ライナスママのKitchen Diary

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2006.06.04

honeymint-tree さんのブログで拝見してから、ずーっと目に焼きついていたトマトと黒豆のマリネ。色のコントラストといい、黒豆を甘くしないでサラダに使うという発想といい、素晴らしいと感動したのを覚えています。先日丁寧なレシピをいただいたので、さっそくトライしてみました。オイルはオリーブオイル、お砂糖ははちみつにして作りました。黒豆がこんなにオイルやビネガーと相性がいいなんて！とびっくりです。金時豆やひよこ豆のようにボソボソしないし、口当たりがよくておいしい～。ドレッシングを吸った新たまねぎがまたいい味を出してくれて、意外な材料のコラボをうまくまとめてくれていました。honeymint-treeさん、素敵なレシピをどうもありがとうございました
　画像は本日の朝ごはん。先日焼いて冷凍してあった白ごまのベーグルにベーコン、レタス、トマト、アボカドをはさみ、トマトと黒豆のマリネ、冷凍ブルーベリーとサン・ダルフォーのフォーフルーツスプレッドをのせたプレーンヨーグルトを添えました。朝からボリュームたっぷりすぎたかな・・・(;^_^A