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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.03.01
カテゴリ： 日々のごはん
情けないことに私は魚の骨がどうしても苦手で、
煮魚や焼き魚は食べられないことはないのですが、
骨が気になって、異様に時間がかかってしまいます・・・(;^_^A
これは3枚に下ろして、腹骨をすき取り、さらに骨抜きで骨を抜いてあるので、
子どもも、そして私も安心して食べられる魚料理
下処理をしたいわしに、塩・こしょうを振って、ゆでたほうれん草をのせて巻きます。
バターを塗ったグラタン皿にロール状のいわしが開いてこないようにぎゅうぎゅうに並べ、
みじん切りのにんにく、粉チーズ、パン粉、小さく切ったバターをのせて、オーブンへ。
表面はカリカリ、中はしっとりじゅわ～のいわしと、
いわしの旨みのしみこんだほうれん草がまたおいしい♪
サイドメニューは こうちゃんの簡単料理レシピ の野菜料理部門イチオシのＧＢＳポテト。
男性のレシピなので、ちょっとこってりしています。
我が家向けにはもう少しベーコンを減らしてもＯＫかな？
でもめったに私の料理にコメントしない夫が
「コレはおいしいっ！」といたく気に入っていたので、
お酒を飲みながら食べるにはちょうどいいのかもしれません。
バターとベーコン、にんにく、おしょうゆの組み合わせがなんともクセになる味！
じゃがいもはレシピ通り、小さな新じゃがを使ってみました。
子どもにもウケがよかったです
もう一品はイタリア風野菜のマリネ。
トマト抜きのラタトゥイユにワインビネガーを加えたもの。
これも10年くらい前の「きょうの料理」で栗原はるみさんが紹介していたレシピです。
なす、ピーマン、ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、マッシュルーム・・・と野菜がたっぷりとれるし、
ラタトゥイユ（というかトマト）が苦手な息子にも食べやすい料理なので、
洋風の献立で野菜が足りないな・・・という時にちょくちょく登場します。
余ったら翌日はトマトペースト（最近、少量ずつの小袋入りが出ているので、
便利に使っています）を加えてパスタにかけたり、
お肉と合わせたり、いろいろ展開もできるところもお気に入り。
3種を盛り合わせるとこんな感じです↓
こうちゃんの簡単料理レシピ
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