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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.03.23
カテゴリ： 日々のごはん
ル・クルーゼで料理（2（ゆっくりつくる編））
牛スジ料理に初挑戦してみました。
最初に包丁を入れる段階でまさに「スジ」だらけの肉であることを実感
「こんなスジばったお肉、本当に食べられるようになるのか・・・？？？」と不安に思いつつ、
本の通りに、一度ゆでこぼして洗ってから、再度十分ゆで、洗い、ようやく煮込みへ。
時間はかかりますが、ほとんどはお鍋にお任せ状態なので、手間としてはほんの少し。
でも、そうやって丁寧に時間をかけて仕込んだ牛スジは、本当にやわらかくて美味でした
大根は別鍋で下ゆでしてから加えるのですが、
牛スジの旨みがじっくりしみこんでいて、これまたおいしかった！
子どもたちは争って大根を食べていました(*^_^*)
副菜も地味な今日の献立
なすとピーマンの鶏そぼろあんかけ、れんこんと糸昆布のきんぴらです。
色味も思いっきり地味ですね～
でもうちの子供たちは、こういう甘辛いおしょうゆ味やあんかけモノが大好きなので、
見た目の地味さはあまり気にならないらしい。
むしろ夫のほうが料理の見栄えを気にする傾向が・・・(;^_^A
れんこんと糸昆布のきんぴらは栗原はるみさんの わたしのおもてなし歳時記 のレシピ。
たっぷりのしその千切りが入るので、甘辛いながらもさっぱりといただけます。
糸昆布を使うところも珍しく、海藻類ってなかなかたっぷり採る機会がないので、
重宝しているレシピです。
ル・クルーゼで料理（2（ゆっくりつくる編））
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最終更新日
2007.03.23 22:00:36 コメントを書く
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