ライナスママのKitchen Diary

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2006.11.20

DINKS時代に会社の働く主婦の先輩から
「すぐできておいしいよ～」と教わったかじきの唐揚げ。
唐揚げ粉をまぶして揚げるだけなのですが、
チキンナゲットのような味になります♪
お酒のおつまみにもなるので、
何かと来客の多かった新婚時代は重宝したメニューです。

当時は仕事がとても忙しく、帰宅時間も遅かったし、
今のようにスーパーも9時、10時まで開いている時代ではなかったので、
1週間分のメニューをあらかじめ決めて、
週2回のお買い物日には買いもれのないようにメモを作ったりして、
今よりずっとマメに頭使ってました・・・(;^_^A
ほとんど買わなくなった唐揚げ粉ですが、
使いかけが残っていたので、ふと思い出して作ってみました。

生の水菜をお皿に敷き、唐揚げをのせて、
やはり揚げたれんこんチップスとピーマンを盛り合わせました。
子どもたちはこのれんこんチップスが大好きで、
揚げたそばからつまみ食いしていくので、
結局大きな一節全てを揚げるハメに・・・。
軽くお塩をふっただけで、ポテチ感覚で食べられるようです。

副菜は先日講習会で習ったほうれん草とエリンギの白和え。
なんとあえ衣にマヨネーズが入るという新しい味つけ
でもとてもクリーミーになって、おいしく食べやすいんですよ

design* もかたん☆

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