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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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February 8, 2008
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： 自家製酵母パン
珍しくしっかり釜伸びしたパンが焼けました
ちょっと山の形がビミョー？？
オーブン覗いたら、山の天辺が天井にぶつかっててました
慌てて引っ張り出して下の段に・・・
うちのオーブン、一番上のほうはあまり風が当たらない気がして上段に入れて焼いてます。
効果有るのか無いのかは分かりませんけどね
酵母はミックス酵母、粉は春よ恋
シフォンで余った卵黄を30ｇ、バターも7％位、水分はほぼ牛乳で少し酵母液も入れました
ちょっとリッチ目にしたのが良かったのか、それともやっぱり酵母液を加えたのが良かったのかな
そんな期待してなかったんですけどね、なぜだろ??
ま、とにかく久々に釜伸びしただけで大満足～♪
今日はあずきちゃんのおうちに遊びに行ってきました
あずきちゃんの作った酵母マフィンや昨日ＵＰしたアップルケーキなどなど、お腹一杯～
(食べすぎっ!!)
やっぱり実際会って、パンや色んな話が出来るのって楽しいですね
ネットでしか会えないパン友さん達とも会っておしゃべりできたら楽しいんだろうなぁ
ちょっと山の形がビミョー？？
オーブン覗いたら、山の天辺が天井にぶつかっててました
慌てて引っ張り出して下の段に・・・
うちのオーブン、一番上のほうはあまり風が当たらない気がして上段に入れて焼いてます。
効果有るのか無いのかは分かりませんけどね
酵母はミックス酵母、粉は春よ恋
シフォンで余った卵黄を30ｇ、バターも7％位、水分はほぼ牛乳で少し酵母液も入れました
ちょっとリッチ目にしたのが良かったのか、それともやっぱり酵母液を加えたのが良かったのかな
そんな期待してなかったんですけどね、なぜだろ??
ま、とにかく久々に釜伸びしただけで大満足～♪
今日はあずきちゃんのおうちに遊びに行ってきました
あずきちゃんの作った酵母マフィンや昨日ＵＰしたアップルケーキなどなど、お腹一杯～
(食べすぎっ!!)
やっぱり実際会って、パンや色んな話が出来るのって楽しいですね
ネットでしか会えないパン友さん達とも会っておしゃべりできたら楽しいんだろうなぁ
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[自家製酵母パン] カテゴリの最新記事
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久しぶりの酵母パン♪ February 2, 2014 コメント(6)
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♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪ August 16, 2013 コメント(8)
お久しぶりです
ｐａｎｔａｉ－73 さん
子供さん すっかり元気になってよかったですね。
お友達との交流いいですね。
最近の私はＨＢで食パンつくりにはまってます。
ダンナや子供がおいしい！って喜んで食べてくれるからうれしいしです。しばらく ベーグルから遠のきそうです。 (February 8, 2008 07:39:40 PM)
お友達との交流いいですね。
最近の私はＨＢで食パンつくりにはまってます。
ダンナや子供がおいしい！って喜んで食べてくれるからうれしいしです。しばらく ベーグルから遠のきそうです。 (February 8, 2008 07:39:40 PM)
Re:久々、釜伸び山食♪(02/08)
なぁさん415
さん
なんかパン屋さんみたいっ！！
最近週末しかパンが作れなくてちょっと反省・・・
今日は友達からもらったリンゴ酵母でパンを作ろうとただいま一次発酵中です。
無事パンになるのかどうか・・・(^_^;)
