子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

冬の瓜と書いて　”　冬瓜（とうがん）　”　

でもこれ夏の野菜なんです。

夏に収穫されても常温で３ヶ月は品質を落とさず保存できるスゴイ野菜。

夏が終わっても食べられる、冬までもつ瓜なんです。

栄養面では、ビタミンＣが特に豊富に含まれていますので、これからの寒さや勉強のストレスなどへの抵抗力をつけたり、風邪予防にも効果があります。

お肉のタンパク質が吸収率を高めてくれます。

また、９０％以上が水分でカリウムも多いのです。

利尿作用があり、体内の老廃物を出してくれるので、ムクミや解毒に効果があります。

朝晩かなり冷え込むようになりました。

体調管理が大事な時期です。

今回は抵抗力をつけるレシピを紹介します。

材料

冬瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

豚肉（ロース薄切り）　　　　　　　　　　１５０ｇ

しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２片

鶏ガラスープの素（顆粒）　　　　　　小さじ１

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

つくり方

１　冬瓜は皮と種を取り除き、一口大の大きさに切る。

２　豚肉も一口大の大きさに切る。

３　しょうがは包丁で皮をこそぎ、せん切りにする。

４　鍋(またはフライパン）にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。

５　色が変わったら、豚肉がかぶるくらいの水(分量外）を加えてしばらく煮てアクを取る。

６　↑５にしょうが、冬瓜を加え、たっぷりの水（材料が余裕でかぶるくらい、分量外）を加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

７　↑６に鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、コショウを加え煮る。

８　全体に味がなじんだら、器に盛り、さらにコショウをふっていただく。

　コショウをたっぷりふりかけると、すこしラーメンっぽいお味。

スープの中の冬瓜もトロトロ、しょうがエキスも効いて体が温まりますよ

こどもLOVE絵