ライナスママのKitchen Diary

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2006.06.21
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天然酵母のカンパーニュ

(5)
カテゴリ： 手作りパン
060621campanue1.jpg0605018campanue1.jpg

　今の時期はジメジメと蒸し暑くて人間には嫌な気候ですが、パン作りにはいい季節なんですよね。パン生地も乾燥しにくいし、適度な気温で発酵も順調に進みます(*^_^*)
　オーブンの中でクープがガバッと大きく開いていく様子を見て、「おぉ～！」と一人にんまり　前回のもの（右の画像）と比べて見るとその違いがよ～くわかります（それにしても前回あまりにひどすぎ・・・。）イースト＆外国産小麦のフワフワ感も大好きなのですが、天然酵母＆国産小麦の香ばしいかおりともっちりした食感もやっぱりいいなぁ～としみじみ
060621pudding1.jpg

　こちらはおやつのプリン。ロールケーキ作りで半端に残った生クリームも加えたので、おやつにしてはちょっと濃厚な味です。焼く前に表面のアクをキッチンペーパーで拭い取り、低温でじっくり火を入れると（うちの電気オーブンだと140度で30分）、表面のきれいなスの入らないプリンができます♪

天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON はるゆたかブレンド 2.5kg 国産全粒粉(中力粉) 500g 発酵カゴ丸型【S】





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最終更新日  2006.06.21 11:36:31
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