ライナスママのKitchen Diary

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2006.07.09

A．R．Iのお菓子の提案のレシピで、
スモークサーモン＆クリームチーズのマフィンと、
ツナ＆サワークリーム＆スキャリオン（青ねぎ）のマフィンを作りました。
お食事マフィンの生地は、お菓子タイプのものと比べて、
お砂糖がうんと控えめで、粉もコーンミールが入り、
食べ応えがあります。
中に具をたっぷり入れるのがA.R.Iのマフィンの特徴らしいのですが、
その分量たるや、ちょっとびっくりするくらい
今回のマフィンも具の間につなぎで生地が入る・・・くらいの勢いです
おかげでうちの電気オーブンでは、焼きあがるまでに30分くらいかかりました

スモークサーモン＆クリームチーズは相性抜群の黄金コンビなので、
ほぼ予想通りの味でしたが、
意外に（？）おいしかったのがツナ。
ツナのうまみが行き渡った生地に、
たっぷりのサワークリームの酸味と、
青ねぎの香りがいいアクセントになっています。
絶妙のバランスで、クセになる味でした

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　