タマネギのグラタンは、タマネギが甘く、オイリーでこってり熱々のグラタンも合う、柚子胡椒で香りよくちょっとすっきり、うまうま。
いつものパン。

ジャガイモのポタージュは、イモが甘みあり濃いめで、ゴマのピューレと押し麦で変化し合う。とてもうまい。
Ａ：岩手県産豚肩ロースの自家製ハム仕立てのグリル レンズマメと野菜の煮込みと斎藤農園さんの春野菜を添えて。
脂身と肉の旨みあり、しっかりめやわらか、ハムカツのような感じ、こってりソースや甘みのある野菜も合う。とてもおいしい。

Ｂ：魚介達（海老、ずわい蟹、ホタテ、白身魚など）のパートブリック包み トマトとサフランと魚介のクリームソースと共に。
トウモロコシの粉らしいがカリッともちっと揚げ春巻きみたい、中には海老、魚などびっしりで風味しっかり、トマトと魚介風のすっぱみのあるこってりソースも合う。めちゃおいしい。

杏仁風味のクリームブリュレは、こってり甘いブラマンジェは表面こんがり、中にこってりあっさり杏仁豆腐とイチゴ、キイチゴ、ブルーベリーなどが入って、ひんやり、あますっきり
。とてもおいしい。
イチゴのシャーベットは、真っ赤、あまずっぱ濃い。

いつもの。


４月のＡ、Ｂランチ。

長ネギとチンゲン菜花の茶碗蒸しは、熱々こってり、葱が甘く、柚子胡椒でツンと。うまうま。
いつものパン。

ジャガイモのポタージュは、甘みある濃いめまろやまに、ホウレンソウとレンズマメが合う。とてもうまい。

Ａ：地中海風牛肉のケバブ（粗挽肉の串焼き）とおやま鶏の軽い煮込み　クスクスと春野菜のキャベツ包み　スパイスをブレンドしたカレークリームソースと共に。
ケバブは粗挽きの食感とやわらかジューシーでほとばしるおいしさ、熱々、塩胡椒もいいが、こってりまろやかカレーソースと抜群に合う、さらにクスクスいっぱい入ったくたくたキャベツ包みとカレーが最高に合う、鶏もほっくりしっとりでこれもばっちり。
絶品だった。
フレンチなんだけど多国籍というか、いいものは何でも取り入れる。

Ｂ：小鍋ごと蒸し上げた春野菜と海老のふわふわムース　スズキのローストと斎藤農園さんの水耕野菜のサラダ仕立て　二皿の構成で・・・。
こっちも二皿でキター。

海老のムースほくほくやさしいが風味しっかり、野菜も甘い。
スズキのローストは、ほっくり白身のおいしさとソースが合う。
素晴らしかった。

デザートも月で替わるが、旬などの影響でずれて重なることもある。
おいしいからいいけどね。

いつもの。


５月のＡ、Ｂランチ。

新タマネギのゼリー寄せは、甘く風味の良いこってりゼリー、柚子胡椒がしめる。うまうま。
いつものパン。

ジャガイモのポタージュは、濃いめで、インゲン豆、アサリでクラムチャウダー風に、パプリカパウダーで色鮮やかに。とてもうまい。

Ａ：岩手県産おやま鶏胸肉の柔らかジューシー真空低温調理　新たまねぎのロースト添え　蜂蜜とマスタードのソース　パイサンド仕立て。
胸肉はほっくりしっとりやわらか、玉ねぎは甘く、甘みのある濃いソースも合い、さくさくパイもソースを吸っていい。とてもおいしい。

Ｂ：魚介達の春キャベツ包み焼き（海老・イカ・白身魚・金華鮭）　柑橘とシェリー酢のソースと魚介風味のトマトソースと共に。
甘いくったりキャベツにいろんな魚、トマトソースも合い、とてもおいしい。

キイチゴのムース、レモンアイス、バナナのヌガー、ベリー、クッキーなどにマンゴーのソースを。
甘く酸っぱくあっさりこってり、ルポらしいおいしさ。
いつものコーヒーとクッキー。