを使うと直感的すぎて使い方がわからなくなる時があります笑笑趣味でお菓子を焼いたりパン作りをされている方には作れないものはないと思います。二段焼きもできますし、発酵機能ももちろん付いています。当ブログでは何度も紹介しているバターロール二段焼きで24個、シフォンケーキ、ロールケーキ、クッキーなどなど問題なく焼けてます。これからの新生活にも毎日料理をしようと思っている方にも心強い家電になるのではないでしょうか。昨年一人暮らししていた時のキッチンや家電はこんな感じでした。冷蔵庫は流石に大きかったかなと思いましたけど、レンジは大きくて機能豊富な方が絶対いいです。多少高くても。特に億劫だった洗い物が減らせたこと、一人分の自炊が結構大変だったのでビストロフル活用でピザ以外にもワンボウルパスタや二段活用で揚げない唐揚げと豚汁を時短で作ったりできたり本当に助けられました。仕事で忙しい時でもちゃんと家でごはんを食べたかった僕には本当に重宝しました。別の日で焼きおにぎり＆豚汁メニュー。レンジがしばらくなかったときに全て夜ごはんやお弁当をガス調理でやっていた時はガス代が半端なかったし、洗い物が多すぎてしんどかった。当時無理して買ったんですけど(笑)結果的に今も家で趣味のお菓子も焼けているし普段使いでも無いと困るので買ってよかったですね。10分でごちそうレシピもあるので何にもしたくない日にもレンジフル活用でパパっとご飯が作れちゃうので料理が苦手な方でも。サイズ(寸法)なども別で記事をあげているので興味のある方はぜひご覧ください。他にもお手入れ方法や様々なお菓子作りやパン作りも紹介してます。今後もビストロの魅力をたっぷり伝えていく予定です。■サイズ寸法など→コチラ新生活に家電を新調しようとしている方、ぜひ検討してみてください。
2019.03.17
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スミノエキッチンマット リュストル4カ月使用してみて。お手入れのしやすさなど
今日はキッチンの掃除をしていました。スミノエ製のキッチンマットも気がつけばもう4カ月経っています。一般的なキッチンマットは頻度にもよりますが最初はフカフカで良いのですが大体半年近く経ってくると毛足が潰れ、繊維に細かいゴミが入り込んで掃除機をかけてもゴミを取り除けない。洗っても毛足は元に戻らないし、綺麗にしたはずなのに何だかパッとしない・・そんな経験ありませんか？そこで昨年購入したのがキッチンマット「リュストル」サイズは45×240のワンサイズなのですが我が家のキッチンには問題なく敷けました。リュストルはリビングにも敷いています。デザインもそうですが丈夫さといい掃除機のかけやすさといい全てにおいて100点満点。というくらい不満が全くないラグだと思います。そして機能も豊富なところ。■防炎■防ダニ■防音■手洗い可■床暖房使用可■F☆☆☆☆(ホルムアルデヒド等級の最上位規格)ナイロン100％でフィーラという最高級糸を使用していてファブリックのような温かみある触り心地なのも特徴的です。早速オキシクリーンで浸け置きしたのですが色落ちしたのでオキシクリーンの使用は控えた方がよさそうです。洗濯用洗剤を薄めて踏み洗いのほうがよさそう。繊維に絡まったごみがスルスルと落ちていき汚れも綺麗に落ちました。もう水洗いしている時点で繊維にほぼゴミが絡まっていないのを確認してやっぱり違うなーといった印象。脱水後に撮影したキッチンマットです。毛足の潰れも一切なくて繊維にゴミが絡まっていないのが写真からも見てとれるかと思います。毛足がしっかりしていますよね。ゴミも一切絡まっていません。毛足が潰れてゴミが絡まったマットの上に素足で歩くと気持ち悪いですよね。このマットはそんなことが一切なく素足で触れるたび気持ちよく、まだまだ寒いこの時期も料理中足先が冷えることなく本当に快適でした。滑り止めシートが付いているのでズレにくく、掃除機がかけやすいです。繊維に絡まっているゴミを吸ってる感覚がしっかりあるので「取れてるな。」っていう感じもしっかり伝わるほどです。デザインは申し分ないしお手入れ・丈夫さ(長く使える)という点でも問題ナシで本当に購入してよかったキッチンマットでした。サイズが45×240のワンサイズという点がネックですが皆さんのご自宅のキッチンのサイズに合えばぜひ一度使ってみて欲しいです!(^^)!カラーはダークグレー/ベージュ/モスグリーン詳細はコチラでも書いていますのでよければ覗いてみて下さい。サンプル生地でも確認ができるので興味を少しでも持った方はぜひ一度目で見て手で触れてみて下さいね！
2019.03.16
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見切り品を活用した本日の献立。
