2015年05月の記事
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☆シナモンスコーンの朝☆ 海の近くで暮らすあれこれ。。。
ジッパから愛を込めて、おはようございます夕べは久しぶりの大きな地震にびっくりしました。夜だったので焦りました。津波警報が出たら避難しなければなりませんが、夜で母の目がほとんど見えず歩けないので連れて外を移動するのは無理。家の4階の屋上でじっとしているしかないのか。。。とあれこれ考えていると津波の心配はないとのニュースが流れたので、ホッとしました日頃から避難については考えていたつもりでしたが、実際は色々なシチュエーションが出てくるので、もっと真剣に具体的によく考えておいた方がいいなと反省しました。 町内会の恒例行事、地引網。 朝7:30に海岸に集合して網を引き、 天ぷらにしてもらいいただいたりします。 海は様々な恵を与えてくれるけれど、 自然の力は人の力の及ばないところでもありますね。 夫は早朝から波乗りに出かけました。今日は良い波らしく、家の前をたくさんサーファーが海へ向かって行きます。土日にちょうど良い波があることは貴重です波を怖れたり、波と遊んだり。。。海だけでなくきっと山でもそうでしょうが、自然のすぐ側での生活は恩恵と危機と共に暮らすことだと感じます。日曜日のゆっくり朝食にスティックタイプのスコーンを焼いて。今日はたまっている洗濯や掃除、家仕事をのんびりやりたいと思います。皆様も良い日曜日を ＊シナモンスティックスコーン＊フードプロセッサーに強力粉100g、 BP小2、砂糖大1、バター50g、卵1/2個、牛乳大1～３を入れ混ぜ、まとめる。20×15くらいにのばし、とかしバターとシナモンシュガーをのせ、２つに折り、6つにCUT。オーブン180℃15分くらい。
May 31, 2015
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Cooking Cafe ＊ 夏を迎える、豆腐とナスとトマトのサラダ ＊
まずは夏を感じる1枚。 堀越千秋展。明日まで。画廊香月にて。江ノ島の小さい方の灯台に行きたいな。灯台の下で寝転びたい。ちょっと、1人で。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のCooking Cafe今日は曇のち雨模様で蒸し暑いのでさっぱりだけど力の出るメニュー。豆腐と夏野菜のサラダが特に好評でした 茹で鶏2種。豆腐と夏野菜のサラダ。 Rumiちゃんの極甘新玉ねぎのスープ。 Umeちゃんのピーナッツクッキー。 豆腐と夏野菜のサラダ豆腐1/2丁は皿などの重石をして水気を切って冷蔵庫に入れておく。なす2本は1cmくらいの輪切りにして、オイルで焼いておく。プチトマト1/2パック分は半分に切る。きゅうり1/2本は乱切り。玉ねぎ1/4個は極薄スライス。しその葉5枚は千切り。酢大1.5、醤油大1.5、砂糖大1/2、オイル大2、黒胡椒少々を合わせ、玉ねぎ、なす、プチトマト、きゅうりを漬けて冷蔵庫に入れておく。食べる直前、豆腐を手で1~2cmくらいにして、しその葉も一緒に混ぜて盛る。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夏の魚といえばこれから鯵が旬ですね魚料理教室で鯵をおろして、たたき、酢じめ、フライにしました。やっぱり旬の魚は美味しい特にあまりしなかった酢じめにハマりそうです 明日も暑くなりそう熱中症に気をつけて。母にも水分をたくさんとってもらわないと
May 29, 2015
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♪メープルマスタードチキン♪♪鶏肉食べて筋肉つける (☆ω☆)ｷﾗ〜ﾝ
