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亜莉＠小桃堂
「米を炊くようにパンを焼こう！」をコンセプトに国産小麦に焦点を絞った簡単パンづくりをしています！ 講座の様子や、試作したもの、その他の講座の様子などもアップしていこうと思います。
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2008年09月09日
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： パン講座
ふ～～～～～～。
今日は、パンの基礎徹底マスタークラス＜中級編＞でした！！
初級の１期生が終了する時に「中級はないんですか？」と言われ「じゃぁ、初級の２期が終わったらね～～～」などとのんきに構えていたらあっという間ですね・・・・。
１期＆２期の皆さんが、ちょうど半分ずつ参加して下さった感じでしょうか？
今回からは、子供たちが成長したということもあって見守り保育をお願いしてみました！
いつも忙しいのに引き受けて下さったひろえ＠姉さんどうもありがとうございます～～～～～。
そして、頼んで良かった！！！！！（涙）
かなり、みんな遊んでいました。
中級編ということで、なにをやろうかな～～～～と結構悩んだのですが・・・
粉を強力粉と準強力粉で比較。
過水を普通のと限界まで増やしたもので比較。
形成の仕方もナマコ形（巻き込み形成も１種）とかごに入れて発酵させたもの。
そして、かなり考えた＜上級者向けの捏ね方＞を最初にデモで行いました。
今までよりも、さらにモッチリとしておいしい生地が出来上がります。
難しい訳ではないけれど、ちょっとしたコツを満載にして中級編スタートです！！（笑）
中級編の２期も時期を考えないとね～～～～。
年明けかしら？？？１～３月かな？？？？
ご希望の方がいましたら、会った時にでも言って下さいね。
ぐうたらなんで、催促されないとやらないかもしれません。なはは。
今日のお惣菜はツルムラサキの炒め物（インド料理）と、滋養野菜スープ。
そして、みなさんのご要望で小桃堂コミュの中でクラス別のトピを作りました！
同じ期の中で活発な意見交換が行われるといいなぁ～と思っています。
ちょっと参加してみたいかも？と思っている方は、このトピをのぞいてみて下さいね！！！
あ、その前に小桃堂コミュにも参加してね～～～～。
今日は、パンの基礎徹底マスタークラス＜中級編＞でした！！
初級の１期生が終了する時に「中級はないんですか？」と言われ「じゃぁ、初級の２期が終わったらね～～～」などとのんきに構えていたらあっという間ですね・・・・。
１期＆２期の皆さんが、ちょうど半分ずつ参加して下さった感じでしょうか？
今回からは、子供たちが成長したということもあって見守り保育をお願いしてみました！
いつも忙しいのに引き受けて下さったひろえ＠姉さんどうもありがとうございます～～～～～。
そして、頼んで良かった！！！！！（涙）
かなり、みんな遊んでいました。
中級編ということで、なにをやろうかな～～～～と結構悩んだのですが・・・
粉を強力粉と準強力粉で比較。
過水を普通のと限界まで増やしたもので比較。
形成の仕方もナマコ形（巻き込み形成も１種）とかごに入れて発酵させたもの。
そして、かなり考えた＜上級者向けの捏ね方＞を最初にデモで行いました。
今までよりも、さらにモッチリとしておいしい生地が出来上がります。
難しい訳ではないけれど、ちょっとしたコツを満載にして中級編スタートです！！（笑）
中級編の２期も時期を考えないとね～～～～。
年明けかしら？？？１～３月かな？？？？
ご希望の方がいましたら、会った時にでも言って下さいね。
ぐうたらなんで、催促されないとやらないかもしれません。なはは。
今日のお惣菜はツルムラサキの炒め物（インド料理）と、滋養野菜スープ。
そして、みなさんのご要望で小桃堂コミュの中でクラス別のトピを作りました！
同じ期の中で活発な意見交換が行われるといいなぁ～と思っています。
ちょっと参加してみたいかも？と思っている方は、このトピをのぞいてみて下さいね！！！
あ、その前に小桃堂コミュにも参加してね～～～～。
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