こんばんは。今日も一日お疲れ様でした。今日の献立は、■アジの開き■根菜の炊き込みごはん■和風大根サラダ■しじみの味噌汁■玉子焼き■納豆でした。玉ねぎドレッシングが家族から大好評で昨日の冷しゃぶサラダで全部なくなり、今日新たに作りました。前回の玉ねぎドレッシングは玉ねぎと調味料をミキサーで全部混ぜてしまったために、仕上がりの見た目が胡麻ドレッシングのようになってしまった。その教訓から今回は玉ねぎだけをbamixで混ぜてから調味料を合わせました。新玉ねぎを使ったので前回のものより辛みが少なく甘く仕上がりました。新玉ねぎが半分だけ冷蔵庫に残っていたので分量は下記の通りに調整しました。■新たまねぎ約160g■醤油40ml■砂糖大さじ1■塩小さじ1弱■米油40ml■みりん40ml■すし酢90mlみりんはレンジでアルコールをとばしておく。玉ねぎをミキサーにかけてから調味料を入れてよく混ぜて保存容器などに入れておく。大根と人参を細切りして水にさらして軽く水気をきったらスプラウトと刻み海苔、ちりめんじゃこをごま油でこんがり焼いてトッピングしました。ちりめんじゃこが今日たまたま安くなってて198円→99円に。ごま油で焼いただけなのにすごい美味しかった！炊き込みごはんの上にのせて食べたら最高だわこれ。って言ってましたよ。そうそう、じゃこって結構いいお値段しますよね。釜揚げしらすとか書いてあってイクラがパックされているような包装に入ってた。(表現下手ですみません)ちょっとしか入ってなくて結構値段するような感じのパック！ｗ根菜の炊き込みごはんにはレンコンとささがきごぼう、豚バラ肉が入ります。ごぼうは100円、れんこんは107円でした。お酒が大さじ2白だしが結構塩分あるので味見しながら、大さじ2くらいにして2合で炊きました。薄味にして食べる時にパッと醤油をかけて食べるのが好きだったり。お焦げもしっかりできます。コチラで詳しく書いています。分量は(二合分)■ごぼう1本■れんこん100g■酒大さじ2■白だし大さじ2～■豚バラ200g白だしじゃなくても美味しいです。塩分が高いので入れすぎに注意！炊飯器に全部ぶっこんで炊くだけです。鶏もも肉でも。国産豚ロースしゃぶしゃぶ用なのですが脂身が結構あるので豚バラの代わりに使いました。ちなみにこのお肉は先日購入したものを1パックだけ冷凍しておいたものです。1パック170g370円→185円でした。いつも醤油とさとうにめんつゆを少し入れて作っているのですが、白だしをほんの少しとお砂糖、醤油を入れて作ってみました。すごい美味しかった！ししとうやミニトマトが半額だったのでアジの開きに添えました。ししとうは軽く焼いて塩をつけて食べました。これが美味しいんです。塩はアルペンザルツです。 ちなみに今日は、■ハマグリの潮汁■サワラの包み焼きの予定だったのですが、ハマグリもサワラも売ってなかった。今日作ろうと思ったものが買い物に行くと無いことってよくありませんか？(笑)僕はしょっちゅうあります・・ｗ買い物に行くときや献立を考えるとき必ずスマホにメモしてから行くようにしています。写真はほんの一部です。よく食材を買い忘れることもあるのもそうなのですが、今日はサワラが売ってなかったし、たまたまアジの開きが3尾360円→180円だったこともあって急遽メニューを変更しました。しじみも2割引でした。スマホに色々なメニューとそのメニューに使う食材を細かくメモしておけば、お店でアタフタする心配もなくその日安くなっていた食材で献立を考えることもできるから便利です。メモにあるスナックピザは近々焼こうと思ってメモしています(笑)パッと思い立った時にメモがないと絶対買い忘れる食材が出てくるのでメモしておくといいですね。昨年4月に作った写真です。panasonicビストロの付属レシピで作るのですが本格的でめちゃくちゃ美味しかった。生地から作るのですが簡単で昨年は何度も作っていました。また作ったら更新しようと思います！※panasonicビストロで作る本格ピザ詳しくは→コチラというわけで今日は全部で1360円でした。ごちそうさまでした！
2019.03.13
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見切り品を活用した本日の献立。
こんにちは。昨夜帰宅途中にスーパーに寄ったんですけどお肉が色々安くなっていたので家族に事前に連絡しました。しゃぶしゃぶ用のお肉安くなってるから「冷しゃぶサラダなんてどう？」って聞いたらイイネ食べたい!って返事が来たので今日は冷しゃぶサラダにしました。冷しゃぶサラダを画像検索するとめっちゃ美味しそうな写真がいっぱい出てきます。ちなみに今まで作ったことがないんですよね～タレは買い物途中でどれにしようか迷ってたのですが「自分でたまには作ってみるか～」と思って作ってみたら、これが物凄く美味しくて！簡単で！レシピも後ほどご紹介しますね～！そして本日の献立は、■冷しゃぶサラダ■冷奴■大根の味噌汁■ごはんでした。冷しゃぶサラダは水菜やニンジン、スプラウト、ゆで卵などなど野菜たっぷりで栄養もボリュームも満点です！メインのおかずにもなりました。南国麦豚ロースしゃぶしゃぶ用270g780円→390円でした！これは嬉しい。色も綺麗ですよね！明日作るものが決まっていれば使い切れるしお得ですよね。安いからと言ってむやみやたらに買い込んでも期限も近いので、ダメにしたら元も子もなくなるので注意です冷凍する手もありますがあまり僕は好きではありません。そしてサラダに使う野菜類は新鮮で美味しいと定評のあるお店を知ってるので翌日別のお店で必要な物だけ買います。玉ねぎドレッシングを作っているところです。失敗したのがひとつ！玉ねぎだけ最初ミキサーにかけてから油や醤油などを合わせればよかった！悔胡麻ドレッシングみたいになってしまった(笑) バーミックスM300を使っています。一口サイズに玉ねぎを入れて、ミキサーにかけるだけ。ピッチャーは重いのでミキサーを入れたまま立てかけられます。玉ねぎドレッシングに使う調味料です。醤油は地元金沢のヤマト醤油を使います。刺身には絶対コレ!というくらいに本当に旨い！ぜひ買ってみて欲しい。