2008年10月の記事
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一人でもおでん
たまにはカメアシも飲んで帰ります。そんな昨日は、私の退職日。妊娠５ヵ月に入ったことと大人の事情で今回で派遣契約終了です。お疲れ様でした。帰りに前の会社の同僚とお茶をする予定が、キャンセルになり、トボトボと帰宅しました。ご飯を自分一人のために一から作る元気もなかったのですが、これからは、節約にも本腰を入れねばならぬのでいかにしようと思い買って帰ったのがオリジン弁当のおでん・大根 84円・竹輪 105円揚げ物・海老フライ 50円（セール中）しめて239円です。これが今夜の夕食です。が、これだけでは寂しいので一工夫持ち帰ったおでんを小鍋に移し、水をダシの半量くらいまで足します。味が薄くならないよう、昆布も加え砂糖、醤油で味を調え、・キャベツでハムと昆布を巻いたもの・買ってきた竹輪にキャベツの芯（ある程度煮てから）を通したもの・油揚げを湯通しして中に水菜を詰めたもの以上を煮込みます。これらでおでんを少し盛り上げます。にぎやかしです。エビフライは温めた冷凍ご飯でおむすびにして味付け海苔を巻けば・天むす（もどき）文句なしに、もどきの天むすがおいしかったです。おでんは、残念ながら大根が硬かったので、やっぱり、「自宅で時間かけて作った方が良かった」と肩を落としました。写真はカメアシのカメラを勝手に拝借して撮ったので、映りがイマイチです。むしろ貧乏臭さが漂う料理写真。最近、自らブログを立ち上げ独立しようとしているカメアシ、なんとか私のカメラスキルを上げるか、カメラアシスタントに逃げられないような手段を講じるか、悩みどころです。これ買おうかなぁ…デジカメ上手になるアマチュアの人が書いているのでわかりやすそう。もしくは…相手の心を絶対にその気にさせる心理術マインドコントロールを仕掛けてみるか。
2008.10.31
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食わず嫌いに負けないぞ－砂肝－
カメアシは、嫌いな食べ物が多いです。・生トマト・豆類・きのこ類･内臓関係･アボカド．．．（私の好物も結構ある。）今回はそんなカメアシに砂肝を食べさせそして「旨い」と言わしめました。そんなコツをご報告します。ぱっと見、カメアシは「美味しそう」と言っていました。砂肝と告げる前にです。そのポイントは、・なす、白髪ねぎ（ねぎの白いところの千切り）、たまねぎ等、 彼好みの野菜と一緒にしてある。・にんにく、ねぎ、柚子胡椒など香辛料や香味野菜で食欲のそそる ご飯の進む匂いをくゆらせる。そう、この第一関門を突破するかが、鍵です。嫌いなものを地味に、好きなものを派手に一皿に盛り付けるのです。そしてこの砂肝料理の肝は、「砂肝のじゃりじゃり感、生臭さを消す」ことにあります。砂肝の白いところを丹念に取り除き、薄くスライスします。そして日本酒、みじん切りのにんにくとともに漬け込み臭いを消します。炒める段階では、油とにんにくを熱したフライパンで、炒め、柚子胡椒、砂糖、醤油で調味し、硬くならないうちに引き上げます。後は同じく炒めた、たまねぎ、なす、白髪ねぎとともに盛り付ければOK。一番のポイントは、素材の厳選でしょうか。我が家は生活クラブを利用していて、そこの鶏肉だの、卵だの、野菜だのはとっても美味。内臓系は鮮度が命。冷凍の砂肝を用いましたが、それでも、嫌な後味はまったく残りませんでした。ゆくゆくはカメアシが「食べたら吐く。」と豪語する、レバー、モツを制覇すること。あくまで、さり気なく本人も満足する形で。LEt's 食わず嫌い 撲滅。肉類との相性抜群で使える調味料柚子胡椒。原料は青柚子と唐辛子で、別にあの胡椒ってわけじゃないみたいです。↓楽天で一番売れているユズ胡椒新鮮な柚子の香り無添加福岡 博多の味福岡ふるさと便り無添加柚子胡椒(ゆずこしょう)
2008.10.30
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在庫一掃キンピラごぼう
我が家はお弁当派です。結婚してからずっと、夫婦ともにお弁当持参にて出社しています。理由は「食費とお昼休みの時間を節約できるから」しかし、まったく手間をかけません。晩ご飯のおかずを2人のところ3人前作り、余りを小分けに冷凍しておいて、毎朝解凍して詰めるだけ。昨日、鶏団子汁のうどんを作りましたが、（下記参照）前日の日記-鶏団子汁-この料理、ひき肉をこねるのですが、ボウルにどうしても肉がこびりついて残ります。なんとなくそれを洗い流すのはもったいない。そこで、ダシに使った昆布の出がらしとボウルにこびりついたひき肉で作るキンピラをお弁当用に作りました。下記簡単な作り方です。・ボウルに大さじ2くらい水を入れ、ボウル全体にこびりついた ひき肉を水に溶かす。（チキンダシです。）・ささがきにして水につけておいたごぼうを ラードで炒め、そこに細切りにした出がらし昆布、唐辛子も加える。・軽く炒まったら、例のチキンダシ、砂糖、醤油で調味し、 水気を炒めて飛ばし、風味付けにごま油をかければ完成。まさに、肉の髄までです。（肉に髄はないけれど）写真左隣は、単純にひき肉団子のタネをごま油で焼いたハンバーグ。このハンバーグとキンピラに、角煮、冷凍しゅうまいを加えたのが、お弁当の中身。本当はもう一品野菜を追加したいところだけれど生活クラブ（宅配）の野菜が水曜着のため、冷蔵庫はもぬけの殻。キャラ弁には程遠い、我が家のジミベンです。（ジミーベントリック）カメアシ（夫）同僚に見られないようにふたで隠して食べるんだ！！コレと同じタイプのお弁当箱に詰めてます。漆塗りなのに、電子レンジOK。カメアシも愛用の一品↓電子レンジ・食器洗い乾燥機OK！の和柄のお弁当箱です。HAKOYA お弁当箱 メンズ長角木目弁当 溜(たまり)
2008.10.29
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我が家も賞味期限改ざんの被害に！？