天然酵母ってまだ理解できてなくてうまくできあがらず悪戦苦闘中な私です・・・ (February 8, 2008 09:48:21 PM)
最近週末しかパンが作れなくてちょっと反省・・・
今日は友達からもらったリンゴ酵母でパンを作ろうとただいま一次発酵中です。
無事パンになるのかどうか・・・(^_^;)
天然酵母ってまだ理解できてなくてうまくできあがらず悪戦苦闘中な私です・・・ (February 8, 2008 09:48:21 PM)
Re:久々、釜伸び山食♪(02/08)
ぴぐままｋｕ２
さん
こんばんは！
おしかったですね...天井にぶつからなかったら、もっと膨らんだのに～～Ｏ（≧∇≦）Ｏ
なるほど、水分として酵母液をちょっぴり加えてあるんですね！
私も２次発酵でちっとも大きくならず、諦めてというかやけっぱちで焼いたら、大きく膨らんで大成功したことがあります。
天然酵母は気難しいですね(^_^;)
(February 8, 2008 11:05:16 PM)
おしかったですね...天井にぶつからなかったら、もっと膨らんだのに～～Ｏ（≧∇≦）Ｏ
なるほど、水分として酵母液をちょっぴり加えてあるんですね！
私も２次発酵でちっとも大きくならず、諦めてというかやけっぱちで焼いたら、大きく膨らんで大成功したことがあります。
天然酵母は気難しいですね(^_^;)
(February 8, 2008 11:05:16 PM)
Re:久々、釜伸び山食♪(02/08)
コウキチ さん
まあ～なんときれいな食パンでしょ♪
焼き色も釜伸びもいい感じですね。
中身もキメのそろった詰まった感じでおいしそうです。
酵母のご機嫌が良かったんでしょうね(^^♪ (February 9, 2008 10:48:41 PM)
焼き色も釜伸びもいい感じですね。
中身もキメのそろった詰まった感じでおいしそうです。
酵母のご機嫌が良かったんでしょうね(^^♪ (February 9, 2008 10:48:41 PM)
ｐａｎｔａｉさんへ
茶々2
さん
こんにちわ♪
pantaiさんも大変だったんですよね。子供の熱も心配だけど、大人になってからの熱はキツイですよねぇ(^_^.)
やっぱり健康が一番！ お互い気をつけましょうね！
編みこみパンも見ましたよ。上手！
私まだ未挑戦分野です。
家族が喜んでくれるパンやお料理がどんどん広がっていくといいですよね(^^)
(February 9, 2008 11:07:35 PM)
pantaiさんも大変だったんですよね。子供の熱も心配だけど、大人になってからの熱はキツイですよねぇ(^_^.)
やっぱり健康が一番！ お互い気をつけましょうね！
編みこみパンも見ましたよ。上手！
私まだ未挑戦分野です。
家族が喜んでくれるパンやお料理がどんどん広がっていくといいですよね(^^)
(February 9, 2008 11:07:35 PM)
なぁさんへ
茶々2
さん
りんご酵母パン、楽しみですね♪
更新されてたみたいだからこの後見に行ってこよ～(#^.^#)
私はりんご酵母イマイチ苦手であんまり上手くいったことないんですけど。
酵母パンもイーストパンもやっぱり難しい、ってよく思いますね。
でも酵母パンは上手く焼けた時により嬉しい気がします(^^♪
私も時間に追われて、パン焼きも楽しめない事もあったりするんですけど、
だんなが朝は絶対パンなのでとりあえず焼かなきゃ、見たいなとこも有り。
明日も頑張りましょうね！ (February 9, 2008 11:19:59 PM)
更新されてたみたいだからこの後見に行ってこよ～(#^.^#)
私はりんご酵母イマイチ苦手であんまり上手くいったことないんですけど。
酵母パンもイーストパンもやっぱり難しい、ってよく思いますね。
でも酵母パンは上手く焼けた時により嬉しい気がします(^^♪
私も時間に追われて、パン焼きも楽しめない事もあったりするんですけど、
だんなが朝は絶対パンなのでとりあえず焼かなきゃ、見たいなとこも有り。
明日も頑張りましょうね！ (February 9, 2008 11:19:59 PM)
ぴぐままさんへ
茶々2
さん
こんにちわ(^^♪
パンに元種だけじゃなく酵母液も加える方法は、ピッキーさんのところで教えてもらった方法なんです。
フレッシュな酵母なら、より香りも楽しめそうですよね♪