塩は先日の朝ごはんでもご紹介したアルペンザルツ。油は米油を使います。お酢は、甘みのあるすし酢を使いました。 ■玉ねぎ1個(約200g)■砂糖大さじ1■塩小さじ1■みりん50ml■すし酢100ml■醤油50ml■米油(あれば)50mlみりんはレンジで1分ほど加熱してアルコールを飛ばします。玉ねぎをみじん切りもしくはミキサーにかけて調味料を混ぜ合わせたら保存容器に入れる。すし酢は甘みがあるのでお砂糖の量は味見しながら調整してください。和風の冷しゃぶサラダの完成です！レタス、水菜、ニンジン、パプリカ(赤・黄色)、大根おろし、ネギ、スプラウトです。この玉ねぎドレッシングが絶品で最高に美味しかった！これは今日の夕飯の分です。水菜58円レタス78円大根118円スプラウト98円でした！パプリカと人参は余りものです。そして朝ごはんに食べた冷しゃぶサラダは少し洋風に。ゆで卵とフライドガーリックを添えました。フライドガーリックも手作りです。お鍋が冷たい状態で油とニンニクを入れてから火にかけると焦がしにくく上手にできますよ。お肉と玉ねぎドレッシングの相性抜群でごはんがすすみまくりました(笑)普段は水菜もスプラウトも食べないんですがお肉と一緒に食べたらすっごく美味しかった。玉ねぎドレッシングなのですが、美味しさの決め手は米油なんだと思います。サラッとしていてクセがないからサラダにもよく合う。すごい上品なドレッシングというか、余計なものが一切入ってないから安心だしまろやかな味わいで玉ねぎの香りもいいです。 この頃はメインのおかずになる食材(特にお肉)は作る前日の安い時に買い、翌日細かい献立を考え野菜類をメモしてそれだけを買いに行く。この流れで約一週間やってみました。買い物に行く回数が増えるのでその度に色々な誘惑(お菓子など)に負けそうになることもありましたが、笑何とか我慢して無駄遣いしないように頑張りました。ここ一週間料理をして思ったのが明らかに小腹が空いたときに余計な物を買う頻度が減ったこと。車を出す回数も減った。「コンビニで買い物しない」は継続できているのですが、スーパーでカップ麺やお菓子をちょこちょこっと買ってしまってたので、ご飯をちゃんと作っていたら中途半端にお腹が空くこともないから寝る前に夜食をちょこっと買いに行く悪い癖が減りました(笑)見切り品目当てに買い物に行くと貧乏臭いと言われればそれまでですけど鮮度がそこそこ良くて明日作るものが大体決まっていてなおかつ、値引きされやすい食材がその日の献立に使われるものに該当していたらそれ目当てに買い物に出かけるのも楽しいかもしれません(^^)「節約」と聞くと我慢するイメージが個人的には強いので僕は食事に節約することがあまり好きではありません。どちらかというと安く買えたときの満足感と楽しさもあって、食事に我慢もしない。そんな感じ。結果的に「節約っぽい」ことに繋がってるのかなと思っています。まぁ何でも安いからと言って買いすぎだけは注意です！！(笑)その話を友人にしたら「お前金ないんか？」って言われたときは笑いました。
2019.03.12
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味つけ冷凍の作りおきで朝ごはん。本日の献立
今日は雨です。花粉の飛散量が落ち着いてくれるといいですね～。昨日ようやくドラッグストアに行ってきてアレグラ、アルガード目薬、点鼻薬と買ってきて万全の花粉対策。マスクもいつもは大容量のものを買っていたけど、ミントの香りがするちょっとお高めのマスクを買ってみました。つけ心地がよくってミントの香りカプセルが入ってて、パンッと手で叩くとミントがふわーっとマスクの中に広がります。これ結構いいかも！ドラッグストアで見かけたら試してみて～(^^) さてさて！今日の朝ごはんです。献立は、■なめこと豆腐の味噌汁■納豆■ごはん■生姜焼き(味つけ冷凍)でした。生姜焼き用の豚ロース肉は日曜日にたまたまスーパーで200g200円と安くなっていたので3パック買って、昨日と今日のごはんに使いました。昨年一人暮らししていた時のお弁当作りや一人分の夜ごはんで何度も助けられた藤井恵さんの、「味つけ冷凍」の作り置き。家族4、5人で暮らしているお家ならまとめて作って置いてもすぐに消化できるからたくさん買っても無駄にはならないですが、一人暮らしで料理をするとこれが意外とお金かかるんです・・。食材を余らしたり(ダメにしたり)、まともに作ると実は外で食べた方が安上がりだった。なんてことも多々ありました。夜に食べる分はよけておいて別の日のお弁当の分はジップロックに入れて冷凍しておく。安い時にまとめて買って冷凍するのがオススメです。家に何もない時、買い物に行く気力が無い時・・様々あると思いますが。笑当時を振り返ってみると昨年は本当に「週末引きこもり」がデフォルトだった僕は、週末エレベーターで下まで降りることすら面倒で億劫だったので(笑)まとめて買ってなるべく買い物に行かないようにしてました。安いスーパーが遠かったのも理由だったんですけど、なんせ歩いて買い物に行く習慣が無かったので改めて思うと今でも慣れませんね・・やっぱり車がないと生きられません(笑)解凍は流水にさらせばあっという間。味つけしてあるので後はフライパンで焼くだけ。今日は玉ねぎが入ってます。200g400円→200円は安いですよね。半額でした。とりあえず肉だけ買っておいて作りたいとき野菜やおかずをメモしてそれだけを別の日にスーパーで買うようにしてます。