海辺の生活。

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April 19, 2016

やっぱり、たけのこごはん。

(4)

カテゴリ：料理

たけのこを煮たらやっぱり最初はたけのこごはん。

姫皮のお吸い物。
定番ですね

この季節、これを食べないと始まらない。。。
そんな食べ物の1つです

　　　　　　　　季節のもの、旬のものってどうしてこんなに美味しいんでしょう
　　　　　　　　　木の芽がないのが痛恨。枯れてしまったのでまた植えないと。

米2合をとぐ。出汁310mlに30分以上つけておく。たけのこ150gを2cmくらいの細切りや小さないちょう切り等に切る。鶏肉100gを1cmくらいに切り、酒少々をまぶす。
つけておいた米に酒大2、醬油大2、塩小1/4~1/3を加える。たけのこ、鶏肉も加え蓋をし、強めの中火〜強火で10分加熱し沸騰したら、弱火で8分、強火で1分で消火。蒸らし10分で出来上がり。

出汁を取り始めるとジッパがとってもうるさいです

P1330078 (1).jpg

先日の飛田さんの講座での出汁の話では、
いつも冷蔵庫に2Lボトルに出汁をつけてあるということでした。
ある時は昆布といりこ。
ある時は昆布とかつお節。
ある時はアゴ。
さっと使えてとても便利だというお話でした。

2~3分置いてこす方法しか知らなかったので、
水出しはびっくり。
色々な出汁の取り方があるなあと感心しました。

友人から思いがけずお花をいただきました
スパティフィラムは空気清浄してくれるということです。

本当にありがとう。