昨日の晩ご飯は、名古屋土産の美味しいきしめんとお手製鶏ひき肉団子のコラボレーション！！ちなみに鶏ひき肉の団子汁は朝日新聞（10/26＜料理メモ＞鶏だんご鍋）を参考にさせてもらいました。（asahi.comに掲載されてます。）簡単に書くと、・鶏ひき肉（250ｇ）をよく捏ね、粘りが出たら それぞれ大さじ1の酒、しょうゆ、片栗粉で調味 （お好みで、刻んで水にさらしたごぼうとみじん切りのたまねぎを加える） 摩り下ろしたしょうがも小さじ1ほど入れるとgood・昆布だしの汁でごぼうを煮て 煮立った中に先ほどの鶏団子をスプーンですくって落として煮る・白菜も一緒に煮る。醤油、味噌、砂糖、かつおぶしで味を調える。以上。汁のほうは準備万端。そこに合わせるのはお土産でいただいた、名古屋名物のきしめん。食欲のボルテージは上がりまくりです。しかし、開封すると肝心の麺が…ところどころ黒くなっている。常温保存で、賞味期限は来年1月までのはずなのに何故？コレはまさか、賞味期限の改ざんでは！？食品に対して不信感を抱きがちの昨今期待度が高かっただけに、怒りのエネルギーはとどまるところを知りません。悪態をつきつつ、急遽冷凍麺で代用。それでも、鶏の出汁が出てて十分おいしかったのです。しょうがで体も温まるし、白菜とごぼうは個人的にノーベル野菜賞を受けるに値すると感じます。お腹も膨れ、腹立ちがようやく収まり、後片付けをしていると調理台からこんなものが麺に付着した黒かび疑惑。実は開封時、私が乾燥剤を誤って破いてしまいそれがかかったのだと判明しました。人を疑う前に、まず自分を疑え。クレームの電話をする前でよかった。と安堵し、少しばかり恥じ入ってしまいました。その後、麺を30分かけて、キッチンペーパーで1本ずつふき取り乾燥させました。自己責任で、茹でて食べられるかどうか判断したいと思います。濡れ衣を着せたままだとばつが悪いので、ちょっぴり宣伝無実のきしめんだみゃ～↓半生みそ煮込みきしめん6人前
2008.10.28
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祝電との闘い
友達の結婚式に送る祝電作りに2時間半かかりました。もうへとへとです。まず、どこの電報会社から送るか。その検討に1時間を要しました。第1候補e-denpo・デコレーションカードといって台紙＋300円出せば 自分で写真などの画像を載せたり、デザインができる。 ※JAVAを使って年賀状ソフトのような専用アプリからの作成 ちょっと使いにくい・ベーシックなタイプで1250円～（個人会員価格）・無料の会員登録が必要第2候補ネット電報verycard・プロ野球球団のぬいぐるみや喋るぬいぐるみ ディズニー台紙などラインナップが幅広い。・ベーシックタイプで1344円～第3候補ビジネス電報・840円～と格安・電報台紙の種類が豊富だが、若干デザインが渋い悩んだ挙句、e-denpoから送ることにしました。決め手は写真画像を入れられること。しかし、そこからが大変なことに。シンプルな電報と違い、例文をコピペで終了といかず年賀状作成のように、一から作らなければならないのです。そして、専用アプリの背景や、イラストはそんなに種類がないのでフリー素材などを探すのにも苦労。作成に1時間半かかりました。こちら↓から素材をいただきました。クリエーターズ・スクウェア最終的に大体満足のいくものが作れたので、よしとします。友情って大変だ。今から、掃除とご飯作りをする余力は…何とか力を振り絞ります。下手こいた～！楽天市場にも電報があったんですね。今気づきました。しかも1350円～、なかなかおしゃれっぽいです。↓おしゃれなデザインのお祝い電報！！結婚式などの祝電に☆～For-Denpoの電報～ライスシャワー
2008.10.27
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必勝！！【横浜中華街】低予算デートコース
やっちまいました。カメアシさんとデートをｗ結婚3年目でもたまにはデートを。そこで、本日の必勝デートコースをご紹介します。（何に必勝かは不明です。恋人でも、ライバルでも、 財布の紐でも勝ちたいものに勝ってください。）【元町･中華街デートプラン】 （参考までに4000円ツアー一例） ・駐車場 1人 1000円 ・パン 2個 300円 ・昼食 2人 1960円 ・肉まん 2個 700円≪ステップ1≫・行動は素早く！！ 元町や中華街が賑わい動き出すのは11時頃からです。 しかし、シャッターの閉まっている店も多いですが 駐車場確保や渋滞回避のため10時には到着するように少しはなれたところですが、1日1000円の穴場駐車場 渋滞のイラっとした空気や駐車場探しの徘徊は下準備にて避けるべし≪ステップ2≫・中華街近くと言えばとかく、山下公園のイメージですが 大人なら、ズバッと港の見える丘公園 無料のバラ園もあり（今は満開を過ぎたあたり 10/26日現在） 元町駅から展望台まで15分ほど。（途中結婚式場あり、花嫁さんが見れるかも） 園内は高低差もあり、ちょっとしたウォーキングにも。 今日はハロウィンイベントで仮装の子供たちがたくさんいて可愛いい。 「式場」「バラ」「散策」「海」これはカップルも既婚者も 気分が盛り上がるポイント盛りだくさん。 途中、美味しいパン屋さんがあるので、公園のベンチで食べるのも◎AM9:00より営業ウチキパン 11時を過ぎれば元町商店街が活気にあふれます。 おしゃれな服やら宝飾品やらショッピングにも最適。 ≪ステップ3≫・中華街にて昼食を （事前にリサーチをかけましょう。路地に入るとリーズナブルなお店もたくさん）横浜チャイナタウン情報 ↑中華街のとあるお店の軒下に出没する有名にゃんこ 「にゃんこ the movie」にも出演していて 撮影したのは2007年8月2日。同じところに今日もいました。 そしてお土産はコレ その場でハフハフ食べるのもいいけれど、家に帰って楽しみがあるのも 最高じゃないですか！！ お取り寄せでもその価値あり、美味しいですよ。↓りーろんブタまん参考になるかどうかは不明ですが、私は上記のプラン大満足でした。全てのデート人の健闘を祈ります。ちなみにこのコース歩数計で「8295歩」歩いています。どうぞ歩きやすい靴で。
2008.10.26
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「少ない労力」で「家族の賞賛」を浴びる手作りお菓子