そうそう財布をレジの時に忘れてしまったのに気がついて、家からスーパーまで二往復してきました笑今日は車が家に無かったので雨の中いい運動でした(笑)先日使ったパプリカの余りはフライパンでさっと焼いて付け合わせに。漬け込んだタレがしっかりお肉に染み込んで柔らかくて美味しかったです。にんにくも入っているのでご飯がすすみますよ～(´ω｀)朝ササッと焼いてお弁当にしても良し！朝ごはんにも良し！新生活で料理をはじめようとしている方にもおすすめの料理本です。 花粉の飛散量が去年より倍なんだって～と小耳にしたんですけどアレグラが効いてないのか飛散が凄すぎるのか・・朝の顔がとんでもないことになってます・・(笑)この時期本当に気が重いです・・ヨーグルトも欠かせず毎日食べてます！が！効果はどうなんでしょう・・・少しでも花粉症対策になるといいな～
2019.03.11
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こねずにできる本格パンで朝ごはん。今日の献立
おはようございます。今日の朝ごはんは野菜をたっぷり摂って花粉症に負けないカラダづくりということで！ナス、カボチャ、パプリカ(赤・黄色)、トマト、ニンジンの野菜たっぷりの焼き野菜を中心に。特にカボチャはカロリー控えめなのにミネラルやビタミンが豊富でカラダにすごくいいんですよね。少しでも花粉症対策ができればいいな。ということで今日の献立は、■焼き野菜■ハムエッグ■いちごのヨーグルトそしてこねずにできるミニ食パンでした。いちごは一パック200円でした！ミニ食パンは昨晩に仕込んでおいて朝起きたら二次発酵して焼きました。こねる作業ナシでほぼ発酵のみ。なのに本格な食パンが焼けて、しかも美味しい。先週から紹介している「こねずにできる本格パン」今日は食パンを作りましたが、このレシピも昨年何度も作った我が家の定番レシピです。先日は紅玉リンゴをたっぷり使ったりんごのキャラメルパンを作りました。こちらもこねる作業ナシ。ほとんど発酵なのでパン作りだけに時間を拘束されないから、家事をしながら、ゲームをしながら自分のペースで作れるのが嬉しい！りんごのキャラメルパンの記事は→コチラ (電子書籍)仕込みをしたのは昨夜22:00のこと。パンの材料を全部ボウルに入れて軽く混ぜたら常温で120分。就寝前の0:00に冷蔵庫に入れてじっくり発酵させました。ゆっくり作りたいとき、少し急いで作りたいとき、翌日(半日後～一日後)に焼きたいとき様々なパターンで焼けるんです。こねないので時間も自由に調整できて美味しいパンが手軽に焼ける。すごく嬉しいですよね。冷蔵庫でじっくりコースは、パターンが二種類。パターンAは、混ぜる→冷蔵庫で一次発酵(半日～1日)→一次発酵(後半)→成形・仕上げ発酵→焼くパターンBは、混ぜる→一次発酵(前半)→冷蔵庫で発酵(後半)→成形・仕上げ発酵→焼く僕は22:00に仕込みはじめて、この日はゲームしていたので(まだ起きてた)先に、一次発酵(120分)を済ませておき、朝はほぼ焼くだけの状態にしたかったのでパターンBに。朝出かける前に冷蔵庫で発酵して帰ってきたら焼きたてのパンとコーヒーで・・(パターンA)、夜混ぜて翌日に・・・時間の自由がきくのがこの冷蔵庫発酵の良いところ。しかも冷蔵庫で発酵させると発酵がゆるやかになって生地も熟成されより美味しくなるんだそう。翌朝の8:00すぎです。生地を成形します。こねる作業のように見えますが、こねていません。両端を折りたたんで細長い生地にしてバットに移したら仕上げ発酵です。ここの作業5分かかりません！パン作りは「春よ恋」を使ってます型に入れて仕上げ発酵します。冷蔵庫で発酵すると生地が冷たいので発酵が進みにくくレシピ通りでは発酵がしっかりできないことがあります。今日もそうでした。オーブンの発酵機能の35度で30分したけどいまひとつ膨らまなくて次は40度で様子を見ながら追加で20分ほどしたらしっかり発酵しました。過発酵にも注意してください。型のサイズは8×18×6です。食べやすい一口サイズの食パンで塩けがあってコーヒーにも合うし、オリーブオイルを少しつけて食べても◎掃除をしながら、お出かけしながら、ゲームをしながら・・・～ながら好きな人にはぜひ一度作ってみてほしいレシピです。焼き野菜はイワタニの「炉ばた大将 炙家」で焼きます！直火を使わず赤熱させた輻射熱で焼くのでムラなく綺麗に焼けます。昨年は焼肉をこれでよくしました！焼肉屋さんみたいな本格的にお肉が焼けて超いいですよこれ！僕は旧型をかれこれ5年近くずっと使ってます。網も何度も使えて丈夫なので一度も交換していません。フライパンなどで焼くものとは全くの別物で野菜の香りもよくて本当に美味しく焼けます。焼き野菜にはオリーブオイル、塩、粗びきこしょうをかけて食べるのですが、塩はアルペンザルツを使っています。素材の味を高めてくれて一度使うともう戻れなくなる。そんな味です。焼き野菜には特にコレがオススメです。もう何年も前から読ませていただいている大好きなブロガーさんが紹介されていて、オリーブオイルはフラントイア、塩はアルペンザルツ、胡椒はフォション。野菜にはこの組み合わせが最高に美味しいんだって。 ハムエッグに使うハムはもちろんコレ。信州ハムの無塩せきのもの。賞味期限が近くなってて200円で買えました。ラッキー！今日はティーマ(21cm)プレートを使い、ヨーグルトにはサンドのカステヘルミを使いました。今日から煎りたて珈房ディーズのトミオフクダメインのブレンドコーヒーです。 松屋漆器店の白木トレーは→コチラで詳細書いています。あなた様もこねずにできるパン作りはじめてみませんか？(^^)夜仕込んで朝焼くだけで幸せな朝食が楽しめました。ちょっと贅沢でした(笑)
