ライナスママのKitchen Diary

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2006.04.29
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鶏むね肉のから揚げ

カテゴリ： 日々のごはん
はなまるマーケット で「鳥はむ」と一緒に紹介されていたものです。鶏むね肉なんて揚げたらパサパサになりそう・・・と思っていたのですが、半信半疑でこの方法を試してみたら、なかなかジューシーでおいしくなりました　下味をつける前に、お砂糖をまぶして肉の保水性を高めておくのと、加熱しすぎないよう二度揚げをするのがポイントです。鶏むね肉は国産品が特売で100ｇ19円だったので１キロ買って（それでも材料費はわずか190円也）、半分をから揚げに、残りを鳥はむにしました。

0604toriham21.jpg0604carrot1.jpg

　左は鳥はむのサラダ。鳥はむはたくさんできたので、残りは冷凍保存しました。サンドイッチやチャーハンの具にもよさそうです
　右はエンゼル型で焼いたキャロットブレッド。にんじんをゆでて裏ごしたものがたっぷり１本分入っています。パン教室ではすりおろしたにんじんを使ったのですが、「 手作りパンのおいしい生活 」のレシピを参考に裏ごしにんじんバージョンを試してみました。にんじん臭さが和らいで、とても食べやすいキャロットブレッドになりました。（でも裏ごしがちょっと面倒でした・・・）これに鳥はむサラダで朝ごはんです。

手作りパンのおいしい生活 手作りパンのおいしい生活

アルミエンゼル型　21cm アルミエンゼル型　21cm お菓子にもパンにも使える万能選手。ゼリーなどに使っても。





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最終更新日  2006.05.03 21:18:41 コメントを書く
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