ライナスママのKitchen Diary

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2007.11.22

塩豚にしてからポトフに。
野菜もお肉も大ぶりに切って、煮立てないようにルク鍋でじわじわと煮込みました。
ごろごろに切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、にんにくが入っています。
塩豚はざっと洗ってから使っていますが、それでも十分塩味が出るので、
味付けはハーブ類少々と粒こしょうのみ。
お箸でちぎれるくらいほろほろのお肉はもちろん、塩豚の味のしみた野菜もおいしくて、
た～っぷり野菜が取れます♪

サラダは塩もみして水気を絞った千切り大根と帆立水煮缶を
マヨネーズ＆生クリームで和え、万能ねぎを散らしたもの。
我が家の定番サラダです。
メインの和洋を問わないし、買い置きの材料でできるので、何かと重宝しています。