Cooking Cafeで炭水化物を少なくして体重を絞りつつしっかりした体を作るおかずというリクエストが出ていますそこで思い出したのが副島モウさんの著書、「SAMURAIレシピ」。この半年副島さんの料理教室に通っています。副島さんはヒュー・ジャックマンがSAMURAIの撮影をしていた時のおかかえ料理人で、あの脅威の肉体作りを食事・栄養面で支えていました。その時のジャックマンの注文は、「動物性タンパク質250g、植物性タンパク質と野菜を250g。これを1日8食。2時間半おきに。」だったそうですその時に活躍したのが、茹でておいた鶏肉と豆。それを様々にアレンジして提供し続けたということです。ウルヴァリンの肉体は鶏肉と豆でできていたのですもちろん、運動＆トレーニングがあってこそですが。ということで、茹で鶏を活用したレシピも1品考えて入れることにしました。簡単にメープルマスタードソースソテーで。メープルマスタードソースチキン（3~4人）鶏もも肉2枚を半分に切り、湯4カップ、塩小1、黒粒胡椒3~4粒、ローリエ1枚で茹でておく。鶏肉の水気を拭き、片栗粉大1/2をまぶし、油少量をフライパンに熱して、表面を焼き、いったん取り出す。同じフライパンに粒マスタード大1.5、メイプルシロップ大1、水大1.5、酒大1/2、醤油小1、塩こしょう少々を入れ、煮立ったところに鶏肉を戻し絡める。 調味料にもこだわりがあって、砂糖は使わず、アガペシロップかメープルシロップ。油はオリーブオイルや太白胡麻油です。粉類はひよこ豆の粉、ベサン粉が良いそうなので、できれば鶏肉にまぶす片栗粉はベサン粉にした方がより完璧なのだと思います。焼き色はつけ過ぎない方が、ヘルシーだそうです。それぞれの調味料、食材に理由があって、勉強になりました。 SAMURAIレシピ BODY MAKE FOOD by “Chicken×Beans” 副島モウ 今日は久しぶりに大磯の友人宅に大勢集まって色々おしゃべりを楽しみました。やっぱり気のおけない仲間と話すのってストレス解消になりますね海沿いをドライブしながら、とってもスッキリして帰って来ました
May 28, 2015
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リュスティック〜クルミ＆レーズン〜
夕方からパンを焼き始める。朝食用のパンだったんだけど、あんまりいい匂いだったし遅くなっちゃったので、これにスープとサラダを添えて母と2人簡単な夕食に。たまにはこういうのもいいよねワインも少しだけ。少しだけ。。。ちょっと2人で酔っ払っていますけど ＊リュスティック＊（6個）フランスパン用粉（リスドール）250g、ドライイースト小1、砂糖小1、塩小2/3、湯160~170ml前後で捏ね上げ、ローストしたクルミ50gとレーズン30gを加え丸め、第一発酵。40~50分でガス抜き。もう一度丸めて発酵40~50分。ガス抜きして丸め、ベンチタイム。楕円にして、横に1本、縦に2本カットして、6分割し、オーブンシートに並べ第二発酵60分。リュスティックはフランスパンの一種。フランス語で「田舎風」という意味。生地を分割したままの形で焼くので形が不定形です。 ざっくりいけるのであまりこだわらずに家庭用のパンを焼く私にとって大好きなパンの1つです 昨日仕事から帰ると家の鍵を持っていないことに気がつき、母がデイサービスから帰ってくるまで海岸で時間を潰すことにしました。海までの道の途中にセブン-イレブンができたのでこういう時、便利。コーヒーとおやつを買ってひと休み年配の男性が話しかけてきたので、しばし歓談。6月の雨の降る海岸での過ごし方の話。介護の話。彼のお母さんとの思い出。家族を失うということ。短い時間だったけど、何だか深い話をしてしまいました。。。どうもありがとうございました。どうぞお元気で コーヒーに空が映り込んで。 最近気に入っている天使の絵。階段のところに飾っています。 静かで厳かな気持ちになります。 Peace...
