インド洋に浮かぶフランス、レユニオン島

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2021.02.20

◆豚肉 porc filet sans osで焼き豚風

カテゴリ：レユニオン島で食べ物

ときどき、子供に頼まれラーメンを作るのですが（インスタントです）、「物足りない、お肉が欲しい」というリクエストに応えて、豚肉で簡単に甘辛い焼き豚風を作ってみた。

◆豚肉 porc filet sans osで焼き豚風
＜材料＞
・豚肉porc filet sans os・・・300ｇ
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ3
・はちみつ（砂糖）・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3　
・ニンニク・・・二かけ

・しお、こしょう

＜作り方＞
・豚肉は包丁の背でたたいておく。ニンニクとショウガはすりおろす。
・ボールにしょうゆ、酒、はちみつ、みりん、にんにく、しょうがを混ぜ合わせる。その中に豚肉を漬け込む。一時間ほどおいておく。
・フライパンに付け込んだ豚肉を並べ、塩、コショウをしっかりして、両面に軽く焼き色を付ける。焼き色が付いたら、漬け汁をすべて入れ、火を強めにして、水分が飛ぶまで焼く。
・焼きあがったら、常温に冷めるまでおいておく。冷めたら、斜めに切り分ける。

塩、コショウはたっぷりしてます。これは好みで。

簡単にできるし、時間を短縮したいときは、そのまま調味料につけずに焼いてもよいけれど、少し漬け込めば下味がしっかりついておいしい。。

ラーメンに入れれば、最強。余ったら、タイ風のビーフンを使った焼きそば、ボブンなどに入れたり、そのままビールのおつまみにもできるので、いつも少し多めに作っている。それでもすぐなくなるくらい。