ライナスママのKitchen Diary

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2007.04.17

稲田多佳子さんのまいにちの焼き菓子と特別な日のケーキのレシピです。
ガトーショコラはいろんなレシピがありますが、今まで試したどのレシピにもなかった味でした。
チョコレート感たっぷりですが、濃厚すぎることもなく、ほどよい感じ。
しっとり柔らかで、口の中ですぅっと溶けていく感じは、不思議な食感です。
冷蔵庫でちょこっと残っていた甘栗もぽこぽこ埋め込んで焼きました。

下に敷いたのは、手作りいちごジャムのシロップ部分。
毎年安い小粒のいちごが出回る今頃が我が家のジャム作りシーズン。
うちでは粒がごろごろしているタイプのジャムが人気なので、
つぶさずにそのまま使うのにちょうどいいサイズなのです♪
そのため、シロップ部分をソースとして、果実部分をプリザーブとして使うことも可能。
今年は初めてルク鍋で仕込んだので、少々勝手が違い、煮詰め方が甘かった・・・
ゆる～く火が入っていくので、思ったほど水分が煮詰まらなかったようです。
いちごが出回っているうちに、リベンジしよう！

ちなみに去年作ったいちごジャムいろいろはこちら。
作り方はこちらでご紹介しています。