2015/02/27
カテゴリ： がんばれ！食の匠たち
今日は、愛知県豊橋市で養殖鮎を試食
日本一の養殖鮎「和鮎」をいただきました。
まずは、定番の塩焼き
若い鮎の身はふっくらとやわらかく美味しい！！
次は、珍しい「稚鮎の素焼き」
イタリア・ベネト州産のオリーブオイル だけでいただきます。
稚鮎の苦味と香ばしさがフルーティーなオイルに良く合いますね
春を先取りした新たな味の体験でした！！
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