May 26, 2015
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新しい趣味に出会う。そら豆塩ゆでしてビールで乾杯。
この季節、日曜日の夕暮れはビールにそら豆BGMは今日1日中、ウクレレの曲です。今日からウクレレを始めることにしました。ウクレレはずっと持っていたのです。15年も前から。そら豆の塩ゆで湯500mlに塩小2を入れて沸かし（2％くらいの塩）、さやから出したそら豆に取り出しやすいよう頭に切り込みを入れ3分茹で、ざるにあける。こちらに引っ越してきた時、何かこの辺りに似合うことを新しく始めようと思い立っていきなりウクレレを買ったのでした。湘南の女の子の習い事といえば、フラダンスだし。。。役所を上げて「茅ケ崎アロハ」推奨してるし。。。そのあたりからでしょうね（笑）でもそれっきりお蔵入りして気がつけば15年も経っていたのでした 今日、駅の近くの商店街で音楽祭をやっていて、ウクレレワークショップがあっていました。ちょっと気まぐれで参加してみて何だかとても楽しかったのです。かえるのうたと森のくまさんとスタンドバイミーをやりました。そして家に帰ってからずっと牧伸二を弾いています何か嫌になったらウクレレを取り出して、「あ〜いやんなっちゃった」と人生やり過ごしていこうと目論んでいます。ウクレレ、のんびり明るく軽快な良い音です ハワイアンミュージックブームの1950年代日本で製造されヒットしたルナ。 一旦表舞台から姿を消すも1993年より復刻。 ブランドイメージは「月」月夜に静かに爪弾きたいウクレレ ということですが、私、ウクレレ漫談しようとしています。。。
May 24, 2015
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「チャッピー」を見る。海岸のおまつりでランチ。おやつに冷え冷えマンゴープリンを食べる♪
久しぶりのフリーな土曜日。夫に誘ってもらってチャッピーを見に行きました。AI（人工知能）を持ったロボットの物語。ロボットの人間みたいな成長過程はちょっと突っ込みどころ満載な感じでしたが、だんだん面白くなってきて最後は何だか洒落ていて気に入りました ★★映画ポスター★★チャッピー (CHAPPiE) その後お昼がてら辻堂海浜公園まつりに。だいたい最近このへんのお祭りではいつもカンティーヌ・マシューの茅ケ崎牛バーガーを食べます。お肉が本当に美味しいです そしてお天気良いのでアイス藤沢鵠沼のHilo Homemade Ice Creamと茅ケ崎のPlenty's Icecreamが出店していたので食べ比べ夫がヒロの塩バニラ、私がプレンティーズのシナモンクッキー。ヒロのはハンドメイドとは思えないほど濃厚で滑らか、プレンティーズはより手作り感があって優しいです。どっちも美味しい〜 この頃はみんなサンシェルターを持ってイベントや海に来るんですね〜周りは小さいカラフルなテントで埋め尽くされていました。 便利私も子どもが小さい時あったら良かったのに。強い日差しの中、外遊びから帰りたがらない子どもと何時間も公園や海岸に立ち続けた楽しくもつらい日々がよみがえりました＾＾； バンドック（BUNDOK） サンシェルター（ブルー） 【ビーチテント】 バンドック（BUNDOK） サンシェルター（Lグリーン×グリーン） 【ビーチテント】 バンドック（BUNDOK） サンシェルター（グレー×ピンク） 【ビーチテント】帰ってからおやつに作っておいたマンゴープリン暑い日にはやっぱりこういうおやつが恋しくなりますね。 マンゴープリン（プリンカップ等４~５個）ゼラチン5gを水大2~3に振り入れておく。マンゴー200gをざっと潰す。牛乳150mlに砂糖大3を加え温め火を止める。ゼラチンを入れ溶かす。粗熱を取り、マンゴーも加え、生クリーム大2も加え、器に入れて冷やす。今回は冷凍マンゴーを使いました。缶詰のマンゴーなら砂糖を大1に減らしてもいいかもしれません。もちろん、フレッシュマンゴーなら最高 お日様に白手袋を干すジッパ。。。
May 23, 2015
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西田コウキ sketch of New Zealand キャンバスに描く風景写真展 at 鎌倉・麻心
