ライナスママのKitchen Diary

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2006.10.15

私一人で出かける用事があったので、
あんこが大好きな夫と息子のご機嫌取り（？）に豆大福を作りました。
赤えんどう豆はこのためだけに煮るのは手間なので、
みつ豆缶からより分けて集めました。

白玉粉と砂糖を水で溶き、さらに上新粉を加えて練ってから蒸し器へ。
蒸しあがった生地をホームベーカリーに入れて水あめを加えてこねてから、
赤えんどう豆を加え、片栗粉をつけた手で生地を丸め、あんこを包んでいきます。
気分は和菓子屋さんで、洋菓子作りとはまたちょっと違った楽しさが

出来立ての大福はおもちの部分がとてもやわらかくてよくのび、
２個くらいペロリといけちゃいます。

大福といえば岡埜栄泉の豆大福！
豆大福のおいしさに目覚めたのはここの大福を食べてからでした。
甘いものは苦手だった父がよく買ってきてくれたのが、
なぜか、ここの豆大福とトップスのチョコレートケーキ。
自分は一切食べないので、人から評判を聞いて買ってきていたのだと思います。
昔は店頭で並んで買っていたと言っていましたが、
今はネットでも買えるんですね～。
懐かしいなぁ・・・