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2004/09/28
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3135)
カテゴリ： カテゴリ未分類
保存法「フードセーバー」
数日前に鯛が９匹釣れて、一昨日も３匹釣れました。
夫婦二人じゃさすがに食べ切れないので
ご近所におすそ分けしたけど
鯛をもらって喜んでくれる人は（アメリカでは）
限られてしまうため、やっぱり余ってしまいます。
そんな時にお勧めなのが、こちら↓のフードセーバーです。
↓魚のワタを掃除して、専用プラスティック袋に入れます。
（魚の水気が出ないように、予めちょっと凍らせておくと良いです）
これ使えます。アメリカって肉も大量に売ってるから
冷凍保存するんですけど、ラップに包んで冷凍すると
肉に霜がついていけません。でも、これなら霜知らずです。
ほうれん草などの野菜も安い時に大量に買って来たら
洗って、軽くゆでて、水気を切って、全部これで冷凍。
真空状態だから冷凍庫内のスペースもとりません。
ハンバーグやパスタなどの調理済みの料理も
これで冷凍し、食べる時 冷凍庫から出して
沸騰したお湯で温めれば「自家製レトルト食品」です。
↓これは「トングランテン」を冷凍したところ。
ちなみに、このプラスティック袋は
フードセーバー絶対にお勧めです。
★お勧めその２★
保存食「シソの実の味噌漬け」
以前 にも書きましたが、この時期
シソの実が取れすぎて困りませんか？
シソの実を洗って水気を切って茎から外します。
かき混ぜて冷蔵庫で２日位寝かせます。これだけ。
ご飯のお供にぴったりです。お試し下さい。
★お勧めその３★
「ミョウガの箸安め」
これも同じく 以前 に紹介したものです。
今日は画像付き。
↓美味しい「秋ミョウガ」の時期です。
↓収獲しすぎて困ったら、刻んで沸騰させた
みりんを上からジャッとかけて、冷蔵庫で一日寝かせます。
お茶うけ、箸休めにもってこいです。
ミョウガが食べられないチビッ子もこれならイケルかも。
★お勧めその４★
「えごまの葉の醤油漬け」
韓国ではお馴染みのアレです。
えごまの葉、何故か大量に売ってます。
食べ切れなくて放っておくと黒くなってしまうので
醤油漬けにします。
↓えごまの葉を水洗いして、よく水気を切ります。
↓韓国醤油、ネギ（小口切り）、唐辛子粉、砂糖で
醤油ダレを作ります。
↓一枚一枚タレにつけた えごまの葉を鍋に重ねます。
↓こんな感じにしんなりするまで弱火にかけます。
途中一度ひっくり返します。
↓出来上がり。アツアツご飯にまいて戴きます。
以上がお勧めの保存食です。
是非お試し下さい。
ちなみに私は前述のフードセーバーの会社から
袖の下をもらっている訳ではありませ～ん（笑）。
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最終更新日
2004/09/28 08:15:30 PM
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