2019.03.09
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オキシクリーンで大掃除。和室リビングの模様替えしました
まだまだ寒いですが今日はいつにもなく天気がよかったです。お掃除が終わって少し模様替えもしてyoutube見ていました。朝方友達とのんびりLINE通話していたんですけど、あまりの天気の良さにこれは何かしないと勿体無い！！って感じてしまって笑いつも行動するのが遅くて後で大慌てして後悔しているので今年は何でも思い立ったらすぐやるようにしてます。昨年はアップルウォッチも買ったのでタイマーをフル活用しています(笑)KOKIAさんのinfinityです。この頃好きでお菓子作りや掃除のときにテレビにキャストして聞いてます。リビングのカーテンをすべてオキシクリーンで浸け置きしました。2年は洗ってないと思います。浸けた瞬間から濁りが・・・1時間程度浸けている間に、次の掃除をどんどん進めていきます。和室も掃除機をかけて敷いているニトリのカーペットを処分しました。もうかなり使っていて汚れもひどかったので。写真は2年ほど前のものです。そして、リビングに敷いているスミノエのラグを和室に移動しました。200×200なんですけどテーブルとソファとの一体感がいまひとつでなんとなくパッとしなかったんです。 ニューツイスティのグリーンを敷いています。テーブルが幅1800mmなのでサイズ感もちょうどよかったです。このラグもう3年は使っているんですけど全然ダメになる気配がない！まだまだ使えます。スミノエのラグってほんと丈夫ですよね～。防ダニ防炎などなど機能も豊富でお値段以上で昨年はワークスペースやキッチンマットもスミノエ製にしました。ちなみにこの和室10畳で手前にも同じ部屋が有ります。後々照明なども今年は一気に様変わりさせる予定なのでお楽しみに・・・('Д')最後にリビングの床拭きです。昨年はワックス剥がしを頑張った甲斐あってお掃除が随分と楽になりました。ほとんどフローリングは裸に近い状態なのでオキシクリーンはほんの少しだけ溶かします。雑巾は使い古しのタオルを使っています。ちょうど日差しも差し込んできて太陽に当たりながら気持ちよく掃除ができました( ^)o(^ )ピカピカスベスベになりました。毎回愚痴をこぼすのはこの家本当に掃除しても掃除してもすぐ汚れること・・無駄に広いので毎日しないと本当に大変なことになります。テレビボードとその裏側のホコリも綺麗に取りました。ホコリが本当にすごすぎて火事になりそうなくらい酷かった。そしてリビングにはワークスペースに使っていたグレージュのリュストルを持ってきました。こちらのラグマットはミックスカラーになっていて見る角度や光の当たり具合で表情が変わって飽きのこないデザインが特徴です。写真はワークスペースで使っていた時のもの。書斎計画中のワークスペースはアイボリーかベージュに変更する予定です。ラグマットリュストルの詳しい記事は→コチラソファとの相性もいいですね。グレーとベージュの中間といった色合いです。縦に入ったカラーのデザインがまたいいんですよね。200×200だと大きすぎてチグハグ感がありましたが140×200だと一体感が生まれてなんだかスッキリとしました。グリーンのラグを和室に移動させて正解でした。ソファ、テーブル、フローリングとの相性も悪くなくてリビングに使えてよかった。ソファはアルモニアのVENTO2です。(ベージュ/ブラウン)そして。※オキシ漬けしたカーテンの汚れです。綺麗に泡を取り除いたらお風呂沸かしたんだなって思われそうなくらいいい色してます(笑)今日はこねずにできる本格パンでミニ食パンを作って朝ごはんの仕度をするので、その流れでキッチンの掃除もこれからしたいと思います。やりたいことがありすぎて時間がいくらあっても足りなくてこの頃消化不良気味です・・笑材料買いに行ってきま～す！
2019.03.08
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甘い朝食。気負わず焼けて軽い食感のホットケーキ。
久々にホットケーキを焼こうと材料をゴソゴソと漁っていたら卵がない！そんな時卵だけを買いに行くのってすごい面倒くさいですよね(笑)しかもちょっと出ただけで鼻がムズムズ・・。なんだか昨日からカラダが重いし疲れてる・・・。花粉症か。そんな時は甘いホットケーキ。昔(3年ほど前)はパンケーキミックスを色々買っていたけれど、なかしましほさんのパンケーキレシピに出会ってから一切買わなくなりました。ヨーグルトが入ってサッパリとした味わいで何枚でも食べられる味わいなんですよ。最初は何もこだわりがなく普通に家にある小麦粉を使って作っていたんですけど、すごく美味しくて、「すごくかるい！」印象でした。地元にも富澤商店ができてからですかね。それからお菓子作りを頻繁にするようになって材料にもこだわりを持つように。薄力粉はドルチェを使い油は、平出油屋の玉締め圧搾菜種油を使っています。ベーキングパウダーは富澤商店のアルミニウム不使用のものを。クルミも買ってきました。パンケーキミックスはほんとにさまざまなものを試してきたけれど、軽くて食べやすく後から嫌にならないのが個人的には僕は良いものだと思います。