January 8, 2010
テーマ： 七草(14)
カテゴリ： ごはん
今年のお正月は数年振りに実家で過ごしました。
おいしい物を食べ過ぎて、このところちょっぴり和のお味に食傷気味、、、
七草を買って来たものの、７日の朝に七草粥は作らず、トーストとスープの朝食。
夜までには何とか使い切らなきゃ～(>_<)あ～どうしよう。。。と、パチッとテレビをつけたら「キッチン de SHOW 」で
丁度これを作っていたんです。
エッセwebのサイトにレシピが載っているかナ？と高を括り、材料だけ買って来て作り方は後で調べようと思っていたら
すっかり忘れてしまい、慌てて今朝、サイトを見ましたが、本にレシピが掲載されているので、その日の放送分しか
載っていないんですね～(>_<)
・・・で、今回こちらは覚えている範囲で、後は自己流で作ってみました。
七草とササミの洋風おかゆ風
お茶碗４杯分の雑穀米（オリジナルは白米）にみじんぎりの生姜（大匙２）を混ぜたご飯をフライパンで焼いて焼きおにぎりを作る。
バルサミコビネガーと同量のお醤油（各大匙１1/2）を混ぜたもの（小匙１は取り分けておく。）を塗って更に焼く。（４個作る）
鍋に水８００ｃｃと七草の根の部分をスライスしたものとコンソメ１個を入れて煮立て、千切り生姜（適宜）を加えたら、
鶏のささみ３本を加え、３分煮て一旦取り出し、身をさいて鍋に戻し、（私はこれに 酒炒りきのこ 大匙３加えました。）
塩・コショウで味を調え、片栗粉（大匙２）を倍量の水（大匙４）で溶いたものでとろみをつけ、弱火で４分位煮る。
七草の葉の部分は紫玉葱（1/4コ分）のスライスと合わせ、オリーブオイル（大匙２）と先ほど取り分けておいた
小匙１のバルサミコビネガー＆お醤油を加えたものでザッと混ぜる。
深めのお皿かお椀に焼きおにぎりを置き、スープを注ぎ、小口切りのあさつきを散らし、サラダを乗せて出来上がり♪
夕方、本屋さんでレシピを確認したら、大体合っていたのでホッ。。
家族の評価はなかなかでした。
ま、焼きおにぎりなのでね。^^;
ESSE (エッセ) 2010年 02月号
そして、↑下の写真２枚はサイトにあった こちら で変換してみましたが、いかがでしょうか？
なんとなくお料理サイトの画像のように見えませんか？！・・・（笑）
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
クミコ
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