ライナスママのKitchen Diary

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2006.04.04
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ごまのミルクプリン

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カテゴリ： お菓子
たかこさんの12ヵ月のかんたん焼き菓子 」に掲載されていたお菓子です。甘さ控えめであっさりしているので、夕食後のデザートにもツルリといけます。ただ、ゼラチンが控えめでかなりゆるめの仕上がりなので、「プリンはツルリと型から出して食べたい」派の息子には不評　私はプリンやゼリーはこのくらいゆるゆるしたのが好きなんですが・・・。以前、栗原はるみさんのお店「ゆとりの空間」で食べたごまゼリーを思い出させる味でした

0604merange1.jpg

　ホシノ天然酵母を起こしたので、酵母が元気なうちにとせっせとパンを焼いています。こちらはオレンジピールとレーズン、くるみの入ったメランジェ。砂糖は一切入っていないのに、フルーツの自然な甘みが出ていておやつにもぴったり。「 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON 」の本の中でも私イチオシのパンです。今回は蒸気焼成したので、クラストがパリパリで好みの感じに焼けました。見かけはごっついのですが、中はふわふわで優しい味なんですよー。

0604beagle1.jpg

　こちらは天然酵母を使ったくるみと全粒粉のベーグル。ケトリング時に初めてモルトエキスを使ってみたのですが、つるぴかお肌に焼き上がり、その威力に驚きました

たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子 たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子
天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON
私の台所　モルトエキス　100g モルトエキス　100g





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最終更新日  2006.04.04 14:38:24 コメント(3) | コメントを書く

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