上に盛りつけるものがどんなに甘くても生地が軽いのでスッと入って食べやすい。このレシピの良いところはここにあると思います。市販のホットケーキミックスはしつこく感じでしまって残してしまいます。 分量もすごくちょうどいいんです。だいたい5枚くらい焼けます。だから気負わず焼ける。子供の頃、市販のミックスで焼いてた時は途中でギブアップしてよく最後までちゃんと作りなさいって怒られてました(笑)焼く作業って神経使うし何枚も焼いていると途中で疲れてきますよね・・。僕の場合途中からいい加減な感じになってきます。笑しかも食べれず残しちゃう。。ただ単にだらしないだけなのかもしれませんね・・撮影に一生懸命になりすぎて混ぜすぎてちょっと膨らみが悪い・・・ｗ薄力粉を入れたら多少ダマになってもいいので、混ぜすぎないのがコツ。焼けたらどんどん盆ザルに。 クルミは軽くフライパンで焼いて取り出す直前にバナナをさっと焼きます。焼いたバナナがトロっとして香ばしいクルミとしゅわっと甘いメープルの香りが口いっぱいに広がるとっても美味しい組み合わせ。疲れもどこかにいってしまいそうなそんな甘くて幸せになれる甘い朝食です。先ほども書きましたように、生地が軽いので生クリームやバニラをのせても重くならず美味しいです。この時期はイチゴをたっぷりのせて食べたくなりますね。軽くて食べやすいんだけどモチッとしていて食べ応えもあって何枚でもいけちゃうちょっと危険なおやつです。ぜひ一度作ってみて下さい！軽い食感と食べやすさに思わずビックリすると思いますよ～！
2019.03.06
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手作りバターロールで朝ごはん。本日の献立
おはようございます～。少し遅いですが朝昼兼用のごはんになりました。天気もいいので朝ごはん用の食材を歩いて買いに行ってきました。昨日から花粉が本当にヤバくなってきましたね。汗またこの時期がやってきました・・毎日欠かせずヨーグルトは食べていこうと思います。効果があると信じて！先日バターロールを焼いて早いもので残すところあと4個に。朝ごはんにコーヒーと一緒に食べたくて軽く料理もしました。先日のバターロールの記事は→コチラ朝はご飯派なんですけどたまにはパンもいいですね。献立は、■ウインナーとトマト炒め■きのこスープ■オレンジヨーグルトそしてバターロールです。■きのこスープ■■エリンギ1パック■しめじ1パック■醤油大さじ1■鶏ガラスープの素小さじ1 1/2■水3カップ■塩コショウ少々■ごま油少々■にんにく(好みで)■長ネギ適量フライパンでにんにくを炒めて油に香りを移してさっときのこ類を炒めたら鍋に移してお水を入れて煮立ったら味つけをして、最後に長ネギごま油を入れる。にんにくはお好みで。入れなくてもいいです。簡単なのに美味しくて寒い時はよく作ってます。生シイタケを入れても美味しいです。きのこの分量は作りやすい量でOKです。ウインナーとトマト炒めです。ウインナーがいい感じに焼けてきたら、さいごに半分に切ったミニトマトを入れて軽く炒めて、オリーブオイルやあらびき胡椒、バジルを入れて。オリーブオイルがなかったので、岩井の白口胡麻油を使いました。主にお菓子作りに使っているんですけど炒め物やサラダにも使えます。独特なごまの香りが一切ないので使いやすいです。ウインナーを食べる時はいつもコレ。賞味期限も比較的早いし100g300円ほどと普通のウインナーより割高なんですけど、発色剤やリン酸塩などの食品添加物が入ってないのが嬉しいです。正直なところ見た目はあまり美味しそうな色はしてないんです。でも食べてみると添加物の入っているウインナーとは全然違います。香りも味も。優しい味がして後から嫌になってこないんですよね。素直にウインナーを食べてる感じ。もし気になった方はウインナーやハムの裏側の原材料を見てください。大概のものには発色剤、リン酸塩云々と表記されているかと思います。信州ハムのグリーンマークシリーズのハムやウインナーを調べてみると結構面白いエピソードが書かれていて、興味深かったですよ。焼いてみると普通のウインナーとそんな大差ないですよね。本当に美味しいので、ぜひ見かけたら買ってみて～！実は賞味期限が近いので結構地元では安くなることが多くって・・(笑)誰も買わないんでしょうね・・・安くなってる時は喜んで買ってます。ウインナー買う時ってこういう時ぐらいかも。あんまり食べないです。2月のはじめ頃に食器の整理整頓で(★)も書いていた、昨年ほとんど使わなかったファエンツァの器。今日は取り入れてみました。ファエンツァのサイズは24cmで3.5インチのココット皿を置いてみました。久々に使いこなせた気がする・・(笑)ココット皿はサイズ感がちょうどよく普段使いにもお菓子作りの型としても使えます。マグカップは久々にティーマを使いました。スープとして使った器は、4thmarketというところの器です。マットでまるっとした優しいフォルムがスープやサラダにもカフェっぽく使えて便利です。コーヒーは先日紹介したイエメンのバニーマタルです。朝から贅沢だな～と感じるほど美味しい珈琲です。バニーマタルの詳細は→コチラ湯気が出ているの分かりますか？そう、器もアッツアツにしてスープ注ぎました(笑)臨場感というか、ホカホカ感出てるかな～(笑)次回のバターロールはウインナー入りで挑戦してみようと思います。だいぶ回を重ねてきてコツも掴んできて普段のパン作りとして気負わず焼けるようになってきたので、こんな感じでお客さんが来た時出せたらいいなーって思いますね。松屋漆器店の白木トレーは→コチラで詳細書いています。あ～～、、花粉がひどくなってきて気が重い・・・(笑)