休日の朝、夫より早く起きだしキッチンからは焼きたてのスコーンと香ばしいコーヒーの匂いが漂う･･･エレガントやないですか。実際は、午前11時過ぎに寝癖にパジャマのまま作りました。一番上に載っているのは、1歳の姪っ子が喜ぶかなーと思い、にゃんこフォルムです。いいえ、鬼の顔ではありません。作り方はいたってシンプル≪ステップ1≫（下のほうのスコーンミックスの作り方）卵、牛乳、溶かしバターを混ぜ、そこにスコーンミックスを加える≪ステップ2≫さっくりきるように混ぜたら、手でひとまとめにして、伸ばして型抜き（混合中湖池屋スコーンの匂いがしました。 「スコーン！スコーン！こいけやスコーン♪」 懐かしいあの歌がきっと胸に響くはず。）≪ステップ3≫200℃に熱したオーブンで13～15分焼く以上ものの30分もあればできます。醗酵させたり、寝かしたりしないので、ホットケーキ並みの手軽さです。冷めても美味しいし、サクッとした食感がたまらないらしい。カメアシにも、ママさんにも、パパさんにも、義兄さん夫妻にも大好評でした。この低労力、高評価。労働コストパフォーマンスはなかなか最強です。が、私としてはボソボソしたスコーンよりもラーメンやうどん、味噌汁などがおめざの方が満足度が高いのです。「料理は人のために作る」「料理は自分のために作る」まったく性質の違うものに思えます。たとえ、自分が興味のない分野でもこれだけ喜んでもらえれば作った甲斐があるもの。だから、カメアシさん（及びそのご親族）よ。「献身的な我に旨いラーメンを！！」こちらのスコーンミックスは内容量1000ｇとたっぷり20個作れます。コストパフォーマンス◎↓英国スコーンミックス 1kgこちらは抜き型もついていて内容量400g（10個分）お試しで作ってみたい方におススメ↓外はサックリ、中はふっくらしっとりのおいしいスコーンが簡単にできちゃいます♪スコーンミックス 400g【受注発注品】いやいや、こっちにそそられましたか？↓カリッとサクッとおいしいスコーン！コイケヤ スコーン チーズ味
2008.10.25
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大人の遊び
いい大人が夢中になる遊び積木遊びです。本当は木の板をドミノの要領で並べ、パタパタ倒してライオンの口の鈴を鳴らすのですが、これを積木にして遊ぶとメッチャ面白い！ジェンガ（積木から中を抜きとるバランスゲーム）の要素を合わせ持ち、集中力と創造力をフルに使うこの遊び。テーマは「神殿」です。ママさん宅にて、1時間遊びました。また、ドミノにしてところどころ関所の要領で4～5段の櫓を作り倒していくのも大人ならではの遊び方です。並べたら「発破！！」と叫んで崩すのです。ママさん宅で、義兄と夢中で遊びました。合計年齢55歳。子供心を忘れてません。1歳の姪っ子は呆然と眺めていましたが。きっと君にもこの楽しさがすぐにわかるよ。積み木、対象年齢は3歳から大人まで。プレゼントにも、自分用にも是非↓ニチガンオリジナル 81 無限つみき200
2008.10.24
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「夫の言うことは素直に聞くべし」
妻たるもの、家長の意見には従うべし？夫は早くから（1週間前）こう言っていました。「耳鼻科へ行け。」私のズルズル鼻水をすする様子を心配してくれていたようです。しかし、根っからのアレルギー性鼻炎だった私はカメアシ（夫）の意見も聞かず、面倒くさいので放置してました。じきに鼻水も止まり、何の問題もなかったのですが、昨日から頭が痛い。今朝出勤しようとすると、やっぱり痛い。気持ちも悪くなってきて、会社を休んでしまいました。そのまま少し眠って、起き抜けに社会保険庁に所用で電話をしたところ、聞き取りにくくてしょうがないのと、（最初は「社保庁め～音声ガイダンスまで不親切だな。」と思いましたが）そのうち右から入った音が左でこだましていて、「ん？こりゃどうも私の耳がおかしい。」と気づきました。「中耳炎かな？」と思い耳鼻科に行くと聴力検査の結果「低音障害型感音性難聴」かもね。と診断を受けました。右耳の低音域に対する聴力が落ち耳の中の気圧が少し下がっているとのこと。原因は過労やストレスのようですが、思い当たる節といえば、それほどなく「ルーティン（仕事）に飽きた。」ことぐらいでしょうか。妊婦さんにこの症状が出ることが多いらしく、1週間様子を見て症状が悪化しなければOK悪ければ早期治療とのことでした。教訓・カメアシの言うことに素直に耳を傾けるべし・鼻をかむときは上品にかむべし・5時間のルーティンが持つ破壊力を侮るべからずといったところでしょうか。やっぱり親でも恋人でも、身近な人は自分より自分をよく見てくれて、心配してくれるってことなんでしょう。しかし、この程度でストレスと疲労なんてなんとも贅沢なものです。ストレス解消にスカッと読書はいかがでしょう？今日読み終えた宮部みゆきさんの小説設定は地味でドラマチックではないですが、続きが気になる一作です。主人公に好感が持てます。↓誰か
2008.10.23
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牛乳がないならケフィアを使えばいいじゃなーい
今朝は自分の爆笑する声で目覚めました。（AM4：00）「うひゃっひゃっひゃ！！」というけたたましい笑い声で１分ぐらい収まらず、喘息の発作を引き起こすまでに至りました。隣のカメアシさんも起こしてしまい、大ひんしゅくです。二度寝をすると、ご近所さんに「明け方に騒音（爆笑声）をあげてしまい申し訳ありません。」と謝罪するべきと忠告される夢を続けて見ました。何の夢がそんなに面白かったのか、中国の達人からツボ押しを習ったという人に「北京ダックを食べながらこのツボを押すと、うなぎを食べている気分になる。」と言われ、そのシチュエーションに関根勉さん（本人？）がつっこんだのが笑いのツボだったようです。そんな意味不明なドリーマーが昨日作った料理「さつまいもとひき肉のカレー」です。生活クラブの宅配前日だったため、食材が乏しく・キャベツ芯周りの部分30g・にんにく、しょうが・サツマイモ1本・たまねぎ1個・豚ひき肉300g上記の材料しかない中で、しかも出勤するまで残り30分の中で、何を作る（下ごしらえする）か悩んだ挙句沖縄久米島の「カフェ花龍」さんのブログに掲載されているランチメニューにインスピレーションを得てカレーに決定しました。沖縄久米島の「カフェ花龍」さん肉を炒めて野菜を煮るところまで下ごしらえしておいたので、帰ったらカレールーを入れて、味を調えるだけで、即、食べられるのがうれしい限り。【かくにる流カレー奥義】（興味のある方は見てください）・たまねぎをじっくり炒める時間がなくとも仕上げに焼肉のタレを少々いれるとカラメル感が出て味に深みが出る。（こだわり派には若干チープな感じがしないでもないけれど）・トマトも入れたいけれどなかったので、残りわずかなトマトケチャップ瓶に水を入れて加えれば代用OK。・そして、私のカレーに牛乳は欠かせないのですが、なかったので「ケフィア 大さじ5」を投入。問題無しです。ちゃんとしたプロ直伝の奥義を知りたい方はコチラ↓喝采！家カレー
2008.10.22
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寒い夜は「ミルクスープパスタ」で暖まろう
