2006/05/10
テーマ： 食べ物あれこれ(52116)
カテゴリ： がんばれ！食の匠たち
少し時間がたってしまいましたが、鎌倉レポートの第二弾です。
鶴岡八幡宮の少し外れの住宅地に、
鎌倉ハム工房 ALTE STADT（アルトシュタット） があります。
アルトシュタットは、手づくりハム・ソーセージの専門店。
こちらの商品は、ハム、ソーセージ本来の味を損なわないように、
添加物の使用は最低限に抑えてあります。
そして、合成保存料や酸化防止剤、ＰＨ調整剤などを使用していません。
定番商品を2つご紹介しましょう。
ロースハム （パンにはさんで食べました）
厳選されたロース肉を三週間塩漬けにして、桜のチップでスモークしたもの。
まさに、の直球ストレート！！
優しいおいしさの、ハムの定番商品です。
ウィンナーソーセージ
牛肉と豚肉を使用して腸詰めし、スモークしたもの。
80～90℃の熱いお湯で5分ほど温めて食べると、こりゃもう最高！
パリパリッとした食感と、うま味の凝縮された肉汁の最高のコラボレーションです。
これからのシーズンはビールとの相性がバツグンですね！！
ガーリックソーセージもおすすめです。
市販のハムやソーセージの中には、「食品添加物の塊」のような商品が多く見られますが、
こちらの商品は安心して楽しめることも嬉しいですね。
●
TEL 0467-22-6181
営業時間：10:00～18:30
定休日：第三火曜日
鶴岡八幡宮の少し外れの住宅地に、
鎌倉ハム工房 ALTE STADT（アルトシュタット） があります。
アルトシュタットは、手づくりハム・ソーセージの専門店。
こちらの商品は、ハム、ソーセージ本来の味を損なわないように、
添加物の使用は最低限に抑えてあります。
そして、合成保存料や酸化防止剤、ＰＨ調整剤などを使用していません。
定番商品を2つご紹介しましょう。
ロースハム （パンにはさんで食べました）
厳選されたロース肉を三週間塩漬けにして、桜のチップでスモークしたもの。
まさに、の直球ストレート！！
優しいおいしさの、ハムの定番商品です。
ウィンナーソーセージ
牛肉と豚肉を使用して腸詰めし、スモークしたもの。
80～90℃の熱いお湯で5分ほど温めて食べると、こりゃもう最高！
パリパリッとした食感と、うま味の凝縮された肉汁の最高のコラボレーションです。
これからのシーズンはビールとの相性がバツグンですね！！
ガーリックソーセージもおすすめです。
市販のハムやソーセージの中には、「食品添加物の塊」のような商品が多く見られますが、
こちらの商品は安心して楽しめることも嬉しいですね。
●
TEL 0467-22-6181
営業時間：10:00～18:30
定休日：第三火曜日
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