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2007.03.21
カテゴリ： 手作りパン
もっちり、しっとり米粉パン を参考に、五穀パンを焼きました。
市販の五穀ミックスをさっとゆでてから生地に加えてあります。
最近はお米に胚芽米を混ぜているので、
五穀ミックスは出番がなく、このところ放置ぎみでした
パン生地に加えるという使い道があったとはうれしい発見(*^_^*)
米粉の生地との相性もよく、私好みの香ばしいパンになりました！
同じ本のレシピで、こちらはゆでたかぼちゃを加えたかぼちゃパン。
米粉を使ったパンは発酵が1回で済むので、短時間で出来上がります。
両方とも同じスティック食パン型で焼きましたが、
フタをして焼くのとフタをしないで焼くパターンを試してみました。
フタをするともともと水分の多いかぼちゃ生地のしっとり感がますますアップ
（おかげでトップは凹み気味ですが・・・(;^_^A）、
フタなしは香ばしくパリパリの焼き上がりで、
それぞれのパン生地の特徴を生かした焼き方になったかな？
五穀パンは食事パンとしてぴったりなので、私は夕食にも。
献立はエビとアスパラのトマトクリーム煮。
100文字レシピ を参考にしています。
エビをバターで炒め、生クリームとトマトペーストで調味するだけというお手軽さながら、
本格的な味っぽく仕上がるところが気に入っています♪
あとは春キャベツのコールスロー。
今回はにんじん、ハム、コーン入りです。
もっちり、しっとり米粉パン
【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） スティック
製パン用五穀ミックス 200g
パン用米粉ミックス 福盛シトギミックス 1kg
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