今日はオリジナルレシピ（思い付きが意外なクリーンヒット）3ステップで作れる「ミルクスープパスタ」です。【材料】（２人前）・賞味期限ぎりぎりの牛乳（300CC）・べーこん （2枚）・玉ねぎ （1/4個をみじん切り）・にんにく （1/2個をみじん切り）・ジャガイモ （中1個を皮をむいて5mm×5mmの角切りに）・薄力粉 （大さじ1）・キャベツ （30gぐらい）・スープ （コンソメでもブイヨンでも100CC）・あれば白ワイン （おおさじ1）・サラダ油、塩、こしょう（それぞれ適量）・水菜 （一束を1cmくらいに）《1ステップ》サラダ油を熱した鍋でベーコンとにんにくを炒め、ベーコンの脂が出てきたら玉ねぎ、ジャガイモ、小麦粉を加え、焦げない程度に炒める。《2ステップ》具材を炒めた鍋に、スープ、白ワイン、キャベツを加え10分煮込みその間にパスタを茹でて、水菜はざるに入れたままパスタの湯にさっとつけて少しだけ火を通す（しゃきしゃき感を残して）《3ステップ》煮込んでいる鍋に牛乳を入れて、塩コショウで調味する牛乳が温まったら完成。パスタを皿に盛り、スープを注いで上に水菜を添える。この料理、旦那さん評価がかなり高かったです。そして、先日このブログのことをカミングアウトしたら、「写真が悪い、これからは俺が撮る」ということで、今回から撮影スタッフゲットしました。さぁ、料理が多少なりとも見栄えよく化けるのか！？どうでしょう？これからブログで旦那さんを「カメアシ」さんと呼びます。カメアシさんも愛用のカメラはこちらで↓Canon EOSKissX2ボディ EOS Kiss X2-BODY
2008.10.21
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今、憑依された！！
今、きっと憑依されてました。「沖幸子」さんか「松居一代」さんに･･･だってどう見ても不自然だもの。起床（7時）～10時半の間に・洗濯 （8kg×2回転）干し終わっている。・風呂場 風呂水ホースを収納し、浴槽が軽くゆすいである。・流し 食器類全て洗って乾かしてある。・ガス台 五徳磨いてある。レンジ台の下も重曹で拭いてピカピカになってる。・冷蔵庫 不要なものを処分し、拭き掃除してある。今日は12月31日じゃないのに。失恋したわけでもないのに。テスト前でもないのに。水周りの業者の人が来るわけでもないのに。なぜこんなアクティブなのか？なぜ、ガス台を重曹と石けんを使い、歯ブラシや不要な割り箸で磨いているのか？どうして、古新聞やボロ布をも活用し磨き上げているのか？目に付く場所、目に付く場所を、一休みする間もなく掃除していた。絶対、憑依されてた。そうでもしないと、この怪現象の説明がつかない。このまま行くと、床とか、クローゼットとかいろんな所を掃除しまくり赤い靴を履いて踊り狂った少女のように、命絶えるまで家事をしてしまう。今日は調子がおかしいから、さらっと2～4時間くらい昼寝してきます。いつもの自分を取り戻すんだ。そして目が覚めたら「恵美子様」を観よう。「おしゃべりクッキング」を観たら、普段通り18時過ぎてから渋々掃除を始めよう。家中をピカピカにしたい向上心のある方はこちら↓ドイツ流掃除の賢人
2008.10.20
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楽して美味しい夕食を食べる方法
今日は楽して美味しい夕食を食べます。（予定）どのあたりが楽かというと・台所がまったく汚れない・健康的な時間に食べられる・献立がしっかりしている・お金がかからない一例ずばり、旦那さんの実家のお相伴に預かりに行きます。パラサイト夫婦！自宅から３０分ぐらいのところにご両親がいらっしゃるので週１回くらいのペースでお邪魔してます。もちろん、毎回無料でご飯をご馳走になるのも悪いので、手土産を持っていくこともあります。（ex：実家から送ってきた果物、どこかへ行ったお土産）お姑さん（この言い方はあんまり好きじゃないので、以後、ママさん）は料理上手。野菜を切ったりするのを手伝いながら、調理法を学べるし洗い物なんかも、お皿だけ洗い終わったところで「後はゆっくりテレビでも見てて～」とお互い気を使いすぎない絶妙なバランスを配慮してくれます。大体１６時から２３時くらいまでお邪魔してますが、wiiで遊んだり、テレビを見たり、家族の団欒を楽しむにいたってます。でも、時に訪問を断られることもあります。それは「サッカー観戦に行くとき」サッカー＞＞＞息子夫婦の図式は揺らがないようで、切なくもありでも、そんな風にのめりこめるものがあるのはうらやましいですね。そう言えば私も「崖の上のポニョ」封切の日ポニョ＞＞＞ママさん＆パパさんでした．．．ママさんも喜んでくれた母の日のプレゼント、洗顔筆。誕生日などイベントが近い方にもおススメそろそろクリスマスを意識して・・・洗顔ブラシ
2008.10.19
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料理作りがめんどくさいと感じる方へ 「おしゃべりな神様」
小学生の頃、土曜日学校から帰宅すると必ず「恵美子様」の声がTVから聞こえてきた。～「NHK生活笑百科」（視聴者から寄せられた暮らしのトラブルを 恵美子様ら相談員が面白おかしく解説した後、法律家の意見を聞く番組）～私の家では土曜日の昼下がりこの番組を見ていた。子供心に「勢いのあるおばちゃんだな～」とパワーのみ感じとってていた。まだ、「恵美子様」の真価は理解できない年頃だったのだ。しかし、就職をしてお昼休み休憩室で再びあの声の主と再会する運びとなる。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」である。少しだけ大人になった私は一見あつかましいおばさん風の「恵美子様」が、とどまることのないトークで料理番組を盛り立てゲストを楽しい気分にさせ、時に料理の先生を邪魔する。と見せかけて先生の人柄の良さ、手際の鮮やかさを引き出す。そんな魔法に魅せられてしまった。夕飯作りが面倒くさくても、「おしゃべりクッキング」を見ると簡単で気さくで、しかし食欲をそそる献立に、なんとなく作り始める意欲がわいてくる。そして、作った料理は家族にも好評。「上沼恵美子さんは神だなぁ。」と思う今日この頃履歴書を書くなら「尊敬する人：上沼恵美子」と記載したい。料理を作る気力のない方、この番組を予約録画して視聴することを強くおススメします。そんなこんなで、昨日も作りました。「鶏もも肉のパン屋風」（2008/10/17放送分）オリジナルレシピにゴーダチーズと茹でて刻んだ大根の葉を加えました。（詳しいレシピはテレビ朝日のHPをご参照ください）「恵美子様」信者のバイブル上沼恵美子のおしゃべりクッキング（26）
2008.10.18
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失敗から学ぶ料理術
