グランマの手料理レシピ

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2023年08月29日

夏にぴったりの梅スープ

テーマ：楽天レシピ(165778)

カテゴリ：スープ＆鍋物

モロヘイヤとオクラは、ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富です。
トロっとしてネバネバした食材は、胃腸の粘膜を保護する成分があり、夏バテ防止に役立つといわれています。

モロヘイヤとオクラに、梅干しの酸味を効かしたスープをつくりました。
食欲のないときでも飲みやすく、元気になる夏のスープです。

 オクラとモロヘイヤの梅スープ

オクラ　　　　　　4本
モロヘイヤ　　　　1/2袋
出し汁　　　　　　カップ2
酒　　　　　　　　大さじ2
梅干し　　　　　　1個
塩　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　　小さじ1

１．オクラはガクを剥き、まな板の上で塩をまぶして転がす。熱湯で1分下茹でし、輪切りにする。

２．モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯で1分ほど茹でる。冷水に取って水気を絞り、粗みじん切りにする。

３．鍋に出し汁と酒を入れ、梅干しをほぐして種ごと加える。

４．ひと煮立ちさせてモロヘイヤ、オクラを加え、再び煮立ったら醤油を加えて火を止める。

※梅干しの種のまわりにも果肉がついているので一緒に入れます。