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| 独立開業・カフェ・雑貨屋
2005年01月12日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ようやく日商の売上を更新した。
当初考えていた損益分岐点の額にあとわずか。
これだけテンテコマイでも売上が伸びない。
飲食業の難しいとこだ。
特に「喫茶店」という業態は一度のオーダーで
長い人で１時間から２時間は滞在する事になる。
回転率が非常に悪い。
この最大売上を記録した日も約７人のお客さんに
満席でお断りした。
この日は洗い物をしている余裕が無いくらいに
お客さんが来店した。
それも３時から５時までの２時間という時間。
カップも洗い場から持ってくる状態。
６時には全てのお客さんが帰られた。
当初考えていた損益分岐点の額にあとわずか。
これだけテンテコマイでも売上が伸びない。
飲食業の難しいとこだ。
特に「喫茶店」という業態は一度のオーダーで
長い人で１時間から２時間は滞在する事になる。
回転率が非常に悪い。
この最大売上を記録した日も約７人のお客さんに
満席でお断りした。
この日は洗い物をしている余裕が無いくらいに
お客さんが来店した。
それも３時から５時までの２時間という時間。
カップも洗い場から持ってくる状態。
６時には全てのお客さんが帰られた。
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オヤビン1966
３０男の開業ブログ。脱サラしたのは良いが厳しい現実が・・・。泣いてください、笑ってください。誰でも参入できるカフェ業界の赤裸々。
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