2019.03.05
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手作りバターロールとモカマタリ バニーマタルのお話
おはようございます～。今朝は週末に作ったバターロールと今回初めて口にする、「バニーマタル」という神秘的な香りを持つとされるモカコーヒーの高級品を味わっていました。今日もコーヒーの魅力や歴史に酔いしれていました。そんな「バニーマタル」について後ほどじっくり紹介したいと思います。バターロールは今回で何回目でしょうか。だいぶ数をこなしてきましたが、やっぱり難しいですね。前回は焼き上がりがあまりよくなくて原因が何だったのか色々考えていました。そうそう、パンやお菓子作りが好きで製菓の学校でも学ばれていた方と最近親しくさせていただいてます。共通の趣味や話題がきっかけでバターロールの記事(写真)を見ていただきまして。(blogも見てくださってます。ありがとう！)前回の記事は(★)1月14日のこと。二次発酵の時に形が崩れちゃうんだよね。って話しをしてて、「生地をきつく巻いているのかも。」「もう少し優しく巻いてみて。」とアドバイスをもらいました。早速実践してみました。家族からも少し生地がかたく感じると言われたのでお水も少し増やしました。最初はお手本の動画や本を見ながら作っていたけれど、普段のご飯を作るような感覚で生地は作れるようになってきました。パン作りは数をこなして失敗も経験として感覚で覚えていくしかないですね。それも一つのパン作りの楽しみです。強力粉は毎度おなじみ富澤商店で購入している「春よ恋」、バターはカルピスバターを使っています。スケッパーも最近購入したんですけどクオカのスケッパーが使いやすくて気に入っています。300円くらいで買えます。 一次発酵が終わり肝心のアドバイスいただいていた巻く作業のところ。なるべく力を入れずぎないように、そーっと優しく丁寧に。。「きつく巻いている」なんて考えたこともなかったのでアドバイスいただけて本当に嬉しかったです。心配していた二次発酵後の型崩れも無く原因はきつく巻いていたからだったのかもしれません。ありがとうね～！オーブンで20分ほど。昨日の夕方頃に焼けたのですが撮影できなかったので翌朝に撮影しました。(何個か食べられてた・・・ｗ)家族からも、「以前よりふっくら仕上がってる」って言われたので水分が足りなかったのかなーって思います。貴重なアドバイスをいただいてより美味しいバターロールが焼けて大満足！blogも見てくれて、本当にありがとう！そして。先日煎りたて珈房ディーズで購入したイエメン モカマタリ バニーマタル。アラビア語で「雨の子孫達」を意味する「バニーマタル」はその名の通り、この地域は雨が多く霧がかかることでも有名なんだそう。素朴でありながら気品ある味わいでジャスミンやバラのような華やかな香りが楽しめるのだそうで、飲んだ瞬間に分かるほど独特な香りと味で「変わった味と香りだね」と、家族と口をそろえて言っていました。酸味、後からくる苦みもバランスが良くて飲みやすくとっても美味しかったです。※煎りたて珈房ディーズより引用モカ・マタリは、イエメンのバニーマタル地区にある農園で栽培・収穫されたコーヒー豆を言うブランドなのだそう。イエメン産やエチオピア産のコーヒーを総称して「モカ」と呼ばれていて、同じモカでも収穫された地域によって名前が異なり今回の「モカ・マタリ」というのは、「バニーマタル」が変化して「マタリ」と呼ばれるようになった説もあるのだそうな。ちなみに「モカ」はイエメン共和国にある「モカ港」に由来していることから、港に集められ輸出していたエチオピア・イエメン産のコーヒー豆の総称なんだそうな！高級豆で知られているブルーマウンテンを知っている方は多くても、一般の方でバニーマタルを知っている方はそういないはずですよねー。一部の方からは、ブルーマウンテンより美味しく、味わいは最高ランクとの声も。それほどまでに優秀な豆で、「値段=美味しさ」ではないことが今回を通じて痛感させられた瞬間でもありました。興味のある方はぜひ一度飲んでみて下さい！アラビアンナイトの夢が見れるかも知れません!!※バニーマタルの説明(煎りたて珈房ディーズより引用)「モカ」は紅海に面した、イエメンの小さな港町の名前です。１６２８年のある日、この港でオランダの商船に４０袋のコーヒー豆が積み込まれました。これがヨーロッパ人が買った最初のコーヒーでした。ただし当時まだヨーロッパではコーヒーを飲む習慣がなかったため、この豆はペルシャ・インド方面に売られたようです。このあたりのコーヒーの木は原生種に近いので、生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られています。又、金色の豆が入っている事から、この豆は ゴールデン・マタリともよばれ、独特なモカ臭と共にこれがバニー・マタルの特徴です。モカ港から積み出される「バニー・マタル」地方のコーヒー。これが、母なるコーヒー “モカ・コーヒー バニー・マタル” の名の由来です。日本で初めての最高級マタリ “バニー・マタル” は、１９９０年 「国際花と緑の博覧会」で好評を博しました。原生種だけが持つモカ臭と野性味ある甘酸っぱいコーヒー“バニー・マタル” でアラビアンナイトの夢を見ませんか。*********■煎りたて珈房ディーズ■バニーマタルは→コチラ(オンラインショップ)**********
