グランマの手料理レシピ

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2024年02月24日

電子レンジでつくる「小松菜と豆腐のチャンプルー」

テーマ：楽天レシピ(165763)

カテゴリ：豆腐＆豆料理

冬が旬の小松菜は、ほうれん草よりも鉄分やカルシウムが豊富といわれています。
小松菜を使ったチャンプルーを電子レンジでつくりました。
チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐といろいろな食材を炒めた料理のことをいうそうです。

 小松菜と豆腐のチャンプルー

小松菜　　　　　2株
溶き卵　　　　　1/2個
木綿豆腐　　　　1/2丁(150g)
削りがつお　　　2g

【調味料】鶏ガラスープの素　小さじ1
　　　　　醤油　　　　　　　小さじ1
　　　　　片栗粉　　　　　　小さじ1
　　　　　酒　　　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　適量
こしょう　　　　適量

１．小松菜は根元を切り落とし、3センチほどの長さにカット。

２．豆腐はペーパータオルに包んで水気を切り、ひと口大に切る。

３．ボウルに溶き卵を入れ、塩、こしょう、削りがつおを入れて混ぜておく。

４．耐熱容器に豆腐と小松菜【調味料】を入れ、ラップをかけて電子レンジで3～4分ほど加熱する。

５．溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけたまま3～4分ほど蒸らす。

※炒めないで電子レンジを使うと簡単につくれます。