2023年06月の記事
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＊簡単！ズッキーニのスライスサラダ。 ＊メティのシーズン、インド料理会へ。 ＊今週の花散歩。
蒸し暑い日が続いていますね。先週末からバタバタしていて、やっと今日ブログ更新です梅雨が一息ついた日に、久しぶりに夕方から海岸で友人と浜飲みつまみはあるもので用意していきました。今年は柿右衛門農園のズッキーニが豊作で、ここしばらく冷蔵庫に常備。白ワインに合いそうなサラダを作りました。 ＊ズッキーニのスライスサラダ＊＜材料＞ズッキーニ 1本塩、こしょう 少々オリーブオイル 小さじ1~2お好みで粉チーズやハーブ 適量＜作り方＞①ズッキーニをピーラーでスライスし、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。②塩、こしょうし、オリーブオイルを回しかける。お好みで粉チーズやハーブ等をトッピングする。 友人が持ってきていた生ハムをトッピングしてみました。美味。 デザートにはチョコレートタルトを。 こうして友人と話しているとやっと日常が戻ってきた感じ。またコロナが流行ってきているそうですが、気をつけながらもwithコロナで、いつもの日常生活を送っていきたいと思います。先日は、スワティ先生のインド料理教室へ。フレッシュなフェヌグリーク(メティ)を使ったお料理を作って、国際雑穀年をお祝いしました以前GAVANからフェヌグリークパウダーをいただいたことがあり、もっとこのスパイスについて知りたいと思っていました。今回はフレッシュ、ドライ、パウダーの使い方について教えていただくことができ、とても貴重な体験でした。 なかなかフレッシュのフェヌグリークは手に入りませんが、ほうれん草等で代用も可能ということでしたので、また作りたいと思います梅雨の晴れ間のウォーキングが楽しい季節です。あちらこちらでアガパンサスが満開です。 夫と私は雑草も好きで、我が家の周りの雑草の世話をしています。先日夫が育てていた苔が剥がされていると大騒ぎしていましたよくご近所のお掃除でも抜いて下さっています。人から見たらただの雑草たちですから無理もありません。名もなき、でも実はちゃんと名前がある雑草たち。でもなくなっても枯れてもまたどんどん生えてきて、その強さにも元気をもらっています。どうぞ今週も良き日々をお過ごし下さい
June 27, 2023
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＊簡単！揚げないスコップメンチカツ。 ＊箱根と小田原の紫陽花巡り。
晴れていても湿気の多い毎日です。疲れも出やすいようで、夫は先週は夏風邪のような症状が出ていました。6月は健康に要注意ですね。消化の良いタンパク質をしっかり摂って、体力が落ちないようにしないと。キャベツメンチをスコップコロッケのように耐熱皿に大きく焼いてみましたとても簡単にできるし、家族にも好評だったのでまた作ろうと思います。 スコップメンチカツ＜材料＞（4人分）材料 （4人分）キャベツ 200g玉ねぎ 1/2個★ひき肉 300g★卵 1個★パン粉 大さじ4★牛乳 大さじ2★塩 小さじ2/3★こしょう 少々☆パン粉 1/2カップ☆油 大さじ2お好みのソースやケチャップ 適量＜作り方＞①キャベツはあらみじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。②★をよく混ぜる。①も加え混ぜる。③耐熱皿に②を入れ平らにする。☆を混ぜ上に散らす。④220℃に予熱したオーブンで20分焼く。皿に取り分け、ソースやケチャップを添える。 少し早い友人との誕生会で菊華荘へ。箱根の元御用邸は現在、富士屋ホテルの別館になっていて、正統派日本料理をいただけます。 献上午前をいただきました。季節感に溢れ、目にも美しい御膳です。 可愛らしい紫陽花の器の中は茶碗蒸しでした。 素晴らしいお庭を眺めながら、20年以上に渡るお互いの友情に感謝して誕生日をお祝いしました。子どもの幼稚園で知り合って今はかけがえのない親友です。本当にありがとう。これからもよろしくお願いします 帰り立ち寄った小田原城でもあじさい花菖蒲まつりが行われていました。顔程もある大きなあじさいがたわわに花をつけていました。池の可憐な花菖蒲と、お城の斜面一面に植えられた色とりどりのあじさいが見事でした ニャンズは相変わらず仲良く元気にしています2匹で折り紙のカエルを追いかけたりしています。 6月も半ば。今年も半分。なかなか慌ただしく過ぎてきましたので、この夏は少しゆっくりできればと思うこの頃です。
June 18, 2023
