グランマの手料理レシピ

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2021年10月06日

トマトの皮を簡単にむく方法

テーマ：楽天レシピ(165818)

カテゴリ：その他

トマトを丸ごと保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせます。
水を張ったボウルに冷凍トマトを入れると温度差で皮がめくれ、
手で簡単に皮をむくことができます。

トマトが安いときに大量に買って冷凍保存しておくと、
必要なときに必要な分だけ取り出して調理することができます。

トマトジャム

熟したトマトが手に入ったとき、冷凍保存してからトマトジャムに。
ヨーグルトと一緒に食べると免疫力アップが期待できるそうです。

グラニュー糖　　200g（トマトの重さ約30%）

１．トマトはざく切りにして鍋に入れ、グラニュー糖1/3を加えて30分ほど置く。

２．鍋を中火にかけ、トマトが煮立ったらアクを取り、弱火で煮込む。
　　グラニュー糖1/3を加え、ときどき、かき混ぜながら煮詰める。

３．残りのグラニュー糖1/3を加え、水分が減ってきたら粗熱をとり、瓶に詰める。

※グラニュー糖は3回に分けて加えると甘みが入りやすいです。