グランマの手料理レシピ

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2024年03月16日

昆布茶を入れた「マグロのづけ丼」

テーマ：楽天レシピ(167404)

カテゴリ：ご飯もの

マグロの赤身を醤油ダレにつけ、酢飯の上に乗せた「づけ丼」をつくりました。

因みに、鉄火丼はマグロの赤身をそのままご飯の上に乗せたものです。
柵の冷凍マグロが小さかったようですが、白ごまと刻み海苔の上にのせました。

 マグロの漬け丼 

酢飯　　　　　　　2人分
マグロ刺身(柵)　　200g

みりん　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
昆布茶　　　　　　小さじ1/2
わさび　　　　　　少々

白炒りごま　　　　少々
刻み海苔　　　　　少々

１．マグロは冷蔵庫でゆっくり解凍し、ペーパータオルで水気を取り、食べやすい大きさに切る。

２．耐熱容器にみりんと酒を入れ、電子レンジ600Wで40〜50秒ほど加熱し、醤油・昆布茶・わさびを加えて漬けダレをつくる。

３．深めの皿にマグロを広げ入れて、漬けダレに15～30分ほど漬け込む。

４．丼に酢飯を盛り、白ごまと刻み海苔を散らし、その上にマグロを並べ、細ねぎをのせる。

※マグロの漬け汁に昆布茶を加えると、マグロがトロっとして美味しくなります。