ニュージーランドから帰国した友達が鎌倉由比ヶ浜の麻心（まごころ）で写真展をやっているのでMASAKOさんとランチがてら見に行ってきました。 開店間もなく満席の麻心。大盛況 キャンバスに張られた写真からニュージーの風が吹いてくるよう。 秘密の小部屋に飾られたMatarangi Beach break1番好きな写真。 行かれた方は探してみて下さい麻心ランチオーガニック＆麻がコンセプトのカフェ・レストラン。お料理には麻がふんだんに使われています。 メインは車麩のカツレツ・ヘンプスウィートチリソースです素敵な写真の絵葉書を夫のお土産にこんないい波がうちの前にも来ればいいね〜 西田コウキ写真展「Sketch of New Zealand キャンバスに描く風景」5/13（火）〜6/14（日）at 鎌倉「麻心」オーガニック＆ヘンプスタイルカフェバー鎌倉に来られた際は是非せっかく鎌倉に来たからちょっと足を伸ばして小町通り。修学旅行生をかき分けて目指すは大人の鎌倉OXYMORONずっと行きたかったんです、OXYMORON（オクシモロン）。もうランチは食べてしまったので噂のカリーは食べられませんが、せめてお茶だけでも 今月の甘いもの「ナッツと蜂蜜のムース」びっくりするくらい美味しかった。きれいなものを見て、美味しいものを食べて、絶え間なくおしゃべりして。。。今日は仲良し女子2人でとってもリフレッシュしてたまっていた疲れも吹き飛びました明日からまたしばらく頑張れそうです
May 21, 2015
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空。海。オムライス。新玉ねぎのポタージュ。
この春頃からだいぶ忙しくしていて、何人かにに少し痩せたんじゃないと言われました。整体に行ったら先生が「疲労痩せだね」と。そんなのあるんですねちょっとのんびりしないと。。。帰り海岸に寄ってリフレッシュ。台風のうねりが来ています。 ＊新玉ねぎのポタージュ＊（3~４人）新玉ねぎ2玉をスライスし、バター20gで炒める。水1カップ＋スープのもと小1を加え10分煮る。粗熱を取り、ミキサーやフードプロセッサーにかける。牛乳2カップを加え温める。濃度は牛乳の量で調整。味をみて塩、こしょう少々。がんばって（？）もっとたくさん食べますというか、日々をもう少しスローで。。。
May 20, 2015
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カフェのお菓子いろいろ。
コミュニティカフェのお菓子をスタッフがもっと上手に作れるようにみんなで練習会がありました。ガトーショコラ、ヨーグルトケーキ、シュークリーム、チーズケーキ、シフォン。。。カフェのオーブンフル稼働です。それぞれのオーブンにクセもあるので、それも把握しなければなりません 地域で愛される憩いの場となるように日々精進しています 今日は小雨のち曇り外はちょっと寒い風が吹いているというのにまたジャラが脱走してしまいましたおとといの抗癌剤の時のチェックで異常なしと言われていましたが、3本足で時々塀から落ちたりするのでやっぱり心配です。ジッパはずっとソファに居座って、置物のように動きません。肉球が可愛くて触りたくなります
May 19, 2015
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赤そら豆ごはんの季節がやってきました♪
朝市で赤そら豆を見つけました小さいけれどホクホクしてとっても美味しいのです。農家の高橋さんのオススメは赤そら豆ごはん。今夜はそれが主役 250gもあったさやつき豆も、むくと中身は100g程になります。 ＊赤そら豆ごはん＊米2合をといで、浸水。酒大1、、酢小1、塩小2/3、そら豆100gを加え、炊く。母は近頃ずっと窓から柿の葉をちぎっています。「きれいで楽しいから。」ということです。まるで青虫が押し寄せたようにずいぶん葉が少なくなりました 私にも柿の葉をくれます。ツヤツヤしてきれいですこんなにきれいだなんて知りませんでした。
May 17, 2015
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♪新しい型でココアシフォンを焼いてみました (ΦωΦ)♪♪
