グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2023年08月31日

秋鮭を味わう「生鮭の南蛮漬け」

テーマ：楽天レシピ(165790)

カテゴリ：魚介類料理

秋鮭が店頭に並ぶようになりました。
生鮭は淡泊なので野菜と一緒に南蛮漬けにすることに。
ほどよい酸っぱさが食欲増進になります。

生鮭の南蛮漬け

生鮭　　　　　　　2切れ
小麦粉　　　　　　適量
玉ネギ(小)　　　　1個
人参　　　　　　　4cm
サラダ油　　　　　適量
大葉(千切り)　　　少々

【合わせ調味料】砂糖　　　　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　　　大さじ1.5

　　　　　　　　みりん　　　大さじ1

１．玉ネギは縦薄切りに、人参は皮をむき縦細切りにする。

２．小鍋に【合わせ調味料】の材料を入れ、ひと煮たちさせてタレをつくる。

３．生鮭はひとくち大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉を薄くからめる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギと人参を炒めて取り出しておく。

５．同じフライパンで生鮭を焼き、両面に焼き色がついたらタレに漬け、玉ネギ、人参も加える。器に盛り、大葉を飾る。

※冷蔵庫で30分ほど冷やして食べると美味しいです。