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2024年01月30日

具なしでも美味しい！「茶碗蒸し」

テーマ：楽天レシピ(167417)

カテゴリ：卵料理

蒸し器は使わず、お鍋に水を張ってつくる簡単な茶碗蒸しです。
卵と出汁に、もみ海苔をのせるだけですが、美味しく仕上がります。
思い立ったらすぐにつくることができるのがいいです。

簡単な茶碗蒸し

卵　　　　　　　1個
出し汁　　　　　1カップ
もみ海苔　　　　適宜

【調味料】薄口醤油　　　小さじ1　　
　　　　　みりん　　　　小さじ1/2
　　　　　塩　　　　　　少々

１．冷ました出し汁に【調味料】を入れて、よく混ぜ合わせておく。

２．ボウルに卵を入れて溶きほぐし【調味料】を加えて泡立てないように混ぜ、茶こしで漉して卵液をつくる。

３．水で濡らした茶碗に卵液を静かに注ぎ、泡が出たら取り除く。

４．鍋に茶碗を並べ、茶碗の底から1～2cmまで水を注ぎ、鍋のフタをして強めの中火にかけ、煮立ってコトコトしてきたら、弱火ににして6～7分ほど蒸す。

５．茶碗の真ん中に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら蒸し上がり。鍋から出して、もみ海苔をのせる。

 ※分量と火加減を正確にすると滑らかな茶碗蒸しになります。