シフォンケーキをいろいろ焼いているうちに一回り小さい型も欲しくなり、馬嶋屋で買ってしまいました。 つなぎ目のないプロ仕様の丈夫なシフォン型 【教室・パティシエご用達の型でふんわり綺麗に焼けます】【信頼のレビュー数☆ふんわり.しっとり綺麗に焼けます】アルミシフォンケーキ型 17cm【お客様満足度評価95％！】 20cmの型だと卵6個で結構大仕事な気がしますが、ひと回り小さいこれだと気軽に手軽に焼けます。おやつ＆朝食用にココアシフォンを焼いてみましたココアシフォン（１）卵白3個に塩少々を加え、泡立てる。砂糖40gも2~3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。（２）ココア大1強を湯50mlで溶いておく。（３）卵黄3個に砂糖30gを加え、柔らかいマヨネーズ状になるまで混ぜる。（４）オイル40~50gを少しずつ加え混ぜる。（５）溶いたココアを加え混ぜる。（６）薄力粉70g＋BP小1を合わせふるい入れ、混ぜる。（７）メレンゲを3回に分けて加え、その都度混ぜる。（８）オーブン170℃30分。ついでにこれも購入 取り出し成功のための必需品！【5月の特価品／信頼のレビュー数】シフォンヘラ 【シフォンナイフ】 よく最後の取り出しで失敗するので。この細いナイフだとくずも出にくく、きれいに取れますでも最近ナイフなど使わず手だけで型から抜く手外しもトライしています。 何でもやりだすと奥が深いものですここのところ脱走流行りのジャラ。毎度隣りの家の奥さんが捕まえて連れて来てくれます。ありがたいことです オイタが過ぎて、多少お疲れ
May 15, 2015
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古老肉（咕咾肉）、糖醋肉、Sweet and Sour Pork。。。酢豚です ( ^o^)ρ
家族のリクエストのケチャップタイプの酢豚。私は黒酢タイプの酢豚がシンプルで好きなのですが。。。夫曰く昔から馴染み深いケチャップ味の方がごはんがすすむらしいのです。幸せそうにモリモリ食べてました ＊酢豚＊（４人）玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、パプリカ1/2個、たけのこ100g、椎茸等のきのこ2~3枚を3~4cm角くらいに切る。豚肉300gも3~4cm角に切り、酒と醤油、しょうが汁少々をもみ込み、片栗粉大1~2も加える。タレを作る（ケチャップ大2強、砂糖大2、酢大2，醤油大1/2、スープの素少々、片栗粉大1/2、水50ml）。野菜をさっと素揚げにして取り出す。豚肉も揚げて取り出す。タレを煮立たせとろみをつけ、野菜と肉をからめる。人が美味しそうに食べるのを見てるのが好きですだから良く食べる人が好き。夫は初めて私の実家に来た時、いきなりごはん6杯を食べた人です今朝まで海が荒れていましたが、夜になると静かでもう音も聞こえません。風も程良く、さわやかな1日となりました。今日は久しぶりのカフェ当番。アップルパイが焼けてました。我慢できずに上がってからも客として居座り、カフェオレと一緒にいただきました。美味しかったオススメですお近くの方は是非 まつなみコミュニティカフェ
May 14, 2015
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＊ダブルトマトサラダ Double Tomato Salad＊ ネストレストハンギングで暮らしたい。。。
台風一過の夏のような1日でしたね仕事帰り、海からの向かい風が強過ぎてなかなか家にたどり着けなかった。。。八百屋さんで実に美味しそうな熊本産中玉トマトが山盛り売られていたので、どうしても食べたくなって買って帰りました。プチトマトのドレッシングをかけてダブルトマトサラダに Double Tomato Salad＊ダブルトマトサラダ＊中玉トマト3~4個を4~8等分または輪切りにする。酢大1、塩しっかりふたつまみくらい、こしょう少々、オイル大2~3、タマネギみじん切り1/8個分、プチトマト4~5個（5mm角切り）、あればシソかバジルかパセリみじん切り少々を混ぜたドレッシングをかける。最近、ちょっと忙し過ぎるのか、ちょこちょこ逃避願望が日常から離れどこか遠くへ行きたい。。。大自然の中でこれに引きこもりたいなんちゃって。お値段見てビックリしましたネットショッピングでポチッと買う人いるのかな？ ハンモック＆ハンギングNestrest Hanging Loungerネストレストハンギング 仕方ないから結局のところとりあえず海岸に行ってボーっとしましょうか週末はお天気良いといいな。 LEAF リーフビーチチェア
