グランマの手料理レシピ

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2023年12月05日

きのこの香りを味わう「炊き込みご飯」

テーマ：楽天レシピ(165763)

カテゴリ：ご飯もの

３種類のきのこと油揚げを入れた炊き込みご飯です。
浸水した米は一度ザルに上げ、水気を切ってから具材を入れ、調味料とだし汁を加えて炊くだけです。

きのこの炊き込みご飯

米　　　　　　　2カップ
しめじ　　　　　1/2パック
舞茸(小)　　　　 1パック
えのき茸　　　　1/3束
油揚げ　　　　　1枚(熱湯で油抜き)

だし汁　　　　300ml
薄口醤油　　　大さじ2と1/2
みりん　　　　大さじ2と1/2大さじ
小ねぎ少々

１．米を洗って浸水したら一度ザルにあげ、水気を切って炊飯器に移す。

２．油揚げは油抜きし、半分に切って1cm幅に切る。

３．炊飯器の米に、きの類と油揚げを入れ、醤油とみりんを加え、だし汁は目盛に合わせて入れ、全体を混ぜ合わせてから炊く。

４．炊き上がったらざっくり混ぜ合わせ、器によそい、小ねぎを散らす。

※残ったらお握りにして、冷凍保存しておくといつでも食べられます。