海辺の生活。

< 新しい記事

新着記事一覧(全2987件)

過去の記事 >

July 29, 2016

母の愛情を感じた日。米粉のあんぱんを焼いてお返ししてみる。　

(4)

テーマ：介護・看護・喪失(5335)

カテゴリ：パン

母の部屋にはぐるぐる巻きがいっぱいです。

そんなぐるぐるの1つを開いてみると、
中から私の通学バッグが出てきました。
そうそう、捨てられなくて実家から持って来ていたんだっけ。
しまっていたはずなのにどこから引っ張り出したんでしょう。

　　　　　　おやゆび姫ですね多分、デザインは師事していた尾上雅野先生。

　　　私も気に入って大事に使っていたので、30年以上経っているけれどそれほど傷んでいません。

　　　　　　　　　　　　　　　裏にはイニシャルが

刺繍は一針一針なので、
これ全部刺していったかと思うと気が遠くなります。
母は私にも刺繍を教えましたが、
私は気が短くあまり向いていませんでした
一針の重さを感じます。
そして当時はただただ嬉しかっただけでしたが、
今は愛情の深さをしみじみと感じます

あらためてそんな気持ちになった今日はお返し。。。

母の好物のあんぱんを焼きました
米粉も入れて、味わい深い生地にして。

米粉入りあんぱん（8~9個）
強力粉170g、米粉（パン用）80g、ドライイースト小1、砂糖30g、塩小1/2強、卵1個と湯合わせて170~180ml、バター20gで生地を捏ね上げ、第一発酵。ガス抜きし、8~9分割し、丸めてベンチタイム10分。めん棒で10cmくらいに伸ばし、あん約30~35gずつ包んでいく（あんは全部で240g~300gくらい）。オーブンシートを敷いた天板に並べ、第二発酵。卵1/2個に水少量を加え刷毛で塗り、あれば芥子の実やごまをふる。オーブン180℃10~15分。

お米の粉にグルテンが加えてあります。
米粉を入れず強力粉だけ250gにしても
美味しいあんぱんができます

　パン用米粉の代名詞！もっちり食感がたまらないパン用米粉（福盛シトギミックス20A）1kg クオカ　

ここのところ私が体調を崩すこともあったので、
家で看るのは難しいんじゃないかとアドバイスも受けました。
大変な時もあるにはありますが、
今のところどうにもならないことはなく、
たくさんの人に助けてもらっています。
今はこうしていることが
多分私の気持ちにとってベストなんだと思います。
そうして日々様々な中に小さな喜びがいくつもあるので、
そういうことを大切に生きていこうと思います。

母はすぐに忘れてしまうけれど
今この瞬間幸せならそれで良いのです。