海辺の生活。

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March 1, 2025

＊お雛祭りにモザイク寿司はいかが？＊茅ヶ崎、海辺の苺狩り〜ナベヤ苺園〜

テーマ：暮らしを楽しむ(408472)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

3月になりました。
うららかな春のような陽気です。
気持ちも少し緩みますね。
2月が忙しすぎて数日前から少々ダウンしていたので
この週末はゆっくりしたいと思っています。

春、お寿司が恋しくなります

散らし系のお寿司が食べたくなる春。
モザイク寿司を作ってみませんか？

モザイク寿司は普通のすし飯を敷いて

三等分や四等分の正方形の印をしゃもじ等でつけ

用意した具材を並べていくだけなので、

見た目よりとっても簡単です。
色々アレンジしてすし飯の上に好きなものを並べると楽しいと思います。
とびっこなどばらばらになりやすい具材は
牛乳パックなどの紙等で周りをマスキングしてのせると
きれいにのせることができます。

モザイク寿司

【材料】（約20cm角のお重1つ）

ごはん　　2合分

すし酢　　大さじ4

◎具材
錦糸卵　　卵2個分

えび　　　4尾

れんこん　小1節

きぬさや　2~4枚

きゅうり　1/2本

カニカマ　4本

スモークサーモン　2枚

とびっこ　大さじ2

菜の花　　2個

桜の花の塩漬け　2個

【作り方】
①ごはんを炊き、すし酢を混ぜてすし飯を作る。お重や箱に詰めて、しゃもじ等で正方形に目印を入れる。

②具材の用意をする。
　・卵に塩、砂糖少々を加え、薄焼き卵を作りせん切りにして錦糸卵を作る。
　・えびは塩、酒少々をふりレンジで1~2分蒸す。

　・れんこんは薄切りにし酢と砂糖少量で炒め煮にする。

　・きぬさやはさっと茹でる。
　・きゅうりは正方形1辺の長さに切り、薄切りにする。

　・カニカマ、サーモンも長さを揃える。
　・菜の花はさっと茹でる。

　・桜の花の塩漬けは水に浸け軽く塩抜きする。

⑥すし飯の上に具材を並べのせる。

これからの時期、お花見にもオススメです

茅ヶ崎、海の近くで苺狩り

久しぶりに苺狩りに出かけました。
いつもは平塚のほやの苺園に行っていたのですが、
近くにナベヤ苺園ができたので
今回はそちらに伺いました。

海岸沿いのサイクリングロードを自転車で行けるので
なかなか良いアクセスです

ナベヤ苺園では全部で6種類の苺を栽培していて、
どのいちごも宝石のようにピカピカでした
私達が気に入ったのはほしうららと恋みのり。
味のバランスが良く、甘みが濃くて優しい酸味。
30分の時間制限なのですが、
最初は短いと思っていても
最後の方はお腹いっぱいでもう食べられなくなりました。

この時期に苺狩りに行くようになったのは
子どもの誕生日があったからそのイベントで行くようになりました。
子どもはもうすっかり大人になってしまったのですが、
今年も自分が食べたくて苺のショートケーキを作りました。
お店のようにはいきませんが、
手作りには手作りの美味しさがあるように感じます。
どこか懐かしい美味しさです