有能な研究者やビジネスマンは失敗から多くのことを学ぶといいます。主婦もしかり。結果的に、昨日作った夕飯は失敗でした。ここにその顛末と経緯を記すので、どなたかの参考になればと存じます。【日時】10月16日 18:00 給料日【事例】「夕食の味が今ひとつで、胃もたれがする件について」【食材】【調理手順～要約～】・チーズを摩り下ろす。・卵、牛乳、チーズを混ぜ合わせ卵液を作る。・鍋でパスタを茹で、その間にフライパンでにんにくを色よく炒め取り出す。・パンチェッタをフライパンであぶり、脂が出てきたらみじん切りのたまねぎ、 水でさらした千切りのごぼうを炒める。・具材を炒めているフライパンに白ワインで風味をつける。・茹で上がったパスタ、水菜を加え、火を止めてから卵液を加える。・さらに盛り付け、黒胡椒、フライドガーリックを振りかけて完成。【官能評価】・ガーリック臭過ぎる・味が薄い・胃がもたれる・パンチェッタ、癖があって嫌い【失敗に至った考察】・チーズにゴーダチーズを用いたこと →王道を守り最初から粉チーズを使うべき（パルメザンチーズ）・パンチェッタを用いたこと →給料日だからって背伸びしないで、いつものベーコンにすればよかった・素材の味を生かそうとしたこと →野菜等具沢山だったのだから味がまとめるよう、 塩とブイヨンを加えておけばよかった。指揮者のいないオーケストラ状態 ガーリック入れ過ぎ・ソースが炒り卵だったこと →卵液のボールに炒めた具材を移すべきなのに、作りすぎてボールに入らなかった。・胃がもたれた件 →仕事後にはなまるうどんでコロッケうどんを買い食いして食べ過ぎに陥る以上。下記、絶対に失敗しない方法世界チャンピオンのパスタソース マルコ氏のカルボナーラ
2008.10.17
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肉じゃが革命
昨日の日記に書いた通り、肉じゃがを作りました。しかも革新的なhttp://tb.plaza.rakuten.co.jp/kokorade/diary/200810150000/18973/ 10/15日の朝日新聞「おかず１００選」にあったレシピを参考にしたのですが（興味のある方は asahi.com にバックナンバーがあります。）なんと肉じゃがの具材を炒めず、しかもダシも使わずに作る革新的な方法なのです。にんじんがなかったので、彩りはいまいちですが、味はもうビックリ。今までで一番おいしくできました。気になるポイントは３点・鍋に材料がかぶるくらいの水を入れ火をつける前に肉を入れる。・沸騰させて、肉のアクを取り除いてから切った野菜を入れる。・調味の順番は酒、砂糖→１分後→醤油→野菜が煮えたら火を強め水分を飛ばし→仕上げに醤油以上。炒めてません。ダシも入れてません。なのに、絶品。ちょっとレシピから逸脱したのは、ごぼうとしし唐を材料に加えたことと秘伝のラードを大さじ半分野菜を煮るときに足したぐらい。煮ている間に洗濯物を畳んだり、仕事に行く前の（午前中に夕食の仕込をしたので）身支度をしたり、そんなことをしている間に出来上がりました。このレシピおススメです。ちなみにこのレシピの考案者：管理栄養士 宗像伸子先生の本はコチラ↓料理の裏ワザ便利帳イラスト図解版
2008.10.16
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結婚３年目方向性に迷う
昨日は主人が会社に泊まりこみで仕事でした。それをいいことに、実家の母を仕事先まで呼びつけ、お一人様５０００円の豪奢なうどんすきを名店「美々卯」にていただきました。（もちろん母のおごり）父アフター７０歳 母アフター６０歳ありがたいことに２人ともまだ仕事があるので、多少生活にゆとりがあります。しかし、流石に５０００円の外食ともなると相当な痛手らしく、父は泣く泣くお財布の事情により留守番でした。いつの日か、「私が出すから。」といえる日が来るのか来ないのか。そんな贅沢な食事をして、１１時過ぎ主人にメールをしたところ、彼はこれからようやく夕食とのこと。…申し訳ない。１２時過ぎて、そろそろ寝ようかなと思い、その前に電話をするも留守電だったので、ここは何かねぎらいのメッセージでも吹き込むかと悩んだ挙句、出てきた言葉が『うんこ』その一言を吹き込み電話を切りました。結婚３年目女として、妻として、母として魅力の暴落ぶりは先週の株式市場さながらです。方向性を見失いつつある今日この頃。今朝方見た夢で、主人の携帯にモーニングコールをかけるとまだ出社前なのに同僚らしき女性が出て「急ぎの用事ですか？」と冷たくあしらわれました。彼はシャワーでも浴びていたのでしょうか。深層心理では少し焦った方がいいのかもしれない。と感じているのかもしれません。一応、帰ったらすぐ食べられるよう肉じゃがを出勤前に煮ておきました。お店は違うけれど、家でうどんすきをすれば２人前５０００円。中食ばんざい！！↓1014PUP10【本店の味をお届けします】山田家特製うどんすきセット2人前
2008.10.15
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ルーティンをおもしろくするコツ
今日はこれから仕事です。主人の扶養に入ってから勤務は実質今までの１／３の時間になりました。今はパートタイム派遣で週３回営業アシスタントの仕事をしています。メインのアシスタントの方がいて、その方の補佐が私の役割です。内容は・頼まれたものを入力・会議の資料準備（プリントアウト＆コピー）・進捗状況のまとめ・電話応対・リストの作成おおむねルーティンワークです。派遣歴３年目になりますが、職場環境はとても良好でありがたいお勤め先です。しかし、「リストの作成」これが厄介で下手すると１日５時間ぶっ通しでこの作業をするのですが、守秘義務があるので、ここに詳細は書けませんが、とっても飽きます。作業開始３０分で飽きます。そんな状況をどう打破するか、・上司に自分が作ったリストについて実際営業活動に役立っているか聞いてみる・その結果どこを強化すればいいのか聞いてみる この２点を確認したことで、どこをもっと頑張ればいいのか作業にメリハリが出ました。でも、飽きます。そんな時は・率先して電話に出る。 大体が取り次ぎなので１分程度の通話ですが、気分転換になり一石二鳥。それでも、飽きます。飽きても手が抜けないから苦痛になってきます。そうなったら・この作業は徳川埋蔵金の発掘だと考える。 実際金が出るのか？そもそも金があるのかはわかりませんが、 掘らないことには金が出ない。そんな心境に至れば もはや飽きとかは関係ないのです。ひたすらパソコンで作業。 コツコツ作業する自分に酔ってみます。 金は出ないけど、時給は発生します。参考になったでしょうか？もしもっといい方法を知っている方、私はこうしているという方法を教えてくださる方がいたらコメントをお願いします。集中力は足元から職場の規則でOKならば、ワーキングサンダルは必須です↓軽量らくらくはき心地抗菌防臭オフィスサンダル ブラック
