辛口リリーのこれ美味しい!

博多のリリー

美食料理研究家「博多のリリー」です。「辛口リリーのこれ美味しい！」を月刊で新聞に連載中です。いろいろな食材に着目し、ここをこのように頂くと美味しいと皆さまが捨ててしまっている食材の美味しい食べ方、調理方法を紹介しています。また時々、便利なキッチングッズ、美味しいレシピー、時には、経済、時には科学について、語っています。

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2022.02.07

偽装アサリ

カテゴリ：失敗！　注意！！

熊本県の漁獲量２１トンの実に約１２０倍のアサリ量が販売されている！

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熊本県産アサリで産地偽装の疑いが浮上した。身近な食材のアサリだが、中国など外国産が混入している可能性が高い。
ここ数カ月、アサリ以外にもウナギやイカで食品表示法に基づく是正や再発防止の指示を受けた事業者が続出。消費者の産地表示に対する信頼が揺らぎ始めた。
微量元素でアサリ産地識別　偽装見破る新手法開発―東大など
「お前はすでに、偽装アサリを食べている！」
　農林水産省の調査によると、昨年１０～１２月に全国のスーパーなどで販売されたアサリの８割が熊本産として売られたと推定。同省は、このうちのほとんどで「外国産アサリが混入している可能性が高い」と判定した。調査期間３カ月の推計販売量は２４８５トンと、２０２０年の熊本県の漁獲量２１トンの実に約１２０倍に上った。
嘘つき業者の嘘は、産地だけにとどまらない。
　食品表示法では、アサリについて証明できる飼育期間が最も長い場所を産地として表示する。ただ、実際には違っていても「最も飼育期間の長い産地だと言い張られると、なかなか覆すのは難しい」（関係者）のが実情で、偽装の温床との指摘がある。
　熊本県によると、県のアサリ漁獲量は１９７７年に６万５７３２トンと全国の４割を占めた。その後は乱獲などで低迷。業者の多くは輸入したアサリを有明海などにまいて飼育し出荷している。その漁場は漁協が貸しており、大きな収入源だという。 ただ、１日足らずなど短期間の飼育で出荷
　外国産を仕入れた輸入業者から飼育業者や問屋へ流れる過程で産地がすり替わる流通網に問題があるとみる向きが多い。自民党関係者は「（生産から消費まで追跡できる）トレーサビリティーをしっかりすることで、信頼を回復していくしかない」と強調。熊本県八代市にある鏡町漁業協同組合の徳田司組合長は「今回の件が産地偽装をなくすきっかけになれば」と話している。