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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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February 7, 2008
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： お菓子
昨日焼いたお菓子、アップルスパイスケーキ＆雑穀シフォン♪
アップルスパイスケーキはこちらの本より
18センチ丸型で焼くんですが、さっと煮たりんご2個分がぎっしり♪
ラムレーズンと最近気に入ってるスパイスも入ってるバターケーキ
3日目頃からがりんごが一体になって馴染んで美味しいらしいのでただいま熟成中
食べるのが楽しみです
シフォンは“粟ともちきび”が入ってます。
いつものシフォンベラじゃないので表面荒れ気味です
前に天然生活の本で雑穀をローストしていれてあるのを見て作ったんですが、硬くてイマイチ
気になってたんですよね～
ローストする時間の問題かと思ったんですが、長くローストしても硬い！
で、ローストした鉄板にお湯を注いでみたらちょっといい感じかも～
(蒸気で蒸らす感じで、少し柔らかくなった？？)
シフォンの中の粒々の食感が楽しい
でもふわっとしっとりシフォンが好きな私、同じ生地なのに重たくなっちゃったなぁ・・・
前の残り生地の雑穀の粒が柔らかかったのは、
シフォンが焼きあがるまで30分、放置してる間に水分を吸ったのかなぁ??
パンも焼いたのだけど、どちらも不出来
おととい焼いたオニオンライブレッドとカレンツロール
オニオンライブレッドは パンとお菓子の本
キャラウェイシードはなかったので、お勧めしてあったブラックペッパーを入れました。
ミックス酵母に置き換えて…
ライ麦40％の生地ってそういえばはじめてかも
か、硬い！ これでいいのか?? でもべたべたして捏ね難いとかきくしなぁ～
水分追加・・・
こねあがる頃には超デロリ～ン
とっても不細工なやきあがり・・・
でも味は美味しかったんです～
この生地、サンドにぴったり！
チーズにレタスのシンプルなサンドでも十分美味しくて一人で結構食べました。
今度はレシピどおりイーストで作ってみようかなぁ
でも思えば、こういうときにサワー種を使ったらよかったのかな
右はカンパ生地にぎっしりカレンツを巻き込んだパン
でも思いっきり過発酵だったようで
不細工ついでにＵＰしちゃいます。
中のぐるぐるは可愛かったのにデジカメの電池切れ・・・
アップルスパイスケーキはこちらの本より
18センチ丸型で焼くんですが、さっと煮たりんご2個分がぎっしり♪
ラムレーズンと最近気に入ってるスパイスも入ってるバターケーキ
3日目頃からがりんごが一体になって馴染んで美味しいらしいのでただいま熟成中
食べるのが楽しみです
シフォンは“粟ともちきび”が入ってます。
いつものシフォンベラじゃないので表面荒れ気味です
前に天然生活の本で雑穀をローストしていれてあるのを見て作ったんですが、硬くてイマイチ
気になってたんですよね～
ローストする時間の問題かと思ったんですが、長くローストしても硬い！
で、ローストした鉄板にお湯を注いでみたらちょっといい感じかも～
(蒸気で蒸らす感じで、少し柔らかくなった？？)
シフォンの中の粒々の食感が楽しい
でもふわっとしっとりシフォンが好きな私、同じ生地なのに重たくなっちゃったなぁ・・・
前の残り生地の雑穀の粒が柔らかかったのは、
シフォンが焼きあがるまで30分、放置してる間に水分を吸ったのかなぁ??