2008.10.14
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まだ間に合う休日夕方からのスイーツ作り
「休日はお菓子作りをします。」「休日何してるの？」の問いに対してこう答えたら「良妻」「かわいい彼女」「家庭的な女性」そんなイメージを与えること間違いなし。しかし、実際は、空腹に耐えかねて作る三度の飯と違い、買ってでも済ませられるお菓子作りは中々めんどうくさいのです。特に私は甘いものが好きではないので作る過程にも食べる段階でもロマンを感じないのです。（角煮にはロマンがある）にもかかわらず、夕方１８時過ぎてお菓子を作ろうと思ったのは主人が甘党だから。極甘政党正会員です。そして、せっかく毎日続いているブログのネタに困ったから。作ったのは・さつまいもまんじゅう（クックパッド「母ちゃん」さんのレシピ参照）・スイートポテト（余った餡にバター、牛乳、卵黄を追加して焼いただけ）以上２点４０分で出来上がりました。ちなみに材料は（まんじゅう４個、スイートポテト４個分量）・さつまいも（細いの２本 ２７０グラム）・牛乳（さつまいも餡用 ５０ＣＣ）（スイートポテト用 ２０ＣＣ）・砂糖（３５グラム）・こしあん（４０グラムくらい）・ホットケーキミックス（１２０グラム）・水（６０ＣＣぐらい）・バター（７グラム）・卵黄（卵１個分）≪１ステップ≫さつまいも餡はさつまいもの皮をむき、水に５分ほどさらし牛乳と砂糖を加え、ラップをしてレンジの根菜モードで加熱加熱している間にホットケーキミックスと水を混ぜ合わせ耳たぶくらいの硬さに調節≪２ステップ≫先ほどのホットケーキミックスによくつぶしたさつまいも餡とこしあんを包んで１０分くらい蒸す≪３ステップ≫余ったさつまいも餡に、牛乳とバター、半量の卵黄を混ぜ込みしっとりするように混ぜ、残ったあんこを中に入れ包み、表面に余った卵黄を塗って１５分ほどトースターで加熱以上。適当ですが、レシピです。全工程１時間以内に終わるはずです。スイートポテトに卵を塗るとき、キッチンペーパーの切れ端を使うと楽です。なんだかんだとおいしそうにできました。秋の味覚のさつまいも堪能してみます。作るのはやっぱり面倒。だけど手作り演出をしてみたいという方はこちらなどいかがでしょう？「焼く」までの工程を全て終えて冷凍にした生地をお取り寄せできます。焼きたては格別！！立派な手作り↓【秋季限定】■冷凍生地■スイートポテトパイ 75g×5【秋】【10/17以降出荷】トラックバック ホットケーキミックスまんじゅう by 母ちゃん
2008.10.13
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酢飯＋大根のつま＝？
一昨日の手巻き寿司。おいしゅうございましたが、酢飯と大根のつまが余ってしまいました。そこで、リサイクル料理としてこんなの作ってみました。ワンプレートお昼ご飯・お稲荷さん・かぼちゃの煮物・大根のつまの偽切干風・解凍した秘伝角煮全て煮汁を使いまわし、一つのナベで順番に煮るだけというお手軽料理です。私流では・ダシ １５０CC・醤油 大さじ２・砂糖 大さじ２・塩 小さじ１・日本酒 大さじ２あくまでアバウトな分量ですがこんな感じで煮汁を味をみて調節しながら作り、後は油通しした油揚げ→かぼちゃ→大根のつま煮の順に煮汁を使いまわしながら煮ていくわけです。テクニックとしては、かぼちゃは多少煮るのに時間がかかるので途中で耐熱の小鉢に引き上げ多少の煮汁とともにレンジで加熱。最初に油揚げを煮ることで、最後のつまにも油のこってり感が出て、大量に残ったつまも引き立て役から甘じょっぱい副菜へと転身をとげるのです。お稲荷さんにこのつま煮をちょっと詰めても歯ざわり良くおつなものです。ワンプレートに盛り（洗物が面倒だから）自宅ランチの完成。さぁ、今日は曇ってきたけど、散歩と掃除機かけをToDoしなくちゃ。ToDo Todo todo ．．．主人には良く「トドみたいだね。」といわれます。休日はスタートが遅いのね。活動のスタートが。もう１５時過ぎ。お稲荷さん、実は隠れたファンが多いはず。冷凍保存できるらしいこちらをご自宅の冷凍庫に常備してみては？↓レンジで温めるだけ。無添加、安心、美味しい！いとうや冷凍おにぎり 【おいなりさん】 （スマイル家族シリーズ）
2008.10.12
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トイレリノベーション
トイレ掃除に革命を！！そんなスローガンの下、ホームセンターと100円均一で1時間半にわたりヘトヘトになりながら吟味いたしました。買ったもの(ビフォアー)組み合わせた後（アフター）しめて806円こんなトイレ掃除グッズを選ぶだけでなぜそんなに時間がかかったかというと今までシャット流せるブラシで掃除していましたが、肝心な汚れを落とそうとすると水に流せるブラシが溶けてしまい落ちが悪く、結局不要になった歯ブラシなんかで仕上げをしていました。非常に能率が悪く、毎回ブラシ部分を使い捨てるのは不経済・・・そんな風に思い、しかしトイレブラシを設置するのはなんか雑菌たっぷりな感じで葛藤があったわけです。そこで悩んだ挙句、大きいバケツの底に新聞紙を敷いてステンレスかごを取り付け、そこに小型のブラシをしまう。開いたスペースに洗剤も収納する。というmyトイレ掃除セットを考案に至りました。100円ショップでひたすら、ジャストサイズのかごとバケツを何パターンも探し求め。実際トイレに設置すると・・・まぁ、なんということでしょう。肝心の掃除セットの見栄えはいまいちですが、今回購入した「デュオ トイレブラシ」大変優れもので攻撃力が果物ナイフから鋼鉄の剣になったくらい汚れ落ちに格段の違いが。今まで、苦戦していたフチ裏汚れもすっきりキレイ。非常に自己満足度急上昇です。新品のトイレブラシ片手に、広い広い100円ショップでさまざまな容器やかごを組み合わせて彷徨ったのは途中から笑えてきて、主人と爆笑してました。こんな痛い夫婦がおススメする使いやすいブラシ↓デュオ トイレブラシ 1本入★税込3150円以上で送料無料★こっちの洗剤も、ふち裏に狙い撃ちできてよかったです。「塩素系 混ぜるな危険」ではないらしくにおいもきつくないです。↓ツーンと臭わず除菌ができる、トイレのルック消臭EX450ml
2008.10.11
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電線の小鳥はなぜ焼鳥にならないか
