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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2008.06.03
カテゴリ： 日々のごはん
圧力鍋の料理レシピ
レシピではたけのこを使っていましたが、我が家ではあまり人気のない野菜なので、
家族全員が好きなれんこんに変更。
手羽中ってあまり買ったことがなかったのですが、使ってみると手羽先よりも食べやすいし、
食べるところも多い（？）気がするし、なかなか便利な素材です
大豆は先日圧力鍋でまとめて煮て、冷凍しておいた自家製水煮を使用。
乾燥豆から煮た大豆は、ふっくらしていてほんのり甘く、とっても美味♪
お弁当に入れようと思っていたのに、時間が足りずに使い残していたちくわ。
天ぷら粉に青のりを混ぜて、磯部揚げにしました。
さらにやはり使い残した冷凍シューマイにも青のり入り衣をつけて揚げました。
簡単だけど、青のりのおかげでぐーんと香りがアップして箸が進む味に
小鉢はゆでた小松菜、えのきだけ、にんじんに、
冷凍庫には必ずストックしている鶏むね肉の酒蒸しを合わせ、
ごま油とポン酢で和えたもの。
肉っけや油っけがあると、子供たちにも多少青菜が食べやすくなるようです。
（ほんとに「多少」なんですけどね・・・(^o^;
青菜は夫も子供も苦手なので、料理方法には苦労します～。）
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