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2011年06月12日

調理実習の成果

カテゴリ：カテゴリ未分類

介護職員基礎研修。９日に調理実習が

あった。そして昨日それを試す時が・・・

と言うか、自己顕示欲の表れか、勝手に

作った。夏野菜のラタトウイユ。ちょっと

煮込みすぎたが、おいしく出来た。

　もう１品はミルクもち。これは子供に

けしかけ一緒に作る。調理実習では

受講生が最も期待していなかった

メニュー。片栗と砂糖を混ぜ牛乳で

もちだなんて・・・

しかしやってみると簡単で想像以上に

美味しいものが出来た。片栗６０ｇと

砂糖４０ｇをよく混ぜ、牛乳５００ｍｌを

少しずつ入れてよく混ぜる。混ざったら

中火にかけ焦げないように混ぜる。

とろみがついてきたら、弱火で１分

さらに混ぜる。混ざったら火からおろし

甘納豆５０ｇを入れ、軽く混ぜる。

出来たものをスプーンで１口大にとり

氷水に入れ冷やし固める。氷水から

出来あがり。

　小さな子どもとでも簡単にできます。

うちではさらに黒蜜をかけて食べました。

家族の感想は美味しい。さらに、介護食

だけあって、もちと言ってもゆるいので、

介護食の実習だったんです。実際に

介護食として出す場合は、きな粉の量を

減らし、粉でむせる事がないように気を

つけます。大人から子供までみんなが

美味しくいただけるデザートでした。

なお、牛乳がだめな方は豆乳でも

美味しく出来ます。さらにヘルシー。

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