2019.03.04
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家事をしながら手作りクッキー。煎りたて珈房ディーズのブレンドコーヒー
前回の家事をしながらパン作りに引き続き今日は家事をしながらクッキー作りです。クッキーは生地まではサクッと作れて時間がかからなくて洗い物も少なめ。だけど冷蔵庫で1時間寝かせるこの時間が意外と退屈。。この頃は何かをしながらもう一つ身のまわりのことを片づけることにハマってて今年は時間を有効的に使うことにかなり重きを置いています。なんだか昨年を振り返ってみると時間を無駄に過ごしているなーと思うことが多くって、このままだと今年もあっという間に過ぎちゃう気がして(笑)ブログもその日したことを記録も兼ねて書いているので時間を大切にすることにも繋がってるんじゃないかなーって思っています。「あの日何したっけ？」なんてことも多いのでblogを見ると一目瞭然で続けていると便利に思うことも多々あるんですよね。生地を作っているところです。レシピはなかしましほさんの「まいにちおやつ」レシピでは全粒粉と薄力粉のミックスで作りますが僕は薄力粉だけで作っています。 (電子書籍)そして冷蔵庫で一時間寝かせている間に浴室掃除です。前回の浴室掃除が先月の13日blog更新だったのでそれ以来しばらくでした。いつも通りオキシクリーンで浸け置きするものは浸けて、普段通りのお掃除をしていきます。手にスポンジを持って掃除する部分は水栓周りとせいぜいソープディスペンサーぐらいで、大変だなーこの場所ってところはほとんどレックのバスクリーナーで済んでいます。レックのしぼれる!のびーるバスクリーナーで壁や天井、鏡をオキシ液を使いながらお掃除していきます。伸縮するので高い場所や汚れが多い足元周りの水垢汚れもスポンジ部分がメラミンスポンジになっているので楽に掃除ができます。以前より何度も紹介しているので詳細は控えますが、スポンジ部分は半分に絞れるし普段はこの場所に掛けています。お風呂に入っているときに気になった汚れをその都度これを使って綺麗にしています。 ※レックバスクリーナーはこちらでも書いています。■オキシクリーンで浴室掃除→コチラさてさて一時間ちょうど経ったところで型抜きしていきます。今日はハート型とデイジー型にしました。ハートは楽なんです(笑)デイジーがめんどい・・ｗｗオーブンで20分ほど焼きます。そしてちょっと前に煎りたて珈房ディーズに行ってきました。最近ブレンドコーヒーにハマってて全種類制覇目指して自分や家族の口に合うブレンドを探しています。いっぱい種類があるので楽しみながら模索しています。今回購入したのは珈琲鑑定士PLUS＋1月にフェアトレード認証のグァテマラ ウエウエテナンゴSHBが美味しかった記憶がまだ新しい、グァテマラ、ブラジル、コロンビア、エチオピアのスペシャリティコーヒーを珈琲鑑定士が厳選し配合したというもの。ちなみに「スペシャリティコーヒー」というのは、高品質なコーヒーのこと。(簡単にいうと)欠点豆(不良な生豆)を手や機械を使って可能な限り少なくしていることもスペシャリティコーヒーの基準なんだとか。欠点豆があると味が悪くなります。アメリカやヨーロッパにスペシャリティコーヒー協会という第三者の機関があります。日本にもあるのだそうです。そしてこの協会がスペシャリティコーヒーと認めてもいいかを判断するのだそう。どんなにいい豆でも好みがあるので好きか嫌いかは別として高品質かつ認められた豆のことを「スペシャリティコーヒー」と名乗れるのだそう。まだまだ詳しいことがいっぱい書かれていたので興味のある方は調べてみて下さい。ちなみに僕が好きでよく飲んでいるエメラルドマウンテンもスペシャリティコーヒーのひとつです。そんなスペシャリティコーヒーをブレンドした珈琲鑑定士PLUS＋200gで注文して数日前から家族みんな飲んでいるのですが既にもうなくなりそうな勢いで(笑)一番最初の印象は「すっげー飲みやすい！」口当たりが優しくて、酸味が少なくとにかく飲みやすい。トミオフクダメインのブレンドも飲みやすく美味しかったのですが、味、香りはこちらが一枚上手でした。焙煎レベルは6(深め)でお願いしたのですがカフェラテで飲むともっと美味しかった！早くも口に合うブレンドの一つ目は珈琲鑑定士PLUS＋に決定しそうです。今回は他にも前回購入した手頃なお値段のトミオフクダメインのブレンド200gと初挑戦のバニーマタルというコーヒーも購入してみました。こちらも変わった味だね～って言ってました。抽出する温度によって味わいが変わるんだって。甘すぎない優しい味わいのクッキーと相性抜群で自分に合うブレンドコーヒーが見つかってよかった。昨日から家に甘いものが全然なくって今日は作りたくてしょうがなかった(笑)甘いものが欲しくなるコーヒーですね。みなさんもコーヒーの世界にハマってみませんか？☕**********煎りたて珈房ディーズ営業時間10:00～20:00インターネットでの注文:珈琲豆ショッピングへ金沢市中央通20番地14号 御影大橋近く**********
2019.03.01
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