ライナスママのKitchen Diary

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2008.06.08

なすは油をたっぷり吸うので、カロリーが気になるけれど、
ほんのり甘くてとろ～っとなるので、やっぱり揚げて食べるのが一番好き
今日はなすの間に、豚挽き肉と長ネギ、セロリのみじん切りを合わせ、
おしょうゆ＋おろし生姜で味をつけた肉だねをはさんで揚げました。
出来上がりを市販のめんつゆに漬けて冷やしてから、
食べる時に、すりおろした長芋に、白だし＋卵黄を加えた濃厚なとろろをかけています♪

日曜日は夫も一緒に夕食をとれるので、出来立てを食べたい揚げ物が並ぶことが多い我が家。
今日はなすを揚げた油で、にんじんとズッキーニを天ぷらにしました。
野菜の天ぷらは塩でいただくのが我が家の定番。
今日は市販の昆布塩と、抹茶＆粗塩を合わせた抹茶塩を添えました。

お味噌汁はたっぷりのキャベツと新玉ねぎ。
最近汁物だとよく野菜を食べる娘のために具だくさんです。
特に新玉ねぎの味噌汁は大好きで、必ずおかわりします。渋い(;^_^A

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