May 13, 2015
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すり潰すアジア＊ゲンキャワ〜ン！ グリーンカレーペースト作り＊
グリーンカレーペーストを作りに行って来ました。タイ語でゲンキャワーンというそうです。タイではクロックというすり鉢のようなものを使って様々な香辛料をすり潰します。ゲンキャワーンに使う材料、タクライ、バイマックル、カー、ホムデン、カピ、マクアプアンetc...ほとんど呪文料理ですね すり潰す途中。 やっぱりフードプロセッサーとでは味や風味が違ってくるそうです。 先生が一生懸命すり潰しています。大変です そういえば先月、インドネシア料理を習ったのですが、その時のアリー先生もcobekとか ulekとかいうインドネシアの石のすり鉢を使って香辛料を潰していました。フードプロセッサーではダメと言っていました。 チリ卵のソースはcobeですり潰しました。スパイシー インドネシア料理はやっぱりサテ・リリ・アヤム（鶏つくね焼き）が美味しかった「この方が美味しいから」とすり潰す日々。タイやインドネシアのお母さんは本当に働き者だと思います。日々の家族のごはん作りには気力も体力も必要なのですね。ちょっとは見習わないと。。。今夜は夫のリクエストでケッチャップ系の酢豚にします。美味しいの作るぞ〜空がどんよりと暗くなってきました。風も強いです。明日仕事に行く時間には台風一過だといいなそれにしても5月に台風なんて。。。
May 12, 2015
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お母さん、大好き！ 抹茶シフォンを一緒に。。。
母の日。母の大好きな天ぷらを食べに行きました 母の日感謝メニューもありましたが、天ぷら尽くしの春の天定をいただきました。えび、さより、めごち、たけのこ、そらまめ、桜えび 大好きな抹茶のシフォンを焼いて。アイスと一緒に。 ＊抹茶シフォン＊（20cm）卵白6個を泡立て、砂糖60gも加えさらに泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。卵黄6個＋砂糖50gを泡立てるように混ぜる。サラダ油70~80mlを加える。抹茶大さじ1にぬるま湯70mlを加え溶かして加える。薄力粉110g＋BP小1.5をふるい入れ混ぜる。卵白を3回に分けて加える。オーブン170℃40分。逆さにして冷まし、ナイフ等を使って抜く。添えたのはこのアイスおいし〜 ハーモニーが絶妙お母さんがだんだん可愛くなっていきます。たくさんたくさんありがとう今、85歳。まだまだイケます長生きして下さい。
May 10, 2015
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コーヒー持って出かけよう。たけのことアンチョビのピザも焼いて。
コーヒーや緑茶に長寿効果があるという調査結果が国立がん研究センター等の研究チームから発表されましたね１９年間の追跡調査の結果、コーヒーに含まれるポリフェノールや緑茶に含まれるカテキンが血圧を下げ、両方に含まれるカフェインが血管や呼吸器の働きをよくする可能性があるらしいです。良い季節になりましたコーヒー持って出かけます。 SUNNY COFFEEのシアトル系ブレンドのファン たけのことアンチョビのピザたけのことアンチョビのピザ強力粉150g、薄力粉150g、ドライイースト小1、砂糖小2、塩小1、ぬるま湯160~170mlで捏ね、オリーブオイル大2~3を加え捏ね上げ第一発酵。2分割し、ベンチタイム。25~30cmに伸ばす。室温で10分置く。フォークで穴を開ける。オーブン180~190℃で5~6分下焼き。オリーブオイルを塗り、トマトソースを塗り、たけのことアンチョビ、チーズをのせる。オーブン220~240℃6~7分。トマトソースはトマト缶100g＋塩コショウオリーブオイル少々で電子レンジ2~3分。近くの海岸で。のんびりとコーヒーブレイクを。
May 9, 2015
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大カレー会〜6種類のカレーを食べ比べる o(≧∇≦)o!