前にもぜーったい過発酵だぁ…って思ったらこんな感じに焼きあがった事あり。
なぜなんでしょうねぇ。
ますます2次の見極めに自身がもてなくなるこの頃です(^_^.) (February 9, 2008 11:25:59 PM)
パンに元種だけじゃなく酵母液も加える方法は、ピッキーさんのところで教えてもらった方法なんです。
フレッシュな酵母なら、より香りも楽しめそうですよね♪
前にもぜーったい過発酵だぁ…って思ったらこんな感じに焼きあがった事あり。
なぜなんでしょうねぇ。
ますます2次の見極めに自身がもてなくなるこの頃です(^_^.) (February 9, 2008 11:25:59 PM)
コウキチさんへ
茶々2
さん
＞酵母のご機嫌が良かったんでしょうね(^^♪
なるほど～、そうかも(#^.^#)
酵母って同じでも毎回違う気もしますもんね。
トーストするとふんわりさくっと歯切れよく…
いつもそんな山食に焼きあがるようになりたいなぁ(^^♪
さっきコウキチさんとこもちらっと行ったんです。また美味しそうなものがＵＰされてた！
ホント毎日釘付けですよ～
もう一度今から見に行ってきます(^^♪
(February 9, 2008 11:37:08 PM)
なるほど～、そうかも(#^.^#)
酵母って同じでも毎回違う気もしますもんね。
トーストするとふんわりさくっと歯切れよく…
いつもそんな山食に焼きあがるようになりたいなぁ(^^♪
さっきコウキチさんとこもちらっと行ったんです。また美味しそうなものがＵＰされてた！
ホント毎日釘付けですよ～
もう一度今から見に行ってきます(^^♪
(February 9, 2008 11:37:08 PM)
おはよう。
あずき さん
金曜日はありがとう。美味しい茶々ちゃんの
お菓子と楽しいお喋りで、時間があっという間に
過ぎちゃいましたよ。
また、いつでも遊びに来てね！
お土産の山食、主人がファンになりましたよ～
本当、ネットでしか会えない友達と実際会って
お話すると、盛り上がりそうですね。 (February 10, 2008 07:55:41 AM)
お菓子と楽しいお喋りで、時間があっという間に
過ぎちゃいましたよ。
また、いつでも遊びに来てね！
お土産の山食、主人がファンになりましたよ～
本当、ネットでしか会えない友達と実際会って
お話すると、盛り上がりそうですね。 (February 10, 2008 07:55:41 AM)
おいしそう！
asami さん
今回は、リッチな配合なんですね。
とってもおいしそう～！！
自家製酵母パンを焼く生活に憧れますが、私の中での
種起こしのブームと、パン焼きのブームがずれていて、
いつもダメにしちゃうんですよね（汗）
で、今、レーズン酵母を起こしてるところなんですけど、
寒くて、ようやくレーズンが浮き始めたところ。
道のりは長そうです（笑）
私も、茶々さんとお会いしたいです～！
らくちゃんにも♪ (February 10, 2008 10:05:21 AM)
とってもおいしそう～！！
自家製酵母パンを焼く生活に憧れますが、私の中での
種起こしのブームと、パン焼きのブームがずれていて、
いつもダメにしちゃうんですよね（汗）
で、今、レーズン酵母を起こしてるところなんですけど、
寒くて、ようやくレーズンが浮き始めたところ。
道のりは長そうです（笑）
私も、茶々さんとお会いしたいです～！
らくちゃんにも♪ (February 10, 2008 10:05:21 AM)
あずきちゃんへ
茶々2
さん
こちらこそ、いつも遊びに行かせてもらってありがとね(^_-)-☆
2時間、本当にあっという間に過ぎちゃって、後ろ髪引かれつつ車に向かってます。
だんなさまにも山食気に入ってもらえたようで嬉しいわ♪
いつもおいしいパンが焼けるように色々研究＆おしゃべりしなきゃね(#^.^#)
また図々しくお邪魔しようと思ってるのでよろしくお願いしま～す<(_ _)>
(February 10, 2008 11:11:26 PM)
2時間、本当にあっという間に過ぎちゃって、後ろ髪引かれつつ車に向かってます。
だんなさまにも山食気に入ってもらえたようで嬉しいわ♪
いつもおいしいパンが焼けるように色々研究＆おしゃべりしなきゃね(#^.^#)