パンも焼いたのだけど、どちらも不出来
おととい焼いたオニオンライブレッドとカレンツロール
オニオンライブレッドは パンとお菓子の本
キャラウェイシードはなかったので、お勧めしてあったブラックペッパーを入れました。
ミックス酵母に置き換えて…
ライ麦40％の生地ってそういえばはじめてかも
か、硬い！ これでいいのか?? でもべたべたして捏ね難いとかきくしなぁ～
水分追加・・・
こねあがる頃には超デロリ～ン
とっても不細工なやきあがり・・・
でも味は美味しかったんです～
この生地、サンドにぴったり！
チーズにレタスのシンプルなサンドでも十分美味しくて一人で結構食べました。
今度はレシピどおりイーストで作ってみようかなぁ
でも思えば、こういうときにサワー種を使ったらよかったのかな
右はカンパ生地にぎっしりカレンツを巻き込んだパン
でも思いっきり過発酵だったようで
不細工ついでにＵＰしちゃいます。
中のぐるぐるは可愛かったのにデジカメの電池切れ・・・
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Re:アップルスパイスケーキ＆雑穀シフォン♪(02/07)
ぴぐままｋｕ２
さん
こんばんは(*^ー^)ﾉ☆
今日はどっしり系のパン＆ケーキ特集ですね！
シフォンに雑穀を入れるのもありなんですね～。
斬新です！
オニオンライブレッド、私もこの本で見て気になっていました。
う～ん、これでサンドを作ったら美味しそう(￣￢￣*)
カレンツたっぷりのカレンツロールも美味しそうです！
断面を拝見したかったＯ（≧∇≦）Ｏ
(February 7, 2008 11:53:34 PM)
今日はどっしり系のパン＆ケーキ特集ですね！
シフォンに雑穀を入れるのもありなんですね～。
斬新です！
オニオンライブレッド、私もこの本で見て気になっていました。
う～ん、これでサンドを作ったら美味しそう(￣￢￣*)
カレンツたっぷりのカレンツロールも美味しそうです！
断面を拝見したかったＯ（≧∇≦）Ｏ
(February 7, 2008 11:53:34 PM)
Re:アップルスパイスケーキ＆雑穀シフォン♪(02/07)
コウキチ さん
おニューのスイーツにパンですね～♪
雑穀シフォンなんて初めて聞きました。
雑穀の重みで沈みそうだけど、きれいに焼けてますね～いったいどんなお味かしら～
オニオンライブレッドも気になります！
生玉ねぎを入れるんですね～。それで水分が出ちゃったのかも?!しかも、ライ麦配合が多いとダレます。でも、その分しっとりしてるので私は好きですよ。
ほんとチーズなんかをサンドしたらおいしそ～です♪最近茶々さんのライ麦パン見るたび食べたい衝動にかられてます。 (February 8, 2008 08:08:03 AM)
雑穀シフォンなんて初めて聞きました。
雑穀の重みで沈みそうだけど、きれいに焼けてますね～いったいどんなお味かしら～
オニオンライブレッドも気になります！
生玉ねぎを入れるんですね～。それで水分が出ちゃったのかも?!しかも、ライ麦配合が多いとダレます。でも、その分しっとりしてるので私は好きですよ。
ほんとチーズなんかをサンドしたらおいしそ～です♪最近茶々さんのライ麦パン見るたび食べたい衝動にかられてます。 (February 8, 2008 08:08:03 AM)
ぴぐままさんへ
茶々2
さん
こんちわ～♪
確かに今回はどっしり系だわ(^^♪
あ、でもオニオンライはクラムは結構しっとり、美味しかったですよ～
サンド、本でも薦めてあったけどホント美味しいので焼いてみてくださいね！
カレンツロールは完全に失敗(^_^.)
パサパサで硬い！ まだ1本残っちゃってます～
(February 8, 2008 02:58:36 PM)
確かに今回はどっしり系だわ(^^♪
あ、でもオニオンライはクラムは結構しっとり、美味しかったですよ～
サンド、本でも薦めてあったけどホント美味しいので焼いてみてくださいね！
カレンツロールは完全に失敗(^_^.)
パサパサで硬い！ まだ1本残っちゃってます～
(February 8, 2008 02:58:36 PM)
コウキチさんへ
茶々2
さん
そうそう、おニューのお菓子とパンです(#^.^#)
本を読んで『作りたい!!』って思えるレシピがいっぱいあると嬉しいですよね♪
雑穀シフォンはそんなに生地が沈むわけでもなかったですけどやっぱり少しね。
味はふつうのミルクシフォンと変わらないけど、食感がぷちぷち楽しいですよ(^^♪
オニオンライブレッドは確かにしっとり美味しかったです(^^)
フツーのスライスチーズでも美味しかったので
コウキチさんちの美味しいチーズを載せたらもっと美味しいに違いない！
なーんて想像する私です(^^ゞ
(February 8, 2008 03:06:15 PM)
本を読んで『作りたい!!』って思えるレシピがいっぱいあると嬉しいですよね♪
雑穀シフォンはそんなに生地が沈むわけでもなかったですけどやっぱり少しね。
味はふつうのミルクシフォンと変わらないけど、食感がぷちぷち楽しいですよ(^^♪
オニオンライブレッドは確かにしっとり美味しかったです(^^)
フツーのスライスチーズでも美味しかったので
コウキチさんちの美味しいチーズを載せたらもっと美味しいに違いない！
なーんて想像する私です(^^ゞ
(February 8, 2008 03:06:15 PM)
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