夏の日を思わせるまさにカレー日和。女子5人（ミホコさんも入れると6人かな）でカレーパーティーを開催持ち寄り全部で6種類。タイカレーチキンのインドカレートマトチキンカレーバターチキンカレー高千穂椎茸屋が作ったキーマカレー高千穂生まれのトマトカレーナンも焼いて、もちろん白飯も炊いて、ラッシーも作って。トマトのバルサミコサラダやキヌアのココナツオイルサラダも持ち寄って。。。。。豪華な大カレー会となりましたどれもハズレなくと〜っても美味しかったのでインド人もビックリこれからタイに転勤する人とインドから帰って来た人といたので、最初それは意図していなかったのですが、カレーを囲むのに相応しいメンバーだったといえましょう（笑） また美味しい企画をして是非みんなで集まりましょうねこの椎茸のキーマカレーが意外な美味しさでした 温めるだけ！こだわりの椎茸を贅沢に使ったカレー椎茸屋が作ったキーマカレー 中辛(180g)神々の里、宮崎県高千穂で乾しいたけの専門問屋として創業し40有余年の椎茸屋が作りました。こだわりの椎茸を贅沢に使ったカレーです。レトルトだから温めるだけでご当地の味が食卓に。まずはお試し下さい！宮崎特産品 海岸も夏景色になってきました。海辺の夕暮れビール会もいいな
May 8, 2015
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♪ごはんがすすむ、たけのこと牛肉のオイスター炒め♪
この季節はありがたいことに我が家にたけのこがたくさんやってきますもうたけのこごはんは3回炊きました。飽きるでしょう？と夫に聞くと、「全然飽きない」ということでいつも美味しく食べてもらっています。夕べはたけのこのオイスター炒めも作りました。 ＊たけのこと牛肉のオイスター炒め＊（3~4人）牛肉細切れ200gに酒・醤油各大1で下味をつけ、片栗粉大1もまぶす。油でしょうが薄切り1かけとねぎ1/2本3~5mm斜め切りを炒め、たけのこ水煮150gも加え炒める。牛肉も加える。オイスターソース大1.5、酒大1、醤油少々を合わせ加え混ぜる。簡単でごはんがとてもすすむおかずです今日は友人とすずの木カフェへ。開催中の「すずの木の下で」を見に。丹羽健一郎さんと（うつわ）湯川紀子さん（植物）の２人展です。丹羽さんのカフェ器が素敵です。七里ブルーという青のお皿が魅力的でした 残念ながら展示してある器の写真は撮れませんでした。 すずの木カフェFBのタイトル写真が只今丹羽さんのお皿です。 このお料理はランチの季節の野菜のケーク・サレすずの木カフェのごはんは野菜が美味しくてとても優しい味でほっこりします近々また行って丹羽さんのお皿で出されるスイーツを食べてみたいなと思いますここのところカフェのシフォンケーキの練習のしすぎか、ケーキがだんだん上手く焼けなくなってスランプ気味でした。何も考えずに作っている時は自然に上手く出来上がっていたのに、もっと美味しく上手くしたいとこだわりだすと何だか手元が狂ってくるのでしょうか、出来上がりがイマイチ。。。でも今日はちょっと吹っ切れてオーブンの中のシフォンも元気です。うまく焼けそう最近、道で会う近所の人に「あのケーキ、美味しいね」と言ってもらえることが多くて嬉しいですカフェのスタッフみんなで様々力を合わせて作っています。頑張ります
May 7, 2015
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海岸BBQ & ポーの浜辺の女子会。
GWも今日で終わりですね。我が家は海岸に友人達を迎えて、BBQ&女子会がメインイベントでした お天気にも恵まれて、ミホコもご機嫌 みんなに会いたくて海岸までがんばって歩けました 帆立バターでボチボチスタートです友達の記念すべき誕生会彼女に捧げる詩の朗読を吟遊詩人のオッカさんから。 ケーキは彼女のイメージのフレッシュオレンジシフォンを捧げます でも風が強すぎてろうそくの火がつかず。。。断念 今回も思い思いに楽しんで。ワインがよく開きました翌日は小さな女子会大切な友人２人喧騒の東京から数年ぶりの海。 風が強くてパラソルがさせず。とにかく、今回は風に泣いた ラタトュユ、タケノコと新じゃがのグラタン、コブサラダ、クルミイチジククリチパン 浜辺は童心に帰ります。波と遊び、石を拾い。。。 芸術家の彼女が「ポーの浜辺」と名付けました。本当に幸せな休日でしたみんなありがとう今日からまた頑張れます。今日は掃除、片付け、家仕事色々。。。かな。日常に戻ります