今日は実家まで約2時間ドライブしました。その道中、ドライバーの主人が出した謎『電線にとまる小鳥は何故焼鳥にならないか』～ちなみに電線が切れたものを地上にいる人が触ると感電するらしい。そして小鳥も電線にとまった状態で近接する木の枝をくわえると感電するらしい。～正解は・電流は通常抵抗の低いところを優先して通る為、鳥が電線にとまっても鳥ではなく電線に電流がとおるから無事。・しかし、地面につながるものに触れるとアースの役割をして一気に電流が流れる為、地に足をついて電線に触れたり、地面につながった木の枝に触れると感電する。「・・・さっぱりわからない」本当かな？このブログを物理が得意なガリレオ先生的な人が見てたら哀れな文系妻に真偽のほどをわかりやすくお教えください。私を悩ました自称理系な主人も頭髪が気になるお年頃。こんなのに一目惚れ。↓★特価★【ケンコーコム限定】プロテクヘッド頭皮ケアスペシャルセット【送料無料】
2008.10.11
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食卓に格差
休日なので、今日は2回目の日記更新です。今夜の献立は・手巻き寿司（きゅうり、たくあん、ツナマヨ、卵、刺身少々）・豆腐の澄まし汁・りんご（サンつがる）どこら辺に格差が潜んでいるかというと昨日職場であった出来事なのですが、私がせこせこ仕事をしている斜め前の上司の電話の会話です。「会場決まった？何？しゃぶしゃぶ？」「”しゃぶしゃぶ”は駄目だよ～みんな食べるだけで精一杯じゃん？酒にも合わないよ。」「焼肉？」「あー、”やきやき”はＯＫ。1人4000円？」「寂しい肉食っちゃ駄目だよ。いい肉食うなら6000円はいるでしょう。」「あ、個室でね！！」どうも、歓迎会か何かの打ち合わせ中なのですが、16時過ぎ、空腹に耐えかね仕事をしている身としては、そしてその会に参加しない身としてはさらに妊婦で食べつわり（お腹がすいて気持ち悪くなる）食欲異常状態な身としては悔しいわけです。拷問なわけです。世間では日経平均が8000円台になったにもかかわらず…なんともブルジョワジー対抗して”やきやき”をするには給料日前なので主人も大好きな手巻き寿司を”まきまき”するに至りました。今回の”まきまき”は一味違う。巻くものこそ質素なものの酢飯はかの有名な「寿司屋のおかみさん小話」に掲載されている「大将の酢飯」以前参考にさせていただいて、ご飯のあまりの化け具合にびっくり。今日はさらに、卵焼きも先ほどのブログよりフューチリングして「寿司屋の卵（ギョク）」これは、卵液の調合からを忠実に守り焼く段階においては強気の強火。それを焦がさないように神経を配り素早い菜箸裁きで焼き上げる難易度の高い卵焼きなのです。しかし、出来上がったのはふんわり上品な甘みのギョク！！。刺身はスーパーで500円の特売盛り合わせパックですが、主人と2人、「踊る大警察24時」を見ながら手間と工夫を凝らした食材を”まきまき”する様はなんとも満たされた晩餐だったのです。今後、経済状態も不透明で、”やきやき”と”まきまき”の差は開くかもしれません。”まきまき”できる具が、たくあんだけになってしまうかもしれません。そんな世の中に生まれてくるお腹の子を心配する気持ちもありますが、”まきまき”にささやかな幸せを感じることのできる家庭は格差社会とは別の次元で満たされるのではないかとそんな風に感じたのであります。その為にも、主人には頑張って仕事をしてもらい、私も無事出産したら、子育てとゆくゆくは仕事に復帰できるよう頑張る所存です。優等生風な日記を書いてしまいましたが、りんごがおいしい季節になりました。「1日に1個のリンゴは医者を遠ざける」今はネットでも果物が手に入る。いい時代ですね。サンつがる美味しかったです。↓【お試し！送料無料】青森産 藤崎町「マル組りんご園」のサンつがる5kg 小玉23個入り香りと甘い果汁たっぷりのワンランク上のリンゴです♪【有機肥料100%・減農薬栽培採用】ヤマト便ご利用は別途追加送料400円が必要です1014PUP2
2008.10.10
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そろそろケフィアネタでも
今日はケフィアを絶賛する日。妊娠するとどうしてもお通じが悪くなる。このレベルの便秘は骨折して一ヶ月寝たきりになったとき以来です。それを解消してくれたのが、「ヨーグルトではありません。ケフィアです。」ご家庭での作り方はヨーグルトより簡単。なんせケフィアは２５℃が適温らしく保温したりする必要がない。牛乳パックにケフィアの菌を加え、常温で一日置いておくだけ。とっても簡単です。我が家では、保存に便利なように、ビンの中で培養してますが、唯一手間なのが、このビンの煮沸ぐらい。コスト的にも、牛乳１リットル１本２００円とケフィア菌約１００円（約千円で１０包入り）１リットルあれば２人で１週間持つので、普通のヨーグルトを買うよりも安い。一晩して牛乳がプルッと固まってる姿はまさに錬菌術！感動物です。そして、ヨーグルトは乳酸菌発酵のみですが、ケフィアは乳酸菌発酵＋酵母による発酵もするらしく口当たりはヨーグルトより酸味が弱く、整腸作用がものすごい。個人差はあると思いますが、最初は効き過ぎてお腹が少しゆるくなったものの１週間もすれば絶好調。便通が良くなれば、ニキビ吹き出物も消えるし、妊婦に不足しがちなカルシウム摂取にも効果的。そんな救世主ケフィア。そこで、とりあえずこのブログの名前を「ここらで一つケフィアでも」ということなのです。我が家でも愛用↓□クール■ホームメイド・ケフィア 10パック入り
2008.10.10
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箱根の旅での疑問
