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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.03.22
カテゴリ： 日々のごはん
こうちゃんの簡単料理レシピ
むね肉は小さく切って揚げるとどうしてもパサつきますが、
こうして1枚のままで揚げると比較的しっとりジューシーさが保たれるようです
二度揚げして外はカリカリ、中はじゅわっと仕上がった唐揚げに、
千切りにした野菜たっぷりの甘酢あんをかけて食べるとむね肉とは思えないおいしさ♪
メインが揚げ物なので、副菜はあっさりとした煮物にしました。
ル・クルーゼで料理 1 15分でつくる編 のレシピで、
春キャベツと油揚げのみのシンプルな煮浸しです。
薄味の煮汁にキャベツとサッとあぶった油揚げを入れ、
ルク鍋でフタをして10分ほど煮るだけ。
キャベツの優しい甘みが十分引き出されていて、薄味でも十分おいしい
なんてことないこういう煮浸しがうまくできるのも、やっぱりお鍋の力かな。
思い切って買ったよかった・・・
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
こうちゃんの簡単料理レシピ
この本にはずいぶんお世話になってま～す。
↑ チャプチェ ごぼうが入るのが珍しい。野菜がたっぷりとれます。
↑ なすと春雨のオイスター炒め 娘がなす好きなので、goodでした
↑ 芋煮 これまた野菜たっぷり。ひと鍋で野菜もお肉もお豆腐も採れます(*^_^*)
↑ ごぼうのきんぴら 定番ですが、鶏肉と組み合わせるところが面白い！
ル・クルーゼで料理 1 15分でつくる編 /平野 由希子
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