ライナスママのKitchen Diary

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2007.12.24

とはいっても、メインは毎年ローストチキンだし、
ケーキもこのところ息子の好きなロールケーキ（ブッシュドノエル）と決まっているので、
あまり頭を悩ますこともなく、あとは前菜やスープをササッと作りました。
ちなみに去年のクリスマス・メニューはこちら、
一昨年はこちらからどうぞ。

今年のブッシュドノエルはココア生地に、コーヒーリキュール入りのシロップをうち、
マスカルポーネ＋生クリームをあわせたクリームを巻いた、ティラミス風です。
ちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツのレシピを参考にしました。
今回はクリスマス仕様なので、表面にもクリームを絞り出し、
チョコプレートやメレンゲのスノーマンなどでデコレーション

別立ての軽い生地と、お砂糖はほとんど入っていない、あっさりしたクリームがよく合います
この生地を覚えてから、ココア生地の苦手意識が少し解消されました。
作りやすくて、ほんとに軽～くて食べ心地のよい生地が焼けます(*^_^*)

メインのローストチキンです。
今年はスタッフィングはせず、にんにくとローズマリー、塩・こしょうだけで勝負(;^_^A
カリカリの皮と、ジューシーにふっくら焼きあがったお肉が丸焼きならではの醍醐味♪

前菜のカナッペはクリームチーズ＆いくら＆生ハム＆クレソンをのせたもので、
もう一皿はトマト＋スライスチーズ＋自家製ミートソース、
甘長トマトを豚バラ肉で巻いて、トースターでこんがりと焼いたもの。
サラダは大根＆帆立＆しそに、昨日のれんこんとさつまいものマリネサラダ。
あとはキャベツのクリームスープです。

今日は夫以外誰もお酒が飲めないので、今日はココ・ファームのスパークリングジュースで乾杯
ワイン用のぶどうを使っているので、香りはまさにワイン♪
甘く芳醇な香りに、ゆったりした気分になりました