グランマの手料理レシピ

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2024年02月27日

お惣菜をワンプレートにしました

テーマ：楽天レシピ(167417)

カテゴリ：その他

このところ電子レンジに頼りすぎてしまったようです。
その反省から今回はじっくり煮込んだお煮しめをつくりました。

椎茸、こんにゃく、人参を煮て、ほっけの干物を焼き、ブロッコリーの辛子醤油和えを添えたワンプレートです。

 お惣菜のワンプレート

１．干し椎茸は水につけて一晩ゆっくり戻し、砂糖、醤油、みりんで煮る。一気に煮ないで何度か休ませてからまた火を通すと芯までよく味が入る。

２．こんにゃくは表面に切り込み入れ、熱湯で軽く茹でたら湯を捨て、からいるする。醤油を入れて炒め煮し、出し汁・砂糖・みりんを加えて煮る。椎茸と同じように、休ませてからまた火を通す。

３．人参は乱切りにし、出し汁に昆布茶(少量)を入れ、砂糖とみりんを加えて煮る。

４．ブロッコリーはレンジで2分ほど加熱し、辛子醤油と酢(少量)で和える。

５．ほっけの干物は網(水切りネット)に入れ、4～5時間ほど日に干してから焼く。

※市販の干物は冷風乾燥していることが多いので、水切りネット (排水口用) に入れて太陽にあてると美味しい干物になります。