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＊冷たい簡単おやつ、フルーツ水ようかん。 ＊対話型絵画鑑賞をして、花を選ぶ。
とうとうこの辺りも梅雨入りしました雨の日や蒸し暑い日が続いています。今日はさっぱりとしたフルーツ水ようかんを作ってご近所に持って行きました。ベリーの水ようかんと梅酒の梅の水ようかんです ＊フルーツ水ようかん＊＜材料＞（小さめのカップ6~7個）☆粉寒天 3ｇ☆水 300ml砂糖 大さじ5~6こしあん 200gお好みのフルーツ（ベリーやぶどう、桃、梅酒の梅等） 適量＜作り方＞（１）鍋に☆を入れ中火にかける。沸騰したら火を弱め1分煮る。（２）砂糖を加え1分煮て溶かす。（３）火を止め、あんを加えよく混ぜる。（４）型に流しいれて好みの果物を加え冷蔵庫で冷やし固める。梅酒の梅は刻んで中に混ぜ込みました。 花やチセさんで対話型絵画鑑賞ワークショップが開かれたので参加してきました。1枚の絵画を複数人で鑑賞し、気づいたことや発見を話します。その後、今回は1枚の絵から受けたインスピレーションを花で表現します。鏑木清方の美人画を鑑賞し思うことを自由に対話しました。最後にそれぞれ1枚の絵葉書を選び、その女性に贈るための花束を作りました。私が選んだのは「あさ露」。着物の美しい女性がバイオリンを弾いています。朝もやの中、菊の花が咲いています。私は菊や芍薬などを選んで花束にしました。 とても面白い体験でした絵について思ったこと、気づいたことを自由に話す。想像が様々に広がっていきました。心に翼がついたように。。。ワークショップのナビゲーターはアートマインドコーチ、金島魚月先生。対話型絵画鑑賞、オススメです今日は二十四節気芒種の後の雑節、入梅。しばらく雨や曇りの日が続きそうですね。よく食べよく睡眠を取って、この後の暑い夏に備えようと思います。皆様も体に気をつけてお過ごし下さいね
June 11, 2023
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＊ズッキーニ大活用♪ オムレツ、肉巻き、ピザ♪ ＊留学生と、雨の鎌倉＆絶景スカイツリー。
週末は大雨でしたね皆様、大丈夫でしたか？関東地方もそろそろ梅雨入りしそうです。体調を整えて雨期を乗り切りたいと思います。柿右衛門農園から美味しいそうなズッキーニが届いたので、大事にいろいろ楽しんでいただいていますスペイン風オムレツにしたり。。。 アスパラと肉巻きにしたり。。。 ピザにしたり。。。 本当にきれいで美味しそうなズッキーニたちです（柿右衛門農園さんのInstagram @etsukokakita より） ズッキーニのスペイン風オムレツ＜材料 ＞（20cmフライパン）新玉ねぎ 1/2個ズッキーニ 1/2本ベーコン 1~2枚☆卵 3個☆牛乳 大さじ2☆ピザ用チーズ 大さじ3☆塩 2つまみ☆こしょう 少々オリーブオイル 大さじ1/2~1お好みでケチャップ 適宜＜作り方＞①新玉ねぎとズッキーニは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る（写真は切り落とし）。②フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニを順に加え炒める。☆を混ぜ加える。③蓋をして弱火で5~7分焼く。お好みでケチャップを添えて。先週はネパールからの留学生が短期ホームステイしていました10数年前にお父様が我が家にホームステイしたことがあり、今度はそのお嬢さんのテジャちゃんがはるばる来てくれました。日本の歴史にも興味があり文化を体験したいということで、まずは鎌倉へ行きました。もちろん、この時期は明月院が必須ですね 建長寺、鶴岡八幡宮、高徳院の大仏、長谷寺。。。テレビのインタビューもしてもらい 憧れの着物も着て スカイツリーも上って。「これが私の憧れていた日本です」と仰っていました。 ヒンズー教の日本唯一の礼拝所、クリシュナ寺院にお参りし、隣りの食堂でサモサとアルーバラタをいただきました。ここはテジャちゃんがごちそうしてくれました。日本に勉強に来て9ヶ月、久しぶりに食べた故郷の味がとても懐かしかったようです。ママがよく作ってくれたと言っていました。 今朝、留学先に大分県に帰っていきました先程無事着いたと連絡。次回会う時はネパールのソウルフード、モモを教えてくれるそうです今日の湘南海岸は快晴。海は台風一過で白波がすごかったけれど、清々しい空気です。サーファーがたくさん波乗りしていました。 明日からの1週間、また頑張れますように。皆様にとっても穏やかな毎日でありますように
June 4, 2023
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