先日の休みを利用して湯治がてら温泉に行ってきました。出かける当日朝10時に起きだして、「今日は旅行に行こう！」と決めたノープランなものの、宿を慌てて検索し見つけ出したのが箱根芦の湯温泉「きのくにや」だったわけです。一番のポイントは、当日予約の安い部屋が空いていたこと、後は、お風呂の写真と芦ノ湖などの観光地に近い立地でしょうか。感想としては、お部屋こそ修学旅行でも利用される素朴な部屋でテレビなどの設備は質素でしたが、創業約300年の歴史あるたたずまいにも関わらず掃除が行き届き、タオルかけや、庭の手入れ具合等決め細やかなサービスで従業員の方々の応対もあたたかく、温泉も効能ばっちりと満足のいくものでした。かの志賀直哉や滝廉太郎ともゆかりのある宿で、歌川広重の絵もあるとか。（発見できず）そして、帰宅し疑問に思ったのがこの旅館のロゴマーク丸の中に小さい丸2つと口のような模様があるのですが、部屋のしおりに由来がかいてあったのに、忘れてしまいなんとも気になったのです。宿に電話して聞けば一発で判明するのですが、忙しいのに悪いと思い電話できずメールで父に尋ねました。すると返信で「目と鼻、口のような梵字（まわりの丸はなし）について、中村瑞隆他編『梵字辞典』雄山閣で調べました。音は、i(イ)で、字義は根、仏教関係では、六地蔵のひとつ「延命地蔵(光昧地蔵、鶏亀地蔵ともいう）」、また十二天のひとつ「伊舎那天」（イシャーナ「自在」）を指す。宿で、仏教関係の六とかかわる説明していたとすると、長寿と安楽の増長にかかわる延命地蔵と思われます。」マメな父です。模範解答では？宿の近くに地蔵があったこともあり、納得がいったのでした。ちなみに自称梵字マスターの母に面白半分で電話したところ「そんなん簡単よ。”い”って読んで”オン・カカカビ・サンマエイ・ソワカ”お地蔵様よ。」とあっさり回答。さすが無駄に札所巡りにかこつけて全国を遊びまわってないな。というところです。変なものが気になる娘。それに答える両親。やっぱり親子ですね。私たちが泊まった宿はこちら↓夕食は会席料理風に順番に給仕され、最後に出てきたサツマイモのプリンが絶品でした。芦之湯温泉 美肌の湯 きのくにや（本館）
2008.10.09
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派遣契約の変更
出勤中の皆さん、お仕事中の皆さん、お疲れ様です。主人を送りだし、まったりブログを書いていますが、今日は私もばっちり出勤日です。今年から派遣先を変更し、フルタイム（1日8時間週5日）の派遣からいわゆるパートタイム派遣に切り替えました。今回は1日6時間週3日の勤務です。職場の人間関係も良く、順調に楽しくお仕事していた矢先…結婚3年目にして赤ちゃんを授かりました。派遣先にも派遣元にも迷惑をかけてはいけないので早いめに相談。これってとっても勇気がいることで、気恥ずかしくもあり入社して間もないから「怒られるかな？」という不安の元まずは派遣元に相談。「おめでたいことですから全然問題ないです。まずは体を第一にしてください。」と。世間ではやたらと派遣業界のことを問題視する向きもありますが、家事をしながら、収入を得たい。ライフプランが出産、子育て、介護など先行き読めず、複雑な女性にとって「仕事を紹介してもらう」「問題を共有してもらう」ことができる派遣（良質な）がありがたい存在だと感じました。派遣先の上司に相談をすると、こちらも嫌な顔をせず「身体のことを第一に」といってくださり、妊娠報告後も3ヶ月勤務を続けています。しかし、妊婦生活をして「つわり」というものを初体験したのですが、これは二日酔いの「吐くぞ吐くぞ」という瞬間がずっと続くような感覚でもしくは、炭酸飲料を一気飲みし続けてゲップが出続ける気持ち悪さにも似て個人差がありますが、なんとも耐え難いものがあります。そこで、比較的体調の悪い朝方ではなく午後出勤5時間勤務に変更を打診したところOKをいただき、今に至るわけです。きっと仕事をしている女性、もしくは妊娠したての奥がいる旦那さん不安なことが多いと思いますが、職場と相談しつつ頑張れるところは頑張って乗り越えましょう。参考になるかわかりませんが、体験談くらいは話せると思うので現役の妊婦さんに質問のある方はコメントください。職場で愛用。ちょっとしたムカムカを抑える必殺アイテム↓何か食べると少し収まるタイプのつわりなので。レモンを搾った三ツ矢サイダー グミ 50g
2008.10.08
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一夜明けて角煮。
昨日2時間煮込んだ1.4kgの角煮さん。とろけるような味わいで自分史上最高の出来映えでした。もちろん、レミパンにぎっちりあったダイナマイトな肉感は余分な脂肪が溶け出たことで、目減りしたものの調味料や香味野菜の旨みを身にまとい、今後のお弁当も最高に楽しみであります。もちろん、掬い取ったどんぶり一杯のラードもありがたい豚バラ様のお土産。今日はラードを使ってチャーハンを作りました。（ラードを取り除いた後の煮汁はダシで薄めて大根の煮物の煮汁へ）↑なべに少し残った脂も煮汁に溶け込み下水に脂を流しません！リサイクル＆エコ！いつものチャーハンも、ラードと角煮少々を加えたことで中華料理店、いや横浜中華街並みへ変貌をとげました。ありがとう、豚さん。もちろん、角煮作りには大きな代償がついてまわります。それは、洗い物。どんなに紙で脂をぬぐっても、お湯を使っても落とすのに一苦労。しかし、洗い物を終えた手はツヤツヤの質感を帯びています。豚さんありがとう。我が家も愛用。タップリ使えるタフな奴 角煮もチャーハンもどんとこい！その名も「レミパン」興味のある方はこちら↓プレミアムレミパン(レミ・パン）24cm電磁調理器200V対応 IH対応◇平野レミの鍋 RPM-10/RPM-13
2008.10.07
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今夜は角煮
今夜は角煮を作ってます。豚バラ肉 １・４ｋｇで大量に！！二人家族ですが、冷凍してお弁当のおかずにしたり、手間隙がかかるので作るときはどどんと。今回は、ネットのレシピを参考にしつつ・バラ肉を一口大に切り分け塩コショウをもみこみ、湯通しして臭みを取る・湯通した肉に醤油を塗り、全ての面にフライパンで焼き目をつける・潰して香りを出した香味野菜とともに、醤油、だし、酒ベースの煮汁で煮込むという工程で気合を入れて作ってみました。ちなみに、角煮を煮る間にブログを新規作成したので、ニックネームは『かくにる』安直でしょう？以後よろしくお願いします。途中経過で１時間弱煮込んだ角煮は自分史上最高品質で驚くほどおいしい感じに煮えてます。自分で作るのは面倒な方はこちらなんてどうです？→じっくり煮込んでジューシー！豚の角煮
2008.10.06
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- 今日の朝御飯
- 2026年５月１５日の朝食
- (2026-05-15 14:03:50)
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- フルーツ 大好き♪
- 終わらないオレンジ・ループ！団塊世…
- (2026-05-11 09:10:03)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 5月第3週 金曜日のお弁当2026
- (2026-05-15 07:37:29)
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