また図々しくお邪魔しようと思ってるのでよろしくお願いしま～す<(_ _)>
(February 10, 2008 11:11:26 PM)
asamiさんへ
茶々2
さん
こんにちわ～♪
生クリームとかは買わ(え)ないので、ちょいリッチ?!くらいなパンかな(笑)
でもさくっと軽い食感でちょっとリッチな気分になれた朝でした(^^♪
私も1年位前までイーストがほとんどで、自家製酵母は思いついたときだけだったんです。
元種を継いで焼くようになってから、元種が元気なうちに継がねば!!と半強制的な感じにもなって何とか続いてます。
でもイーストでも酵母パンでも、楽しめてやければそれでいいんですよね(^o^)
＞私も、茶々さんとお会いしたいです～！
わぁ、ホントですかぁ(#^.^#)
asamiさんだったら実家に帰ってる時とかならお会いできそうですよね。
播州弁でしゃべれるから緊張しないかも(笑)
(February 10, 2008 11:25:45 PM)
生クリームとかは買わ(え)ないので、ちょいリッチ?!くらいなパンかな(笑)
でもさくっと軽い食感でちょっとリッチな気分になれた朝でした(^^♪
私も1年位前までイーストがほとんどで、自家製酵母は思いついたときだけだったんです。
元種を継いで焼くようになってから、元種が元気なうちに継がねば!!と半強制的な感じにもなって何とか続いてます。
でもイーストでも酵母パンでも、楽しめてやければそれでいいんですよね(^o^)
＞私も、茶々さんとお会いしたいです～！
わぁ、ホントですかぁ(#^.^#)
asamiさんだったら実家に帰ってる時とかならお会いできそうですよね。
播州弁でしゃべれるから緊張しないかも(笑)
(February 10, 2008 11:25:45 PM)
茶々さん家に押しかけたい♪
パンきち さん
こんにちは、パンきちです。
おおっ！とってもいい感じの山食ですね。あー・・・そろそろ本当にパン焼き冬眠から目覚めたくなってきた（笑）。
不思議なことに・・・シンプルな山食が食べたくて、焼いてみたくて仕方ないんです。
ご近所さんに、美味しいお菓子＋パン仲間がいるなんてうらやましいです。食べても楽しい、話しても楽しい。
茶々さんのおうちが近くなら、毎日顔出します！
あ・・・鍵かけないで（笑）。 (February 12, 2008 02:58:33 PM)
おおっ！とってもいい感じの山食ですね。あー・・・そろそろ本当にパン焼き冬眠から目覚めたくなってきた（笑）。
不思議なことに・・・シンプルな山食が食べたくて、焼いてみたくて仕方ないんです。
ご近所さんに、美味しいお菓子＋パン仲間がいるなんてうらやましいです。食べても楽しい、話しても楽しい。
茶々さんのおうちが近くなら、毎日顔出します！
あ・・・鍵かけないで（笑）。 (February 12, 2008 02:58:33 PM)
パンきちさんへ
茶々2
さん
こんにちわ～(^^♪
あ、そういえば最近パンきちさんところでは外での美味しいものばかりでしたね。
なるほど冬眠中だったんだ(笑)
もう立春も過ぎたし、季節はやっぱり先取り、そろそろ冬眠から目覚めましょう～(^.^)
美味しそうな山食出てくるの楽しみにブログに遊びに行きますよ～♪
うちはオーブンから出る熱風で部屋温める作戦中?!
パンきちさんちが近かったら、冷凍庫の中を覗いてみたいなぁ～なーんて(笑)
美味しいもの一杯詰まってそうなんだもん(^^ゞ
我が家、いつでも鍵開けて待ってますよ～(^^)
(February 12, 2008 04:14:40 PM)
あ、そういえば最近パンきちさんところでは外での美味しいものばかりでしたね。
なるほど冬眠中だったんだ(笑)
もう立春も過ぎたし、季節はやっぱり先取り、そろそろ冬眠から目覚めましょう～(^.^)
美味しそうな山食出てくるの楽しみにブログに遊びに行きますよ～♪
うちはオーブンから出る熱風で部屋温める作戦中?!
パンきちさんちが近かったら、冷凍庫の中を覗いてみたいなぁ～なーんて(笑)
美味しいもの一杯詰まってそうなんだもん(^^ゞ
我が家、いつでも鍵開けて待ってますよ～(^^)
(February 12, 2008 04:14:40 PM)
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