May 5, 2015
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美味しいね！焼きドーナツ♪＆バターチキンカレー♪ ( ^o^)ρ
明日のおやつ、焼きドーナツが出来上がりました。はちみつレモン＆オレンジチョコレートパッと見た感じ、どっちがどっちかわからないので、はちみつレモンの方にレモンアイシングをかける予定です レシピはこちらはちみつ焼きドーナツ生地にレモン汁大1も加えました。晩ごはんはバターチキンカレーにしましたGW明けに友達数人でカレー会をするので予習を兼ねて友達の１人はタイに引っ越す予定。別の友人はインドから帰国。どちらもカレーが美味しい国ですよねシェフごはんのナイルさんのレシピを参考にしましたシェフごはんはプロから学ぶ簡単家庭料理のサイトで、プロだから味も割とキマるし、シェフの性格等もなんとなく伝わってきて楽しいです 明日はBBQ開き友達の誕生会も企画しています楽しい1日になりますように。
May 3, 2015
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☆Golden Week☆ 母のヘアカットと、アーモンドチョコレートケーキ。
友達がなかなか美容院へ行けない母の髪を切りに来てくれました。 流行りのボブヘアーに変身中認知症のお母様のドキュメンタリー抱擁を撮った監督さんが昨日NHKの「おはよう日本」に出ていましたね。インタビューはこちらでしばらく見ることができます記録映画は語る 突然の介護 その時あなたは認知症になった母に突然向き合うことになった坂口さん。混乱して仕事もできなくなったそうです。でも坂口さん自身がカメラを通して母を見ることでが落ち着きを取り戻し、また多くの人の助けを借りて居心地よい居場所を得ることによって、お母様も明るくなり落ち着いたということでした。「僕が落ち着くと向こう（母）も落ち着くんです。ピアノが上手な人なら、母のために一生懸命ピアノを弾く。自分も満足するし、より深く向かい合うといいと思う」「やっぱり孤立しないということ。とにかく孤立が一番怖い。多くの人の力によって僕ら親子は今、穏やかになっているんだと思います」という話が心に残りました。坂口さんがカメラなら私は料理かな。母や家族に食べさせることが幸せです。今はまだ何でも食べてくれるから本当にありがたいと思います。またうちに来てくれるたくさんの人達や通う施設の職員の方々に優しくしていただいて、母はいつも優しく笑っています。九州からうちに連れて来て7年。今が1番穏やかですゴールデンウィーク初日の今日は本当に良いお天気。我が家は今年もこのGWに海岸でBBQ開きがあるので、只今おやつを作っています。今日はチョコレートケーキを焼いて。明日はシフォンとドーナツかな。お天気だけが心配です お天気良いと猫もご機嫌ヘンな模様の猫みたい。＊アーモンドチョコレートケーキ＊卵2個と砂糖90gをもったりするまで泡立てる。チョコレート100gとバター90gをレンジにかけて溶かし、泡立てた卵に加える。薄力粉50g＋BP小1.5＋ココア30g＋シナモン少々をふるい入れ、ローストしたスライスアーモンド30gも加え混ぜる。クッキングシートを敷いた方に流し、板チョコ1/2枚とスライスアーモンド少量を散らす。オーブン170℃25~30分。 フワッとしているけど濃厚なチョコレートケーキです皆様も素敵なGolden Weekを
May 2, 2015
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